L'aperitivo è sempre un momento conviviale, dove a tutti piace concedersi un buon drink e qualche leccornia salata. La scelta del vino può poi rivelarsi complicata, perché bisogna trovare la bottiglia che piacerà al maggior numero di persone. Scopri alcune regole per scegliere un vino per l'aperitivo.
Vino e aperitivo: le basi per scegliere bene
Prima di entrare nel dettaglio dei vini bianchi, dei vini rossi e dei vini rosati, o della scelta tra vino fermo e spumante, è opportuno conoscere alcune regole fondamentali. Quindi, se sei invitato a casa di un amico, o hai persone a casa, e vuoi offrire vino per un aperitivo, inizia da evita gli errori più grandi:
- Non servire un grand cru, che sicuramente saturerà le tue papille gustative prima ancora di iniziare il pasto. Inoltre, se le persone che andranno a degustare il vino non sono grandi amanti del vino, non assaporeranno il grand cru nel suo vero valore, il che può essere considerato uno spreco;
- Non servire un vino troppo dolce, che si imporrà al palato e coprirà tutti i sapori dei piatti. In genere dimentichiamo il vino dolce e il vino dolce, che riserviamo al dessert;
- Non servire un vino rosso troppo tannico, che avrà lo stesso effetto di un vino troppo dolce o di un grand cru. La sua potenza non è adatta per un aperitivo, sia esso composto da patatine o da toast raffinati.
Quale vino rosso servire come aperitivo?
Il vino rosso è assolutamente gradito durante una cena-aperitivo o un classico aperitivo. Funziona a meraviglia anche con piatti di salumi o formaggi. Ma bisogna saperlo scegliere, per fare in modo che non sia troppo tannico o troppo potente. Meglio, allora, rivolgersi a vini rossi rotondi in bocca e semplici.
Château de Berne offre, come tale, un eccellente vino rosso della Provenza. Il Terres de Berne rosso 2020 è un Côtes de Provence AOP ideale per i vostri aperitivi . Ottenuto da Syrah e Cabernet Sauvignon, questo vino rosso dal colore intenso offre aromi fruttati e note speziate che fanno miracoli come aperitivo, e in particolare con ricette del sud (tapenade di olive nere, pomodoro, aglio...).
Quale vino bianco scegliere per l'aperitivo?
Il vino bianco è generalmente una scelta molto apprezzata come aperitivo, ed è soprattutto la sua freschezza ad attrarre. Quindi è interessante restare sui sentieri battuti aprendo una buona bottiglia di vino bianco. Sarai così sicuro di accontentare la maggior parte dei tuoi ospiti, e di poter realizzare facili abbinamenti cibo-vino . I vini bianchi, infatti, generalmente si sposano bene con la maggior parte delle ricette di aperitivi. Attenzione però a non scegliere il vino bianco sbagliato.
Come abbiamo visto meglio evitare i vini dolci. Preferite allora unvino bianco leggero e fresco, con un livello di acidità abbastanza marcato, come un Riesling o un Mâcon-Villages.
Il gruppo MDCV propone, anche in questo caso, una selezione di vini bianchi particolarmente adatti all'aperitivo, come il Terres de Berne blanc 2022, in AOP Côtes de Provence, che presenta aromi fruttati e freschi, o l'Ultimate Provence blanc2022, che offre note di agrumi e spezie.
Quale vino rosato gustare come aperitivo?
I vini rosati sono uno degli aperitivi irrinunciabili , e sono apprezzati per la loro leggerezza e freschezza. E se da tempo vengono consumati durante l'estate, ora sono disponibili sulle tavole tutto l'anno. Con il rosato è difficile sbagliare, perché si sposa perfettamente con i sapori leggeri così come con gli aperitivi più intensi. Dovremmo però evitare alcuni aromi più difficili, in particolare i rosati troppo dolci.
Il gruppo MDCV consiglia quindi 3 vini rosati della Provenza, in IGP Méditerranée, da degustare come aperitivo:
- L’ Esprit Méditerranée rosé 2022 : con aromi di frutti rossi e frutti estivi;
- Il Romance rosé annata 2022 : con note di agrumi e frutti rossi;
Champagne come aperitivo
Le bollicine sono spesso apprezzate durante gli aperitivi, perché apportano una bella freschezza alla bocca. Oltre ad essere chic, champagne e spumanti sono alleati per i vostri aperitivi a cena. Consigliamo in particolare il Crémant d'Alsace e, per quanto riguarda i vini della Provenza, lo spumante rosé Berne brut nature è una scommessa sicura.
Ti piacebere vino come aperitivo, ma non sai mai quale bottiglia scegliere? Dal rosso al bianco, passando per il rosato, c'è un'ampia scelta di vini che vi sedurranno.
