Vinificazione
La cuvée Berne Romance nasce da una ricca miscela di molteplici vitigni espressivi, selezionati da appezzamenti del bacino del Mediterraneo, la nostra area naturale e culla dell'MDCV, con il calcare come collegamento. Questa annata nasce dal desiderio di interpretare i nostri vini in modo ancora più leggero, fruttato e rinfrescante. Con la stessa cura che nelle Côtes de Provence, la nostra esperienza si esercita dalla selezione degli appezzamenti e delle date di vendemmia notturna, all'assemblaggio dei vitigni e al confezionamento accurato in atmosfera protettiva. La conservazione del colore e dei delicati aromi fruttati è resa possibile dall'utilizzo di gas neutri, come l'azoto, dal mantenimento dei mosti e dei vini a temperature fresche e controllate, ma anche dall'attenta agitazione dei vini sulle fecce fini che apporta ulteriore sapore la bocca.