Con el calor del verano, nuestros deseos gourmet cambian y recurrimos más fácilmente a platos y bebidas marcados por la frescura. Sólo tienes que maridar tus platos de verano con tus vinos para disfrutar al máximo de todos sus sabores. Aquí tienes una idea decomida y vino para maridar durante todo el verano.
Vinos para degustar con una ensalada de verano
Para elegir un vino que acompañe perfectamente tus ensaladas de verano, primero debes saber qué compondrá tu plato.
Para las ensaladas de verano como la niçoise o la lionesa, se recomienda recurrir a vinos rosados ligeros, aromáticos y afrutados. Los vinos blancos también pueden ser adecuados, y en particular el vino blanco seco, que aportará frescura y notas florales adicionales.
Para una ensalada más gourmet, como la ensalada del Périgord o la ensalada piamontesa, es mejor recurrir a vinos tintos más estructurados, con aromas de fruta confitada.
¿Qué vino acompañar la tradicional ensalada de melón y jamón crudo?
Si algunas personas se preguntan si el melón se come como entrante o como postre, en Château de Berne nos preguntamos especialmente con con qué vino acompañar el melón. Si se sirve con jamón curado tradicional, o incluso queso feta, necesitarás encontrar un vino que resalte tanto la dulzura y la frescura del melón como el carácter y la grasa del jamón.
Por lo tanto, sólo podemos aconsejarle que se sirva un buenvino tinto afrutado y ligeramente tánico, o que opte por un Vino rosado de maceración, lo suficientemente expresivo y estructurado para resaltar los sabores del plato sin caer en el olvido. Estas botellas de vino acompañarán perfectamente la complejidad aromática de la ensalada de melón y jamón crudo, creando una experiencia de sabor equilibrada y memorable.
¿Qué maridaje de vino y pescado de verano?
Si tienes la suerte de irte de vacaciones junto al mar, quizás te sientas tentado a probar un buen pescado fresco. A la parrilla, en papel de aluminio o al horno, el pescado suele hacer maravillas con un buen vino blanco, tanto mineral como seco y yodado. Entonces favorecemos los acuerdos regionales, lo cual es bueno, ya que la mayoría de los vinos blancos yodados se producen en la costa.
Para ir más allá, te aconsejamos servir el pescado de agua dulce con vinos blancos secos, y reservar el Vinos blancos más potentes con pescado de mar. En cuanto a los pescados de carne roja, como el atún o el pez espada, puedes atreverte a beber vino tinto joven y ligero con los ojos cerrados.
La tradicional barbacoa: ¿qué vino acompaña tu comida a la parrilla?
Quien dice "verano", casi siempre dice "barbacoa". En una calurosa tarde de verano o en un almuerzo junto a la piscina, nada mejor que una pequeña parrilla, tan sabrosa como agradable. El maridaje entre comida y vino dependerá entonces de lo que vayas a colocar sobre tus brasas.
Junto a los grandes clásicos de la barbacoa, como las chipolatas o las brochetas de carne blanca, nada mejor que un buen vino rosado afrutado en Côtes de Provence. Si prefiere platos picantes y merguez, sería más prudente servirlos con una botella de vino tinto ligero, afrutado y no demasiado tánico.
El vino blanco se reservará para el cerdo y el pescado a la parrilla, mientras que las costillas se servirán con un vino tinto estructurado y potente.
Tabulé y vino rosado: la combinación ganadora del verano
El tabulé suele ser un acompañamiento elegido para las comidas de verano. Si seguimos la lógica de los acuerdos regionales, naturalmente recurriremos a una botella de vino rosado para acompañar este plato a base de verduras soleadas. En cuanto a los aromas del rosado, date un capricho probando notas de frutos rojos, albaricoque o incluso melón, porque tendrás pocos riesgos de equivocarte. Los vinos ORGÁNICOS aportan una dimensión natural y auténtica a esta asociación.
Si quieres salir un poco de los grandes clásicos, también puedes servir vino blanco floral o afrutado con tu tabulé, pero evita siempre el vino tinto, para para no desequilibrar los aromas.
Nuestra selección de vinos de verano del grupo MDCV
Por fin ha llegado el verano y, para aprovecharlo al máximo, el grupo MDCV ha seleccionado para ti varias añadas de vin de Provence que combinarán de maravilla con tus platos. .
- Romance rosado 2022 - IGP Méditerranée : ideal con una ensalada fresca, este vino rosado elaborado con garnacha negra, merlot, syrah y cinsault ofrece notas afrutadas de melocotón y albaricoque;
- Terres de Berne rosado 2022 - AOC Côtes de Provence: este rosado ecológico de Côtes de Provence es fresco y afrutado, perfecto para acompañar un aperitivo o una cocina provenzal;
- Château Saint-Roux rosado 2022 - AOP Côtes de Provence : este vino rosado ecológico con notas de fruta madura combina de maravilla con un queso de cabra o un filete de ternera;
- Grande Récolte rosado 2022 - AOP Côtes de Provence : esta cuvée aromática será el vino ideal para acompañar el famoso melón con jamón de Parma;
- Ultimate Provence rosado 2022 - AOP Côtes de Provence : muy fresco, este vino con notas especiadas irá perfecto con platos de pescado.
El verano por fin está aquí, así que aprovecha nuestros consejos para acompañar siempre tus platos veraniegos con los mejores vinos de Provenza.
