En Francia estamos acostumbrados a degustar una buena botella de vino quitando primero el corcho. Pero este pequeño "plop" del corcho al estallar no siempre se escucha, y cada vez más viticultores optan por el tapón de rosca para cerrar sus botellas de vino. Descubramos las ventajas y desventajas de este método de limitación.
Tapón de corcho y tapón de rosca: diferentes usos según el país
Francia es un país de tradiciones, donde el vino ocupa un lugar muy especial. Cuna de los mejores vinos del mundo, Francia perpetúa los gestos adoptados por nuestros antepasados, y el uso de tapones de corcho es uno de ellos. Recuerde que este sistema de taponar las botellas de vino se creó hace más de 2.000 años y ha demostrado su eficacia. Pero, aunque ya forma parte del inconsciente colectivo de los franceses, hay que reconocer algunos fallos (sabor a corcho, intercambio de gases, etc.) que empujan a algunos viticultores a recurrir a otros métodos de cierre de las botellas, como el tapón de rosca.
Hoy en día, casi el 80 % de las botellas de vino producidas en Francia se cierran con tapones de corcho. Pero en el mercado mundial, donde los tapones de rosca se imponen cada vez más, esta cifra desciende hasta el 60%.
Tapón de rosca: los pros y los contras
Fabricado en los años 60 para cumplir con las exigencias prácticas, el tapón de rosca de aluminio no goza de una aceptación unánime. Entonces descubrimos ventajas, pero también desventajas.
Las ventajas del tapón de rosca.
Entre las ventajas que han llevado a los viticultores a tapar sus botellas de vino con tapón de rosca, hemos seleccionado algunas.
- La cápsula es muy fácil de abrir, pudiendo abrir una botella de vino sin necesidad de sacacorchos;
- El tapón de rosca está fabricado con material reciclable y renovable;
- La cápsula permite una calidad constante del vino;
- Es posibleabrir y cerrarla botella de vino fácilmente;
- El riesgo de contaminación del corcho es nulo, porque la molécula de TCA responsable de este defecto del vino no se encuentra en el aluminio.
Los puntos débiles del tapón de rosca
Si el tapón de rosca puede seducir con sus ventajas, también tiene algunas desventajas que siguen convenciendo a los viticultores franceses a optar por el tapón de corcho.
- Sin intercambio de gases, el proceso de evolución es muy limitado o casi inexistente;
- El inconsciente colectivo francés tiene una imagen bastante baja de los frascos de cápsulas;
- Este tipo de taponado requiere el uso de botellas de vino específicas , lo que puede incrementar el coste global de producción.
La mala fama de las botellas de vino en cápsulas
Como hemos visto, el tapón de rosca adolece de una reputación no muy gloriosa. Nosotros preferimos el tradicional tapón de corcho, que deja respirar el vino y luce mucho más distinguido al descorchar la botella.
Sin embargo, este tipo de obturador está probado desde hace más de 60 años, y puede resultar interesante combinar los dos métodos según los vinos. Podemos entonces elegir la cápsula de aluminio para vinos que han terminado de evolucionar, o para vinos de consumo rápido, y optar por el corcho para vinos de conservación.
Añadas con tapón de rosca de nuestras fincas
Dentro del grupo MDCV, nuestros viticultores han optado por adoptar diferentes técnicas de encofrado en función de su añada. Aunque el corcho sigue siendo mayoritario, también ofrecemos cuvées con cápsulas.
- La Petite des Bertrands rosado - Vino de Francia : inspirado en el arte de vivir francés, este vino rosado fresco, afrutado y gourmet está destinado a ser agradable durante un aperitivo entre amigos;
- Inspiration rosado 2022 - AOP Côtes de Provence : reflejo del terruño provenzal, la cuvée Inspiration du Château de Berne pretende ser elegante y muy sutil.
Cuvées con tapón de cristal de nuestras fincas
Si el aluminio y el corcho son comunes en todo el mundo, el grupo MDCV también opta a veces por el tapón de vidrio, una solución de cierre perfectamente hermética y muy elegante.
- Romance rosado 2022 - IGP Méditerranée : todo es elegancia en esta botella de vino rosado, desde los aromas frescos y afrutados hasta el color salmón pálido, pasando por la elegante botella con su tapón de cristal reutilizable;
- Maison N°9 de Post Malone rosado - 2021 IGP Méditerranée : expresión del terruño mediterráneo, este vino rosado mineral y refrescante se presenta en una botella con un diseño muy elegante.
Si el tapón de rosca tiene muchas ventajas, el tapón de corcho todavía tiene un futuro brillante por delante. En Château de Berne, combinamos los puntos fuertes de ambos para ofrecer botellas de vino perfectamente realzadas por técnicas de taponado adaptadas a las especificidades de cada vino.
