Provenza es a menudo sinónimo de sol, campos de lavanda, olivares y cigarras cantantes. Pero Provenza también tiene viñedos hasta donde alcanza la vista, de los que se producen hasta 160 millones de botellas de vino cada año. Su gran especialidad es sin duda el vino rosado, que representa casi el 90% de la producción anual, y el 35% de la producción nacional, y que da fama a Provenza en todo el mundo. Descubramos las grandes denominaciones de origen de los vinos de Provenza.
El clima provenzal: un privilegio para la vid
Los viñedos provenzales se extienden por varios departamentos de Provenza. Las vides se benefician entonces del clima mediterráneo, que se caracteriza esencialmente por vientos cálidos y secos (en particular el Mistral), un fuerte sol y escasas precipitaciones. Estas son las condiciones ideales para producir vinos de Provenza excepcionales y ofrecer a las vides todo lo que necesitan para florecer y protegerse de enfermedades y plagas.
En este terruño soleado, cerca de 600 productores de vino cultivan más de 28.000 hectáreas de vides y se benefician de la compleja geología del viñedo provenzal. para producir vinos muy variados. Los suelos calizos o cristalinos son especialmente pobres y bien drenados, lo que es perfecto para esta planta mediterránea.
Las 3 DOP de Provenza
El terruño provenzal cuenta con 3 grandes denominaciones de origen, que representan la mayor parte de la producción de vino en esta región del sur de Francia.
DOP Costas de Provenza
Con una superficie de 20.200 hectáreas, la denominación Côtes de Provence es la más extendida en esta región vitivinícola. Distribuidos en tres departamentos (Bocas del Ródano, Var y Alpes Marítimos), los viñedos pueden reclamar la denominación de origen Côtes de Provence desde 1977.
Los productores de vino, ya sea en bodegas privadas o agrupados en bodegas cooperativas, producen cerca de 868.000 hectolitros de vino, o 116 millones de botellas.
Desde 2005, la denominación se ha dividido incluso en diferentes terruños, incluidos cinco nombres geográficos complementarios:
- Costas de Provenza Santa Victoria;
- Costas de Provenza La Londe;
- Costas de Provenza Fréjus;
- Costas de Provenza Pierrefeu;
- Côtes de Provence Notre-Dame des Anges.
El viñedo provenzal de la DOP Côtes de Provence produce un rosado provenzal flexible y redondo, con aromas de flores, frutas amarillas y rojas.
La DOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Ladenominación Coteaux d'Aix-en- Provenza tiene 4.300 hectáreas de viñedos. Cada año se producen allí 241.000 hectolitros de vinos rosados, blancos y tintos.
La denominación de origen, creada en 1985, pone de relieve la tipicidad del terruño dominado por el Mistral y marcado por la variedad de tipos de suelo (arenosos, pedregosos, arcillo-calcáreos y pedregosos).
El viñedo Coteaux d'Aix-en-Provence produce vinos rosados marcados por un bouquet floral y notas de frutos rojos, cítricos y especias.
La DOP Coteaux Varois en Provenza
Distribuida en 28 municipios alrededor de Brétignolles, la DOP Coteaux Varois en Provence se creó en 1993 y produce el equivalente a 18 millones de botellas de vino cada año.
Las 3.000 hectáreas de viñedos se benefician del suelo calizo y de la viticultura de altura para producir vinos complejos y expresivos, con notas y aromas florales, notas afrutadas de cítricos, frutas exóticas y tintas. frutas.
Las variedades de uva de Provenza
Las denominaciones de origen de Provenza son vinos elaborados con variedades de uva blanca y variedades de uva negra especialmente adaptadas al clima provenzal. Para la elaboración de vinos tintos y rosados encontramos como principales variedades de uvaCinsault, Grenache Noir, Mourvèdre y Syrah. También se utilizan variedades de uva accesorias, como la cariñena y la cabernet-sauvignon.
En cuanto a las variedades de uva blanca, los vinos de Provenza se elaboran esencialmente con Rolle (Vermentino), Sémillon, Ugni Blanc y Clairette.
Château de Berne: vinos AOP Côtes de Provence que reflejan el terruño
En el interior de Provenza, la finca de Berna abarca más de 1.000 hectáreas, 175 de las cuales están dedicadas a la producción de vino ecológico . Este viñedo ecológico pone en valor el terruño de Provenza, produciendo vinos tintos, blancos y rosados únicos, marcados por el sol y el calor.
Los vinos AOP Côtes de Provence del Domaine de Berne reflejan experiencia y un rico terruño. Revelan una hermosa generosidad y aromas frescos y afrutados que realzan perfectamente la cocina provenzal.
Losvinos de Provenza son la imagen del terruño provenzal: vasto, rico y generoso. Allí descubrimos añadas excepcionales, como pequeños vinos deliciosos para degustar en un caluroso día de verano. No dude en acudir al Domaine du Berne para visitar el viñedo en el corazón de Provenza.
