Quando si invitano persone a pranzo o si organizza un grande evento, è sempre difficile stimare la giusta quantità di vino per soddisfare tutti senza acquistarne troppo. La cosa più semplice quindi è sapere quanti bicchieri puoi riempire per bottiglia di vino.
Quanti bicchieri per bottiglia standard?
Prima di considerare la capacità di una bottiglia di vino, è fondamentale conoscere la capacità di un bicchiere di vino. In generale, un bicchiere classico, in cui viene servito vino rosso, vino bianco o vino rosato, ha una capacità di 12 cl. Quindi, saranno piuttosto le dimensioni delle bottiglie di vino a determinare il numero di bicchieri che potrete servire ai vostri ospiti.
Pertanto, una classica bottiglia di vino da 75 cl può servire 6 bicchieri di vino. Se tendi ad essere generoso con i tuoi ospiti, la capacità dei tuoi bicchieri può aumentare fino a 15 cl. In questo caso puoi servire solo 5 bicchieri di vino con una bottiglia standard.
Buono a sapersi: queste capacità sono le stesse per i bicchieri da champagne.
Capacità dei bicchieri da vino che può variare
Il bicchiere da vino da 12 cl è un contenitore tradizionale, ma la quantità di vino servita nel bicchiere può variare a seconda delle circostanze.
Un bicchiere di vino servito a casa
Durante una cena tra amici o in famiglia non sempre sono richieste convenzioni e il padrone di casa può essere generoso servendo bicchieri di vino più generosi, arrivando fino a 15 cl. In questo caso la bottiglia standard da 75 cl riempie solo 5 bicchieri invece di 6.
Un bicchiere di vino servito da un professionista
Un cameriere o un enologo serviranno sempre un calice da vino da 125 ml, perché questo permette di riempire 6 bicchieri, ed evitare di sprecare il fondo della bottiglia. Noterai che sempre più bicchieri da vino sono contrassegnati per indicare la quantità di vino servito.
Un numero di bicchieri da vino a seconda della dimensione della bottiglia
La bottiglia da 75 cl è uno standard in Francia e nel mondo, ma esistono altri formati di bottiglia. Cambia quindi la quantità di bicchieri per bottiglia:
- Il clavelin, con una capacità di 62 cl, può servire 5 bicchieri di vino;
- La magnum, con capacità di 1,5 litri, può riempire 12 bicchieri;
- Il jeroboam da 3 litri può servire da 24 a 25 bicchieri di vino;
- Il réhoboam da 4,5 litri può riempire da 36 a 37 bicchieri;
- Il mathusalem, con la sua capacità di 6 litri, può servire fino a 50 bicchieri;
- Il salmanazar, con una capacità di 9 litri, può riempire fino a 75 bicchieri;
- Il Balthazar, con una capacità di 12 litri, può servire fino a 100 bicchieri...
Se queste bottiglie si riferiscono a grandi formati, esistono anche bottiglie di vino più piccole, come la pinta da 25 cl (2 bicchieri) o la filetta da 37,5 cl (3 bicchieri).
Definire la quantità di vino secondo diversi criteri
La quantità di vino da fornire a ciascuna persona dipenderà da molti criteri:
- Dall'evento: generalmente consumiamo meno vino ad un pranzo di lavoro che ad un ricevimento, ad esempio;
- La tipologia del vino: allo stesso modo, spesso consumiamo meno champagne o vini ad alta gradazione alcolica rispetto ai vini leggeri;
- Ospiti: alcuni consumano poco vino, altri invece ne bevono più bicchieri di seguito;
- La durata dell'evento: la quantità di bevanda da fornire sarà diversa se si tratta di un pasto, di una serata o di più giorni.
Buono a sapersi: in qualità di host, è anche tuo ruolo limitare il consumo di vino a tutte le persone che guideranno nelle prossime ore.
Bottiglia di vino: quanto a persona?
In generale si considera che per un pasto senza eccessi una persona consuma in media dai 2 ai 3 bicchieri di vino. È quindi opportuno prevedere una bottiglia per 2 persone. Ma dipende anche dal tipo di vino:
- Vino rosso: una bottiglia per 2 persone;
- Vino bianco: una bottiglia per 3 persone;
- Vino rosato e champagne: una bottiglia per 3-4 persone.
Nel caso particolare del ricevimento ad un matrimonio, si stima che ogni invitato beva in media 2 bicchieri di vino.
Da questi dati potrai poi stimare la quantità di bottiglie di vino e champagne da fornirea seconda dell'evento. Ricordatevi ovviamente di escludere dal vostro calcolo tutti gli ospiti che non consumano alcolici (bambini, donne incinte, ecc.).
La quantità di vino da portare è sempre un grattacapo, ma se hai intenzione di intrattenere molti ospiti, le bottiglie di grandi dimensioni sono sempre interessanti. La tenuta bernese propone quindi alcune delle sue annate in formato magnum e jeroboam .
