Gli amanti del vino sanno che il vino è un prodotto vivo e particolarmente sensibile alle variazioni di temperatura. Quando arriva l'estate, con il caldo intenso, si pone la questione della conservazione delle bottiglie di vino. Ecco alcuni consigli per conservare le vostre migliori bottiglie per tutta l'estate.
Un breve promemoria: le temperature ideali di servizio
Per comprendere meglio la questione dellaconservazione delle bottiglie di vino durante l'estate, ricordiamo qual è la temperatura di servizio ideale per ogni tipologia di vino.
- Vini bianchi secchi e leggeri: tra 7 e 9°C;
- Vini bianchi semisecchi e dolci: tra 11 e 13°C;
- Vini rossi leggeri: tra 14 e 16°C;
- Vini rossi corposi: tra 16 e 18°C.
I vini vengono quindi consumati relativamente freschi, e se si vogliono sfruttare appieno le qualità di un'annata, bisogna poi evitare che si riscaldi troppo velocemente.
Conservazione delle bottiglie di vino chiuse
In autunno, inverno o estate, conservare le bottiglie di vino non rappresenta davvero un problema. Conservateli semplicemente a temperatura ambiente nella stanza più fresca della casa. Ma con le calde giornate estive, lo stoccaggio viene messo in discussione, perché le temperature spesso superano i 20 gradi, o anche molto di più.
L'ideale è quindi poter conservare ogni bottiglia di vino in una cantina , in modo da ottenere una temperatura di conservazione costante e perfettamente adattata. Le cantine per vino, siano esse cantine di invecchiamento o cantine di servizio, offrono le migliori condizioni di conservazione , alla giusta temperatura, adattandosi anche allo spazio e ai vincoli di progettazione del proprietario.
Condizioni per la conservazione della bottiglia aperta durante la degustazione
In estate, la difficoltà principale è mantenere una buona temperatura di servizio durante tutta la degustazione ed evitare che il vino si riscaldi troppo velocemente. Quando sappiamo che un bicchiere di vino può scaldarsi da 3 a 4°C in soli 15 minuti, capiamo la difficoltà.
Per ovviare a questo problema è quindi consigliabile evitare di servire bicchieri troppo grandi, e conservare la bottiglia di vino aperta in un secchiello del ghiaccio, oppure utilizzare tutti i tipi delle tecniche di raffreddamento.
Come conservare una bottiglia di vino aperta tra due degustazioni?
Può succedere di aprire una buona bottiglia di vino e di non volerla finire subito. L'obiettivo primario è quindi quello di proteggere il vino dall'ossidazione, limitando il contatto con l'aria. Per questo non c'è niente di meglio di un tappo di sughero o di una capsula. Quindi, puoi posizionare le tue bottiglie aperte nella tua cantina, per offrire loro buone condizioni di conservazione ed evitare il sapore della luce e conservarle allo stesso tempo buona temperatura.
Un'altra alternativa, se non disponi di una cantina: il frigorifero. In frigorifero, anche se la bottiglia è ben tappata, dovrai consumare il vino entro 3 o 4 giorni, prima che si rovini troppo.
8 modi per mantenere il vino fresco quest'estate
Abbiamo dato rapidamente un'occhiata alle principali soluzioni per mantenere il vino freddo quando fa caldo. Vediamo più da vicino gli 8 consigli che vi permetteranno di bere vino tutta l'estate:
- Il frigorifero: anche se non è l'ideale, mettere una bottiglia di vino in frigo è sempre meglio che berla troppo calda;
- Il secchiello per il ghiaccio: molto chic e particolarmente efficace, il secchiello per il ghiaccio è una delle migliori soluzioni. Aggiungendo sale al ghiaccio il vino si raffredderà ancora più velocemente;
- Laborsa del ghiaccio: inserendo i cubetti di ghiaccio in una borsa del ghiaccio, ti assicuri una temperatura fresca per diverse ore;
- La borsa termica: meno efficace della borsa del ghiaccio, la borsa termica può tuttavia aiutare a mantenere il vino fresco;
- Il refrigeratore automatico per vino: questo accessorio innovativo assume l'aspetto di un mini-frigo, nel quale è possibile conservare da 1 a 2 bottiglie. Permette di controllare con precisione la temperatura del vino;
- Il chiller pour beccuccio: altro oggetto innovativo, il beccuccio versatore raffredda istantaneamente il vino durante il servizio;
- sostituti dei cubetti di ghiaccio: mettere i cubetti di ghiaccio in un bicchiere di vino è un sacrilegio che potete evitare utilizzando i noccioli di vino. Questi blocchi di pietra (marmo, granito, ecc.) vengono posti nel congelatore prima di raffreddare il vino. Ancora più originale, non esitate a congelare l'uva, che servirà da cubetti di ghiaccio;
- Il congelatore: se vuoi raffreddare rapidamente la tua bottiglia di vino, avvolgila in un panno umido e mettila nel congelatore per 15-30 minuti. Freschezza garantita!
La nostra selezione di borse del ghiaccio
Se vuoi goderti una buona bottiglia durante un pasto estivo o un aperitivo conviviale, ti consigliamo di conservare le bottiglie aperte in una borsa del ghiaccio. Basterà aggiungere dei cubetti di ghiaccio per garantire una buona conservazione, almeno per qualche ora.
La tenuta Ultimate Provence vi propone poi una borsa del ghiaccio da 75 cl, realizzata in PVC riutilizzabile e resistente. Portatile e leggero, ti permette di mantenere a temperatura le tue bottiglie, ma anche di raffreddarle in soli 15 minuti.
Lo Château de Berne offre anche questo tipo di accessori per garantire la conservazione dei vini nelle migliori condizioni.
Affinché la degustazione del vino sia ottimale, devi essere in grado di servire il vino alla giusta temperatura. Esistono poi diversi suggerimenti, tra cui le borse del ghiaccio offerte dal dominio Berna e dal dominio Ultimate Provence.
