Côtes de Provence rosados de nuestras fincas
El rosado Côtes de Provence se ha ganado una reputación en todo el mundo gracias a su alta calidad, su hermoso color rosa pálido y sus aromas ácidos y afrutados. La región vinícola AOC Côtes de Provence nos ofrece las mejores uvas para elaborar vinos rosados gourmet que estarán en tu mesa desde el aperitivo hasta el postre.
Obtenga más información sobre el vino rosado de Provenza.
¿Qué significa la denominación de origen rosado Côtes de Provence?
Côtes de Provence es un vino con denominación de origen controlada (AOC) de Francia y se produce y elabora en gran parte de los viñedos provenzales, particularmente en el Var.
El rosado de Côtes de Provence atrae por su delicada nariz, sus notas claras y claras de frutos rojos (grosella, fresa y frambuesa), frutos negros (grosella y mora), sus aromas especiados (tomillo, laurel, garriga), sus notas vegetales. (anís e hinojo), y mineral, sin olvidar su color claro. En boca revela toda su finura, sustancia generosa, estructura fina y ofrece un hermoso equilibrio. Se consume alrededor de los 10°C. El rosado Côtes de Provence generalmente se bebe joven.
¿Es el Côtes de Provence rosado un buen vino para regalar?
¿Estás invitado a un almuerzo junto a la piscina y no sabes qué tipo de vino llevar? Un rosado de Côtes de Provence es sinónimo tanto de convivencia como de romance, será perfecto en muchas situaciones y acompaña bien desde el entrante hasta el postre.
¿Cómo catar un vino rosado?
En el proceso de degustación de vino rosado, al igual que ocurre con los vinos tintos y blancos, siempre se debe comenzar agitando el vino en la copa y luego observándolo. De hecho, lo visual es tan importante como el olfato y el gusto, porque nos permite apreciar el brillo, la paleta de colores o incluso la claridad de un vino rosado. Estos elementos te proporcionan información esencial sobre el vino rosado que estás catando, como su edad, su variedad de uva dominante o el método de vinificación.
La primera nariz consiste en oler el vino en reposo, sin agitarlo, para descubrir los aromas más discretos, luego la segunda nariz consiste en voltear el vino rosado en la copa para soltar los aromas y concentrarlos.
Luego llega el momento de la cata, momento donde encontramos tres etapas esenciales: el ataque que determina si el vino es nervioso, vivaz, equilibrado, potente; el paladar medio que tiene como objetivo evaluar las sensaciones sentidas en la lengua, luego por la retroolfación y finalmente el final, que determina la longitud en boca.
¿Cuál es la diferencia entre vino rosado ecológico y no ecológico?
¿Qué es un vino convencional?
Es un vino cuyo cultivo y vinificación no respeta los principios de la agricultura ecológica o biodinámica.
¿Qué productos están autorizados para el cultivo de vides de vino convencionales?
Todos los productos químicos sintéticos están autorizados en la agricultura.
¿Cuántos sulfitos se permiten en un vino convencional?
Un vino rosado puede contener hasta 200 mg/l de sulfitos.
¿Qué es un vino ecológico?
Es un vino elaborado a partir de agricultura y vinificación sin químicos sintéticos.
¿Qué productos están autorizados para el cultivo de vides de vino ecológico?
Se autoriza el uso de productos químicos de origen natural, con algunas excepciones de productos sintéticos como cal apagada, aceite de parafina y compuestos de cobre.
¿Cuál es la cantidad de Sulfitos autorizada para el vino ecológico?
Un vino rosado puede contener hasta 150 mg/l de sulfitos.
¿Por qué el vino contiene sulfitos?
En primer lugar, debes saber que el vino contiene sulfitos de forma natural. La adición adicional tiene como objetivo contrarrestar los efectos nocivos del oxígeno sobre el vino, ya que tiene efectos antioxidantes y antisépticos.
¿Son vuestros vinos rosados respetuosos con el medio ambiente?
Desde hace muchos años, nuestro compromiso medioambiental ha sido una de nuestras mayores ambiciones. Nuestra certificación en agricultura ecológica nos posiciona como un viñedo sostenible y comprometido, con Alto Valor Ambiental (HVE).
¿Qué variedades de uva se utilizan para el vino rosado de Provenza?
Hay siete variedades de uva principales en los rosados de Côtes de Provence: Syrah Noir, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Mourvèdre y Merlot.
¿Qué maridaje con comida y vino rosado me recomendáis?
● Barbacoas:
El rosado Côte de Provence también sabe realzar los sabores de la ternera a la parrilla. Elegiremos entonces un vino rosado potente, elaborado con garnacha, syrah o cinsault. El vino rosado conservará su potencia en boca a pesar del pronunciado sabor de la carne roja.
● Mariscos:
El rosado AOC Côtes de Provence, con sus aromas de flores blancas y su hermosa frescura, revela todos los sabores del marisco.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el vino rosado de Provenza?
Hoy en día existe vino rosado para crianza y, al igual que ocurre con los vinos tintos o blancos, algunos rosados se pueden conservar. El tiempo de crianza dependerá de la añada, origen geográfico, variedad de uva, vinificación, etc. En general, los vinos rosados procedentes de fermentación o maceración son más adecuados para la crianza y pueden consumirse tras 2 a 5 años de guarda.
¿Cuáles son las mejores añadas de Côtes de Provence rosado?
En los últimos cinco años, las grandes añadas han sido 2017, 2020, 2021, siendo también de buena calidad las de 2018 y 2019.
