Château de Berne
Todos los vinos de Provenza.
El viñedo provenzal, entre el Mediterráneo y los Alpes, se extiende a lo largo de doscientos kilómetros entre los departamentos de Var, Bocas del Ródano y parte de los Alpes Marítimos. Bajo el sol del sur, el paisaje es suntuoso, las condiciones climáticas adecuadas y el terruño ideal para producir un vino de Provenza que hoy es mundialmente conocido.
Descubra más sobre nuestros vinos de Provenza.
¿Cómo elegir un vino tinto de Provenza?
Características de la denominación de origen roja Côtes de Provence:
El vino tinto de Provenza ofrece una gama de colores y aromas variados. De color granate profundo con reflejos malva, en nariz es elegante, distintivo, fino y complejo, y luego revela a menudo notas animales, de venado, pero también de cuero. En el paladar, el vino tinto de Provenza puede tener tanto ligereza como potencia.
¿Qué hace que un vino tinto sea excelente?
Entran en juego varios criterios, desde el proceso de fermentación durante el cual los hollejos están en contacto con el mosto, hasta la madurez del vino, ya sea en tinas, barricas o botellas. Es esta combinación, así como la calidad de las uvas de salida, lo que lleva al vino tinto de Provenza a su punto máximo.
¿Vino rosado de Provenza?
Características de la denominación de origen rosado Côtes de Provence
Los vinos rosados de Provenza presentan una gama de tonalidades variadas, que van desde pétalos de rosa hasta salmón intenso. En nariz ofrece notas de frutos rojos, grosella, frambuesa, además de frutos negros, grosella negra y mora. Ofrecen una variedad de aromas especiados, tomillo y garriga, notas vegetales de anís e hinojo así como notas minerales.
¿Cómo elegir un rosado de Côtes de Provence?
Como aperitivo, elija vinos rosados afrutados y bajos en taninos. Para acompañar la comida, seleccione vinos rosados más potentes que combinen con las carnes y platos. De postre, recurra a los vinos rosados de Côtes de Provence, ligeramente dulces.
¿Vino blanco de Provenza?
Características de la denominación blanca Côtes de Provence
Los vinos blancos de Provenza son sutiles y finos. De un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos, sus colores son límpidos y brillantes. En nariz es refrescante y tonificante, ofrece notas cítricas como pomelo y limón, notas de corteza de pino, tomillo así como pequeños toques especiados.
¿Cómo elegir una Côtes de Provence blanca?
Con blancos claros y brillantes, elija platos bajos en grasas. Combinan con sabores yodados como mariscos, crustáceos, pescados a la plancha, crudos o ahumados.
Los vinos blancos secos e intensos, amaderados o no, combinan estupendamente con platos de la misma intensidad: carnes blancas en salsa de crema, pescados finos o grasos, mariscos de alta gama o incluso quesos potentes.
¿Cómo catar un vino de Provenza?
El arte de degustar los vinos de Provenza.
Degustar es un placer. Apreciar el color, la claridad y el brillo. Huele los aromas primarios, que provienen de la propia uva, y los aromas secundarios aportados por la fermentación y el método de vinificación. Primero huele el vino en reposo para detectar sus aromas más discretos, luego agita la copa con movimientos circulares para liberar los aromas más fuertes. Luego, agítelo en boca para que aparezca primero el dulzor, que en principio desaparece bastante rápido, luego viene el salado (poco común en los vinos), el ácido y el amargo, que son más persistentes.
¿Cuándo beber vino de Provenza?
En los vinos, existen cuatro tipos de expresión para los enólogos: cuerpo, mente, alma y corazón, y esto quizás sea aún más cierto en el caso del vino de Provenza. Si es con cuerpo, hablaremos más bien de un vino que corresponde a un fin de semana en torno a una buena mesa con amigos, buscaremos intensidad. Para un aperitivo o una fiesta, elige un vino con espíritu, ligereza y vivacidad. En el caso de una comida familiar o romántica, la elección será un vino sustancioso, cálido y generoso. Finalmente, para un momento refinado, una rara ocasión, elegiremos un vino con alma, rico, complejo y maduro.
