Cuando decides acumular una pequeña reserva de buenas botellas de vino, surge la pregunta de cómo almacenarlas. Entonces es necesario poder proteger el vino de la luz, las vibraciones y el calor, garantizando al mismo tiempo un buen nivel de humedad. Y para garantizar estas condiciones óptimas, la bodega de servicio o la bodega de crianza son ideales. Pero descubramos sus diferencias.
¿Qué es una vinoteca de servicio?
Como su nombre indica, la bodega de servicio permite guardar botellas de vino que están destinadas a ser degustadas próximamente . Este espacio de conservación ofrece entonces todas las condiciones para mantener el vino en buenas condiciones, a corto o medio plazo.
Para ello, existe un sistema de termostato que permite mantener la bodega a la temperatura ideal para conservar todas las cualidades del vino. También se diseña una solución de ventilación para este tipo de vinotecas, para permitir una buena distribución del frío o del calor. De hecho, las bodegas de servicio contienen botellas que se beben rápidamente, por lo que es lógico que la puerta se abra con regularidad. La ventilación y el termostato compensan entonces las posibles variaciones de temperatura que puedan producirse cada vez que se abre la puerta.
Las diferentes opciones de bodegas de servicio
Si tu objetivo es montar una vinoteca de botellas para beber joven o rápido, podrás elegir entre diferentes opciones para tu cava de servicio:
- Una bodega de una sola temperatura (de 10 a 14°C): con este tipo de vinoteca, sólo se puede seleccionar una temperatura para todo el espacio de almacenamiento;
- Una bodega multitemperatura: la ventaja de este tipo de bodega es que puedes determinar una temperatura diferente para cada nivel de la bodega. Así podrás mantener tus vinos tintos, blancos y rosados a la temperatura adecuada para servirlos, para que estén listos para disfrutar en cualquier circunstancia.
Si la regulación de la temperatura es el criterio principal a la hora de adquirir una vinoteca de servicio, también puedes elegir otras opciones, como el color, el diseño (puerta de cristal o maciza), el nivel de humedad, el número de botellas...
¿Qué es una bodega de crianza?
Las vinotecas de crianza están, como su nombre indica, destinadas a botellas de vino aptas para el envejecimiento. Le permitirán entonces llevar a madurez sus mejores vinos en las mejores condiciones, especialmente grandes añadas, añadas excepcionales y grandes vinos.
Más bien destinada a una conservación prolongada, la bodega de crianza no está destinada a estar abierta permanentemente. Por tanto, las condiciones de almacenamiento deben ser perfectas para garantizar una buena conservación durante varios años. Las bodegas de crianza permiten entonces:
- Asegurar una perfecta ventilación y una buena circulación del aire, para preservar la calidad de las botellas;
- Disponer de una puerta maciza o anti-UV para evitar que la luz dañe el vino;
- Para mantener una temperatura estable entre 10 y 14°C, pero generalmente fijada en 12°C en la mayoría de las vinotecas;
- Para asegurar un nivel de humedad suficiente, que nunca baje del 50%;
- Para garantizar la ausencia de vibraciones, sea cual sea el ambiente de la bodega de crianza.
Bodega de servicio o bodega de crianza: elegir según uso
La diferencia entre bodegas de servicio y bodegas de envejecimiento reside principalmente en la vida útil prevista. En efecto, si la bodega de servicio permite sobre todo conservar los vinos en las mejores condiciones para futuras degustaciones, la bodega de crianza ofrece condiciones aún más minuciosas, para dejar que el vino envejezca en paz.
Pero la diferencia también se refiere al tipo de vino que se almacenará. Efectivamente, si se quieren conservar vinos blancos, tintos y rosados, es interesante poder seleccionar una bodega que permita regular la temperatura en función del nivel, porque no todos estos tipos de vinos tienen las mismas necesidades de conservación. .
En cambio, si el objetivo es mantener todas las botellas frescas, a una temperatura constante, la bodega de crianza es la ideal.
En todos los casos, estas bodegas son una alternativa a la tradicional bodega subterránea, que sigue siendo la solución ideal para proporcionar un almacenamiento excepcional de botellas.
Bodega de servicio o bodega de crianza: ¿alguna desventaja?
Las bodegas para envejecer y servir tienen pocas desventajas, pero si queremos ser exigentes, podemos hablar del gasto energético de estas soluciones de almacenamiento para su colección de botellas de vino. De hecho, el consumo de electricidad puede ser elevado, especialmente en los modelos que no tienen puertas macizas.
Por otro lado, encontramos muchas ventajas comunes, como poder almacenar las botellas en vertical, o poder elegir la capacidad de almacenaje. Hay muchas gamas de vinotecas, por lo que las características son muy diferentes, pero incluso los modelos más económicos te permiten conservar tus botellas en un muy buen ambiente de conservación, en cualquier caso siempre mejor que tu frigorífico o tu bodega.
Si desea construir una pequeña bodega para degustaciones periódicas, la bodega de servicio es ideal. Para envejecer sus vinos, le recomendamos la bodega de crianza. Entonces sólo le queda llenar su bodega y, ¿por qué no empezar con los vinos de Provenza de la finca de Berna?
Si no tienes la opción de tener una vinoteca, aquí tienes nuestros mejores consejos para guardar tus botellas de vino sin bodega .
