Il vino rosato esiste in diverse regioni della Francia. Le sue variazioni derivano dalla vinificazione, macerazione o pressatura, dal vitigno selezionato e anche dal clima. A volte, alcune denominazioni scelgono addirittura processi produttivi diversi. Château de Berne vi offre una panoramica delle regioni dei vini rosati in Francia, il principale paese produttore di rosati al mondo.
Rosato proveniente dalle regioni nord-orientali della Francia
La regione del Nord-Est interessa, qui, l'Alsazia, il Beaujolais, la Borgogna, la Champagne, il Giura, la Lorena e la Savoia. I vitigni di questi terroir tendono a privilegiare i vitigni a bacca bianca nonostante una forte presenza di vitigni a bacca nera. In queste regioni i vini rosati rappresentano solo il 5% della produzione dei vitigni a bacca nera.
Il Pinot Nero è il più conosciuto di queste regioni. È un vitigno che ama le regioni fresche e che offre vini rosati molto delicati, dai profumi dolci e che non mancano di potenza.
Il Gamay è un vitigno famoso anche nel nord-est, e permette di ottenere vini rosati più eleganti, leggeri e fruttati.
Rosato proveniente dalle regioni del Nord Ovest della Francia
La regione nordoccidentale comprende la regione di Nantes, la Touraine e la Val-de-Loire, dove il clima è temperato. In queste regioni i vini fioriscono tutto l'anno; è anche il secondo per numero di vini a denominazione, tra cui il famoso Cabernet-d'Anjou, rosato dolce o morbido. In queste regioni sono presenti anche il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon. I vini rosati della Touraine sono piuttosto ottenuti da vitigni come Malbec per il Rosé d'Anjou, Gamay, Pineau d'Aunis per il Rosé de Loire e Grolleau. Il Gamay ha un gusto molto fruttato, gradevole ed equilibrato; Pineau d’Aunis dona un profumo di frutti rossi; Il Grolleau rosé, famoso a Nantes, offre aromi di fiori bianchi e spezie. Più nel Centro e nella Val-de-Loire troviamo il Reuilly, un vino rosato secco, così come il Menetou e il Sancerre.
Rosato del sud-ovest della Francia
La regione sud-occidentale comprende diversi vini rosati. I vigneti più famosi, come Bordeaux, Cahors o Madiran, producono vini rosati con denominazione. I vini rosati della Gironda provengono da un assemblaggio: vengono utilizzati vitigni a bacca rossa, in particolare quelli del Lot-Et-Garonne e della Charentes. Qui ci piacciono i vini colorati, meno pallidi come nel sud-est della Francia e in Provenza. Nel Tarn-et-Garonne si trovano anche numerosi rosati. I vitigni più conosciuti nel sud-ovest sono il Merlot (Gironde), il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Malbec. Il Merlot ha aromi dolci di frutti rossi; Il Cabernet Sauvignon apporta aromi di frutti neri tra cui il ribes nero ed è più strutturato; Il Cabernet Franc è un rosato più fresco, con leggeri tocchi di lampone e viola; Il Malbec dà il colore rosato ed è spesso prodotto in IGP.
Rosato del sud-est della Francia
La regione sud-orientale comprende la Provenza, regione d'eccellenza per il rosé. La Provenza produce più dell'80% di vini rosati dell'intera produzione vinicola. È la prima regione a produrre rosati AOC (40% della produzione in Francia / 5% della produzione mondiale). Tavel e Lirac sono i vini più conosciuti. Gli altri vini rosati della regione si chiamano Ventoux, Luberon e Costières de Nîmes in Linguadoca. Il 40% dei vini rosati del Rossiglione sono AOC. In Corsica, i vini rosati hanno una quota significativa, leggermente più AOC che IGP. Nella valle del Rodano troviamo vini rosati piuttosto colorati e talvolta corposi. Sono più pieni e chiari in Provenza. I vitigni più riconosciuti nel sud-est sono Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre e Carignan.
Il primo contiene alcune note di frutti rossi e spezie; il cinsault dona maggiore leggerezza e aromi più fini; Il Syrah offre aromi fruttati e speziati; Mourvèdre apporta più struttura e aromi di frutta matura; mentre il Carignan è un vitigno piccolo e strutturato che trova il suo posto nei vini rosati.
Ogni vigneto ha i suoi vitigni, i suoi vini; alcuni si raggruppano ma tutti hanno la loro specificità, il loro profumo, il loro sapore. E se sei interessato a un vino rosato delle regioni del sud est della Francia, è qui .
