Nella classificazione dei vini, distinguiamo tra denominazioni (AOC) e vino da tavola (o vino di Francia). Tra i due troviamo una categoria di vino ben precisa: vini di campagna, che oggi chiamiamo vini IGP (Indicazione Geografica Protetta). Scopriamolo.
IGP, il nuovo vino locale
Classificato tra la denominazione di origine controllata (AOC) e il vino da tavola (VDT), il vin de Pays è l'equivalente francese della denominazione europea IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Il termine “vin de pays” è stato inizialmente riconosciuto dall’INAO nel 1968 e da allora è stato soggetto a numerose revisioni. Oggi, se il termine ufficiale è piuttosto “ vino IGP », i viticoltori sono liberi di menzionare “vin de pays” sulle etichette delle loro bottiglie, o anche “ Vino campestre IGP ».
In Francia oggi contiamo più di 150 vini IGP/VDP, prodotti principalmente nella parte meridionale del Paese. Questo titolo consente ai consumatori di avere informazioni precise sull'origine del vino e vitigni (anche se i limiti del Vin de Pays sono molto ampi), mentre dà più libertà ai produttori che con un AOC.
Vini di campagna dalle regole poco impegnative
IL Vini campestri IGP deve rispettare disciplinari più esigenti rispetto ai vini senza origine geografica, ma è anche molto meno intransigente rispetto ai vini AOC/AOP.
Quindi, il vino locale deve ovviamente provenire da una determinata zona geografica, ma deve anche rispettare le norme sui metodi di viticoltura e di vinificazione, sui vitigni, ecc. D'altra parte, il numero di vitigni autorizzati è più ampio e il rendimenti autorizzati sono più alti che per un vino a denominazione.
Inoltre un vino locale, sia esso bianco, rosso o rosato, deve avere una gradazione alcolica minima a seconda della sua zona geografica di produzione.
Le diverse categorie di Vin de Pays
IL vini IGP/VDP sono tradizionalmente classificati secondo 3 livelli, a seconda della superficie della loro zona di produzione:
- IL IGP regionali : questo nome è molto ampio (IGP Méditerranée, IGP Val de Loire, IGP Atlantique, ecc.);
- IL IGP dipartimentale : esistono 50 denominazioni dipartimentali in Francia, come l'IGP Pays de l'Hérault, l'IGP Var o l'IGP Alpes-Maritimes;
- IL IGP delle zone piccole : questi piccoli confini offrono un'unità di terroir, come l'IGP Alpilles, l'IGP Maures, l'IGP Côtes de Thau…
Se i viticoltori di tutta la Francia producono vini locali, quasi l'80% di essi proviene dalla regione Linguadoca-Rossiglione. Inoltre, i vini locali rappresentano dal 25 al 30% del totale Produzione vinicola francese.
Perché scegliere un vino locale, piuttosto che un AOC o un vino da tavola?
Molto spesso, se i produttori di vino decidono di dedicarsi ad esso produzione di vini locali, si tratta di beneficiare di una maggiore libertà di espressione rispetto al sistema AOC. Possono così dare libero sfogo al loro know-how nel combinare i vitigni o utilizzare tecniche di vinificazione meno rigorose.
Inoltre, il vino locale è anche un modo per alcuni viticoltori di specializzarsi vini varietali, ovvero vini in purezza, e poter così indicare in etichetta il nome della varietà. IL vino monovarietale è anche uno dei vini più di moda, e particolarmente apprezzato dai consumatori attuali.
Tra tutte le categorie di vino, il Vino di campagna, O vino IGP, è un ottimo compromesso tra vino da tavola e AOC. Testimonia la ricchezza del terroir e dà libero sfogo all'espressione dell'enologo, per un vino francese che potrebbe sorprendervi.
