Il metodo di conservazione del vino è fondamentale nel processo di evoluzione del vino. Che tu abbia una grande cantina o conservi le tue bottiglie in cucina o in soggiorno, è sempre consigliabile farlo posare le bottiglie di vino. Ma sai davvero perché?
Conservare le bottiglie di vino in posizione orizzontale
Il vino è un prodotto vivente molto esigente. Se sappiamo che deve essere tenuto al riparo dalla luce, dalle variazioni di temperatura, dagli odori e anche dalle vibrazioni, non è sempre facile capire perché sia consigliabile posare le bottiglie di vino.
Il motivo è semplice, e non riguarda propriamente il vino, bensì il tappo. Infatti, quando la bottiglia rimane in posizione verticale, il tappo non è a contatto con l'umidità del vino. Può quindi seccarsi, restringersi e poi sgretolarsi. L'aria riuscirà allora a passare e danneggerà il vino. Infatti, a contatto con l'aria, il processo di ossidazione è accelerato, il che provoca a invecchiamento prematuro e deterioramento del vino.
Bottiglia di vino coricata e sapore di tappo
Potresti aver già sentito dire che il contatto del tappo con il vino favorisce questo famoso gusto di sughero. Secondo questa saggezza convenzionale, le bottiglie di vino dovrebbero quindi essere conservate in posizione verticale.
comunque, il riporre le bottiglie in posizione orizzontale non ha niente a che vedere con il vino tappato. L'odore di tappo deriva infatti da una reazione chimica causata dalla presenza nel tappo del tricloroanisolo (TCA), una molecola che prolifera e permea il vino, conferendogli il sapore di tappo, anche polveroso o ammuffito. La proliferazione può avvenire per contatto diretto con il vino, ma anche per contatto con l'aria della bottiglia.
In sintesi, il sapore di tappo di un vino deriva da un tappo difettoso e dalla posizione del tappo conservazione delle bottiglie non ha niente a che fare con questo.
Bottiglie di vino coricate: consiglio per i tappi di sughero
Avrai capito, il posizione sdraiata delle bottiglie di vino non ha altro obiettivo che quelloinumidire il tappo per evitarne il degrado. Inoltre, questo metodo di conservazione non è necessario per le altre bottiglie, con tappi di plastica o a vite.
È addirittura vero che il stoccaggio verticale è piuttosto consigliato per alcuni vini fortificati, come il banyul o il porto. Anche se non tutti i professionisti del vino sono d'accordo, molti affermano che il gas rilasciato da questi alcoli è sufficiente per inumidire il tappo e mantenerlo in buone condizioni.
Conservazione di bottiglie per bere giovani
Se hai acquistato alcune bottiglie con l'intenzione di berle velocemente, non è necessario riempirle nuovamente. conservare in orizzontale. Infatti, ci vogliono diversi mesi prima che il sughero si degradi e si secchi.
Allo stesso modo, non rifiutate una bella bottiglia trovata dall'enoteca o in un grande magazzino, solo perché si presenta dritta. I professionisti del vino sanno cosa stanno facendo e non si mantengono bottiglie in orizzontale solo per un po'. D'altro canto i grandi vini vengono spesso presentati in orizzontale.
Vorresti realizzare una cantina? La conservazione delle bottiglie dovrà poi essere adattata al tipo di tappo, in modo da preservare la qualità gustativa del vino. Ora sai come conservare le tue bottiglie senza rischiare di danneggiarle.
