Quando arriva l'estate, le serate barbecue e le grigliate con la famiglia o gli amici sono essenziali e garantiscono momenti felici. Per accompagnare carni e pesci alla brace, il vino rosato è una bevanda rinfrescante, fruttata e gustosa. Scopri come scegliere il tuo rosato per un barbecue.
Quale vino rosato accompagnare la carne alla brace?
Il manzo è un carne di carattere, qualunque sia il pezzo cotto. Se tradizionalmente viene accompagnato da un vino rosso piuttosto tannico, anche il vino rosato è fondamentale per esaltare i sapori della carne di manzo alla griglia. Sceglieremo quindi a vino rosato potente, prodotto con vitigni come Grenache, Syrah o anche Cinsault. Ciò consentirà al vino di mantenere la sua consistenza potere in bocca nonostante il sapore forte della carne rossa.
Consigliamo quindi diversi vini rosati per accompagnare una costata di manzo sul barbecue:
- Un Bordeaux rosato;
- A Côtes du Rhône;
- Un vino del Pays d'Oc;
- Un Pinot nero dell'Alsazia;
- Un rosato del sud-ovest.
Quale vino rosato accompagnare il maiale alla brace?
Il maiale, come tutte le carni bianche in generale, ha un sapore leggero. Deve quindi trova un vino rosato che non maschera i suoi sapori e non satura le papille gustative. Consigliamo quindiaccompagnare la carne di maiale alla brace con un vino rosato giovane, fruttato e leggero. Gli aromi fruttati saranno ancora più apprezzati se la carne di maiale sarà marinata.
Consigliamo quindi servire vini rosati vario con carne di maiale alla griglia:
- Un rosato di Borgogna;
- Un Beaujolais rosato;
- Un Bandol rosato.
Quale vino rosato accompagnare salsicce e merguez al barbecue?
Piatto tradizionale e quasi essenziale di un barbecue, chipolatas e merguez sono carni suine arricchite con spezie. Sono quindi pieni di carattere e forti in bocca. Allora si tratterà di scegli un rosato potente, che può far fronte a così tanti sapori. Che siano guarniti con erbe aromatiche o con qualsiasi altra spezia, si accompagnano poi salsicce e merguez diversi vini rosati :
- Un vino rosato del Pays d'Oc;
- Un vino rosato della Provenza;
- Un vino rosato della Valle del Rodano;
- Un rosato bordolese.
Quale vino rosato accompagnare il pesce alla brace?
Per accompagna perfettamente il pesce, o anche frutti di mare alla brace, il vino rosato non va scelto né troppo vinoso né troppo leggero. Tuttavia, non si dovrebbe esitare a farlo servire un vin rosé più potente per accompagnare pesci dal sapore forte, come le sarde o le aringhe. In generale, noi proponiamo comunque di restare vini rosati poco tannici :
- Un rosato della Côtes de Provence;
- A Côteau d'Aix-en-Provence;
- Un rosato di Borgogna.
Quale vino rosato accompagnare le verdure alla brace?
Ci pensiamo meno, ma verdure alla brace può anche essere servito con un buon vino rosato. È anche il vino più consigliato, poiché porterà freschezza e fruttato ai vostri piatti vegetariani, e la leggera acidità del vino non rovinerà il gusto del cibo. Saranno esaltate le verdure grigliate o le patate cotte alla brace vins rosé sec, con aromi di spezie. Consigliamo poi diversi vini rosati:
- Un Cabernet d'Angiò;
- A Côteau d'Aix;
- Un rosato della Linguadoca.
Stelle dell'estate, le barbecue e rosato sono quasi inseparabili. Bisogna ancora trovare l’abbinamento cibo/vino perfetto, che metta in risalto entrambi i prodotti. Per accompagnare le vostre grigliate estive, non esitate ad affidarvi a vini della Provenza del dominio di Berna.
