La rolle, también llamada vermentino, es una variedad de uva blanca poco utilizada por los viticultores, pero que permite obtener vinos frescos, ligeros y aromáticos. Descubre todos los secretos de rolle.
Para conocer más sobre las variedades de uva, te invitamos a leer nuestra guía de variedades de uva .
Los orígenes del rolle
Cultivada en todo el Mediterráneo, la rolle es una variedad de uva blanca cuyos orígenes aún no están claros. Mientras algunos amantes del vino dicen que proviene de Italia, otros piensan que proviene de España. Tenga en cuenta, sin embargo, que la variedad de uva blanca, que en Provenza llamamos "rolle", se llama más bien "vermentino" en las regiones vitivinícolas donde está más presente (Córcega, Cerdeña e Italia). El sonido italiano de este nombre sugiere que la ruta italiana es quizás la más probable.
Hoy en día, la variedad de uva Rolle se cultivada exclusivamente en la costa mediterránea, y se extiende sobre 17.000 hectáreas de viñedos en todo el mundo.
Las particularidades del rolle.
El rolle se caracteriza por sus racimos troncocónicos que pueden ser de tamaño mediano a grande, y sus hojas de 5 a 7 lóbulos, de color amarillo cuando son jóvenes y de color verde oscuro cuando están maduras. Sus uvas tienen una piel blanca, que adquiere un bonito color rosado después de madurar.
Al apreciar especialmente el clima cálido, al vermentino también le gustan los suelos pobres y secos, pero es bastante sensible al viento. Luego, los viticultores lo guían con alambre para asegurar su crecimiento.
Recogida al final de la cosecha, a la rolle no le gusta el suelo húmedo y es sensible al oídio y a la podredumbre ácida.
El rolle se puede vinificar solo y producir así vinos blancos secos, ligeros y grasos, de un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos. Cuando se mezcla con Cinsault, Ugni Blanc o Garnacha, aporta un toque de frescura, pero los vinos blancos y rosados suelen carecer de acidez. Los aromas llamativos de esta variedad de uva son manzana fresca, especias dulces, almendra verde, pera madura, espino e incluso piña fresca.
Vinos de Rolle
La rolle se cultiva en todas las regiones vitivinícolas ribereñas del Mediterráneo. Luego se encuentra en varias zonas geográficas.
- Provenza (AOC Côtes de Provence y AOC Bellet): apto para la crianza, este vino provenzal ofrece aromas de brioche, avellana y almendra verde;
- Córcega (AOC Calvi y AOC Ajaccio): este vino ofrece una hermosa complejidad aromática con aromas cítricos y notas florales;
- El Languedoc-Rosellón (AOC Côtes du Roussillon y AOC Côtières de Nîmes): especiado y afrutado, este vino es más complejo y revela un temperamento mediterráneo;
- El Ródano (AOC Luberon): los vinos blancos de Rolle producidos en el valle del Ródano revelan notas cítricas y una hermosa frescura.
Es bueno saberlo: en muchas regiones el rolle también se utiliza para producir pasas.
¿Qué maridajes de comida y vino de Rolle?
El rolle, también llamado vermentino, pigato, favorito, garbessa o vermentinu, produce vinos que en la mayoría de los casos se beben jóvenes. Fiel reflejo del terruño mediterráneo, combina de maravilla con la cocina sureña, pero también con mariscos (erizos, moluscos, doradas, sardinas, etc.). .) y carnes blancas. Acompáñalo todo con verduras soleadas: ¡delicias aseguradas!
Nuestros vinos elaborados con Rolle
La rolle es una de las variedades de uva blanca que cultivan los viticultores de nuestras fincas. Nuestros expertos aprovechan todas las cualidades de esta variedad de uva para producir vinos rosados y blancos excepcionales.
- Ultimate Provence rosado 2022 - AOP Côtes de Provence : combinado con Syrah, Cinsault y Garnacha, este vino rosado pálido es muy refrescante y sus aromas de frutas y flores exóticas son intensos;
- Le Pigeonnier rosado 2022 - AOP Côtes de Provence : este vino rosado ecológico es una inteligente mezcla de varias variedades de uva mediterráneas. Su bonito color claro y salmón revela notas de frutas blancas y de hueso;
- Château Saint-Roux rosado 2022 - AOP Côtes de Provence : este rosado es un vino ecológico complejo y estructurado. Fresco y ligero, desprende complejos aromas de fruta madura;
- Inspiración blanca 2021 - AOP Côtes de Provence : esta mezcla de Ugni Blanc, Rolle y Sémillon ofrece un vino de color amarillo pálido con reflejos verdes. Refrescante y equilibrado, ofrece notas de peras, cítricos y melocotones;
- Terres de Berne blanco 2020 - AOP Côtes de Provence: este vino blanco es una mezcla de 3 variedades de uva blanca que ofrece una hermosa frescura y aromas afrutados de pera y limón;
- Le Pigeonnier blanc 2021 - AOP Côtes de Provence : este vino blanco ecológico, medallista de oro en el concurso de vinos de Provenza, destaca por su mineralidad y sus aromas cítricos, pero también por su bonito color dorado pálido.
El rolle, o vermentino, es una variedad de uva mediterránea que produce vinos blancos y rosados frescos y sabrosos. En los vinos de nuestras fincas es apreciado por su frescura y sus variados aromas.
