Nell'entroterra provenzale, nel cuore di 515 ettari di natura, una stradina che si snoda tra boschi e uliveti vi porta allo Château de Berne, Relais e Châteaux 5 stelle in Provenza. Il viaggio inizia con i diversi vini dello Château, che provengono tutti da 150 ettari di vigneti biologici. Continua con esperienze intorno alla natura e una certa idea dell'arte di vivere in Provenza. Ideale per scoprire la strada del vino del sud.
Dotato di una natura selvaggia e di un vigneto emblematico, il nostro hotel a 5 stelle in Provenza offre esperienze sensoriali, dove piaceri e raffinatezza incarnano l'arte di vivere in Provenza. Sia attraverso la sua offerta di hotel Relais et Châteaux 5*, il suo castello e le sue ville private, il suo ristorante stellato Michelin riconosciuto per il suo approccio eco-responsabile o le sue molteplici attività, come la Spa o i corsi di cucina, il Castello di Berna offre la promessa di un soggiorno indimenticabile. Ideale per buongustai, enofili, sportivi, avventurieri o contemplativi.
Con le sue 34 camere e ville che offrono viste mozzafiato sui vigneti, lo Château de Berne unisce lusso, calma e voluttà in un arredamento accurato che evoca sottilmente l'arte di vivere provenzale.
Esteso su una superficie di 150 ettari, il vigneto è situato sull'altopiano del Triassico che poggia su un basamento calcareo del Giurassico medio e inferiore.
La tenuta è protetta da 800 ettari di foreste. Le notti fresche dell'Haut-Var garantiscono una maturazione lenta e ottimale delle uve. Se i rosati maturano più tardi si ottengono vini strutturati e longevi, particolarmente adatti agli abbinamenti enogastronomici della cucina contemporanea.
L'azienda vinicola Château de Berne produce Côtes de Provence rossi, rosati e bianchi, riconosciuti tra i punti di riferimento della regione.
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Ben nota per i suoi vini rosati, la Provenza è molto meno conosciuta per la diversità dei suoi terroir. Solo per la denominazione Côtes de Provence si distinguono non meno di sei grandi zone da est a ovest.
Tra questi, il terroir del Château de Berne si trova su quello dell'Haut-Pays, costituito da colline e valli calcaree. Questa è la Provenza dell'interno, poco conosciuta e segreta, che offre vini rossi strutturati e vini bianchi e rosati delicati.
Due entità distinte per geologia e altitudine caratterizzano questo terroir. Il cuore del nostro vigneto in Provenza (80% delle viti) si trova su un altopiano calcareo situato a 300 metri sul livello del mare. Questa elevazione porta notti più fresche: l'escursione termica consente una maturazione più lenta delle uve, che offre ai vini più freschezza e finezza aromatica.
Su questo altopiano predomina il calcare che garantisce un buon drenaggio delle piogge, permettendo così alle viti di attingere quest'acqua dalle profondità e donando alle uve la loro famosa “mineralità”. All'assaggio risulta di grande finezza, salinità e tensione.
Il restante 20% del vigneto si trova intorno al castello, su terreni leggeri e sabbiosi, che apportano ricchezza ai vini.
Questa diversità geologica, unita a quella dei vitigni, offre una varietà di scelte essenziali per lo sviluppo degli assemblaggi delle diverse annate della tenuta.
Da febbraio 2021 i 150 ettari della tenuta sono certificati in agricoltura biologica. Questo approccio fa parte del desiderio del Castello di Berna di proteggere una natura particolarmente generosa, ma anche le persone che vi lavorano.
Il Château de Berne è inoltre certificato da diversi anni di Alto Valore Ambientale (HVE) livello 3, rispondendo così alle esigenze espresse durante i lavori del Grenelle Environment Forum sugli aspetti economici, ambientali e sociali di un'azienda agricola.
Anche i vini sono realizzati in questo modo che rispetta la natura e le persone per esprimere al meglio questo terroir molto specifico.
“Tra i vini eccessivamente legnosi degli anni '90 e la dittatura fruttata di oggi, crediamo che ci sia un percorso verso l'eleganza per creare un rosé gastronomico. Il legno non deve appesantire il vino, ma conferirgli maggior volume e complessità aromatica. Deve inoltre fornire al vino le buone condizioni per invecchiare meglio. »
Tra le recenti innovazioni della tenuta, ha partecipato attivamente allo sviluppo della nuova cuvée rosé dello Château de Berne. Una piccola parte del blend ha fermentato in botti di legno selezionate ed è stata invecchiata per diversi mesi. Un nuovo metodo di vinificazione che ha richiesto alcune modifiche a monte, in particolare nella scelta degli appezzamenti selezionati per costituire il blend, e un tempo di macerazione più lungo (contatto dei succhi con le bucce degli acini). Un forte impegno nella creazione di un rosé provenzale di fascia alta e gourmet, pensato per l'invecchiamento.
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