Château de Berne
Tutti i vini della Provenza.
Il vigneto provenzale, tra il Mediterraneo e le Alpi, si estende per oltre duecento chilometri attraverso i dipartimenti del Var, delle Bocche del Rodano e parte delle Alpi Marittime. Sotto il sole del sud, il paesaggio è sontuoso, le condizioni climatiche adatte e il terroir ideale per produrre un vino provenzale ormai rinomato in tutto il mondo.
Scopri di più sui nostri vini della Provenza.
Come scegliere un vino rosso della Provenza?
Caratteristiche della denominazione rossa Côtes de Provence:
Il vino rosso della Provenza offre una gamma di colori e aromi vari. Dal colore granato profondo con riflessi malva, al naso è elegante, caratteristico, fine e complesso, poi rivela spesso note animali, di cervo, ma anche di cuoio. Al palato, il vino rosso della Provenza può essere leggero e potente.
Cosa rende grande un vino rosso?
Entrano in gioco diversi criteri, dal processo di fermentazione durante il quale le bucce dell'uva sono a contatto con il succo, alla maturazione del vino, sia in tini, botti o bottiglie. È questa combinazione, così come la qualità delle uve iniziali, che porta il vino rosso della Provenza al suo apice.
Vino rosato della Provenza?
Caratteristiche della denominazione rosato Côtes de Provence
I vini rosati della Provenza presentano una gamma di tonalità varie, che vanno dal petalo di rosa al salmone intenso. Al naso offre note di frutti rossi, ribes, lampone, oltre a frutti neri, ribes e mora. Offrono una varietà di aromi speziati, timo e gariga, note vegetali di anice e finocchio oltre a note minerali.
Come scegliere un rosato Côtes de Provence?
Come aperitivo scegliete vini rosati fruttati e poco tannici. Per accompagnare il pasto, selezionate vini rosati più potenti da abbinare alle carni e ai piatti. Per dessert, optate per i vini rosati leggermente dolci della Côtes de Provence .
Vino bianco della Provenza?
Caratteristiche della denominazione bianca Côtes de Provence
I vini bianchi della Provenza sono delicati e raffinati. Di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, i loro colori sono limpidi e brillanti. Al naso è rinfrescante e tonificante, offre note di agrumi come pompelmo e limone, note di corteccia di pino, timo oltre a piccoli tocchi speziati.
Come scegliere un Côtes de Provence bianco?
Con bianchi luminosi e chiari, scegli piatti a basso contenuto di grassi. Si abbinano a sapori iodati come crostacei, crostacei, pesce alla griglia, crudo o affumicato.
Vini bianchi secchi e intensi, legnosi o meno, si abbinano perfettamente con piatti della stessa intensità: carni bianche in salsa di panna, pesce fine o grasso, frutti di mare di alta qualità o anche formaggi potenti.
Come degustare un vino della Provenza?
L'arte di degustare i vini della Provenza.
Degustare è un piacere. Apprezza il colore, la chiarezza e la brillantezza. Sentire l'odore degli aromi primari, che provengono dall'uva stessa, e degli aromi secondari forniti dalla fermentazione e dal metodo di vinificazione. Annusare prima il vino a riposo per individuare i suoi aromi più discreti, poi agitare il bicchiere con un movimento circolare per sprigionare gli aromi più forti. Poi lo si gira in bocca per far emergere prima la dolcezza, che in linea di principio scompare abbastanza rapidamente, poi arriva il salato (raro nei vini), l'acido e l'amaro, che sono più persistenti.
Quando bere il vino della Provenza?
Nei vini ci sono quattro tipi di espressione per l'enologi: corpo, mente, anima e cuore, e questo è forse ancora più vero per il vino della Provenza. Se sarà corposo parleremo piuttosto di un vino che corrisponde ad un fine settimana attorno ad una bella tavola tra amici, cercheremo l'intensità. Per un aperitivo o una festa, scegli un vino che abbia spirito, leggerezza e vivacità. Nel caso di un pasto in famiglia o romantico, la scelta ricadrà su un vino sostanzioso, caldo e generoso. Infine, per un momento raffinato, un'occasione rara, sceglieremo un vino pieno di sentimento, ricco, complesso e maturo.
