Vino preferito per gli aperitivi a bordo piscina o le serate barbecue, il vino rosato della Provenza è apprezzato per la sua freschezza e gli aromi fruttati. Tra i vini rosati provenzali, ilRosato AOC Côtes-de-Provence attinge al sole e al terroir della regione vinicola per produrre vini di alta qualità.
Annate rosate della Côtes-de-Provence
Attualmente non esiste una vera annata eccezionale per il rosé della Côtes-de-Provence. Resta invece negli annali l'annata 1998, con un vino Côtes-de-Provence rosato di un'ottima annata. Possiamo poi trovare alcune annate interessanti: 1983, 1984, 1988, 1990, 1995, 2007, 2009 o anche 2010.
Alcuni Rosati della Côtes-de-Provence prodotti tra il 1900 e il 1950 furono grand cru eccezionali. Anche se oggi sono troppo vecchie per essere consumate, molti amanti del vino e collezionisti si stanno accaparrando queste bottiglie dall'alto valore storico.
Vitigni rosati della Côtes-de-Provence
La fabbricazione di vini rosati della Provenza AOC Côtes-de-Provence è composto da diversi vitigni a bacca bianca e rossa.
I principali vitigni della Côtes-de-Provence rosato
I vitigni più diffusi in Rosato AOC Côtes-de-Provence sono essenzialmente vitigni a bacca nera:
- IL cinassalto, vitigno a bacca nera a succo bianco, che produce vini rosati leggeri e fruttati, con note di ciliegia e fragola;
- IL granata, con aromi di frutti rossi;
- IL Syrah, per vini rosati fruttati e pregiati, con note di frutti neri e rossi e un colore lampone;
- IL Mourvedre, con note speziate e aromi di frutti neri;
- IL tibou, per vini rosati chiari, fruttati, eleganti e di grande gradazione alcolica.
I vitigni accessori della Côtes-de-Provence rosato
Anche i viticoltori provenzali ne usano diversi vitigni accessori per la produzione del vino rosato. Tra i vitigni a bacca rossa troviamo Carignan e Cabernet Sauvignon. Ma si coltivano anche molti vitigni a bacca bianca:
- IL semiglione, con aromi di nocciola, miele e fiori di acacia;
- IL vermentino, poco acido, per vini leggeri e freschi, con aromi di mela verde, pera, spezie e mandorla;
- IL clairetta, con note di finocchio, mela, albicocca, fiori di tiglio e pesca;
- L'qualsiasi bianco, per un vino rosato fine e fresco.
Come servire il vino rosato AOC Côtes-de-Provence?
E vino rosato della Provenza, giovane e non, va servito fresco, per beneficiare appieno degli aromi fruttati e della leggera acidità del vino. Pertanto, la temperatura di servizio di a bottiglia di rosato Côtes-de-Provence idealmente dovrebbe essere tra 8 e 11°C.
Sebbene sia consigliato il servizio in bottiglia, a volte può essere interessante decantare il rosato di Provenza per ammirarne l'aspetto. Ma il rischio di alterare la qualità aromatica del vino è piuttosto alto.
Conservazione del rosé AOC Côtes-de-Provence
Prima dell'apertura, il bottiglie di rosato della Provenza L'ideale è che sia conservato in una cantina da invecchiamento, con una temperatura compresa tra 12 e 14°C. In ogni caso devono essere protetti dalle variazioni di temperatura e di luce, garantendo comunque un buon livello di umidità.
Un buon vin rosato Côtes-de-Provence può quindi essere conservato per 3-5 anni.
Una volta aperta la bottiglia, è sufficiente immergerla in un secchiello pieno di acqua fredda e cubetti di ghiaccio per mantenerla a temperatura.
Le particolarità del rosato Côtes-de-Provence
L'AOC Côtes-de-Provence è una delle denominazioni prestigiose che testimoniano la ricchezza del terroir e il know-how dei viticoltori.
Estesa tra Nizza e Marsiglia, produce poi l'AOC Côtes-de-Provence vini rossi e vini bianchi, ma è particolarmente famoso per il suo vini rosati eccezionali. I vini rossi e rosati possono anche essere seguiti da un nome, come Fréjus, La Londe o Sainte-Victoire.
Riconosciamo a vino rosato Côtes-de-Provence con il suo naso delicato e i suoi aromi di frutti rossi, lampone, ribes rosso, frutti neri, mora e ribes nero. Apprezziamo anche le note speziate provenzali, come l'alloro, il timo o la gariga, così come i sapori vegetali e minerali (finocchio, anice, pino, ecc.). Nel bicchiere troviamo sfumature molto varie, che vanno dal petalo di rosa al salmone molto profondo.
La zona geografica dell'AOP Côtes-de-Provence
L'AOC Côtes-de-Provence oggi si concentra su 84 comuni, distribuiti nel dipartimento del Var, nel dipartimento delle Bocche del Rodano e in parte nel dipartimento delle Alpi Marittime.
Approfittando del clima mediterraneo, il vigneti della Provenza producono uva piena di sole. A seconda dell'ubicazione dei vigneti, il terroir varia, con suoli di arenaria, scisto, calcare, argilla... Tante specificità che rendono ciascuno unico. rosato nella AOC Côtes-de-Provence.
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