En plena naturaleza, entre campos de lavanda, olivos y cantos de cigarras, el viñedo de Provenza expresa toda su complejidad y permite elaborar vinos únicos. Vamos a conocer al Región vinícola de Provenza y todos sus secretos.
La historia del viñedo provenzal.
Allá Región vinícola de Provenza Es uno de los viñedos más antiguos de Francia. Con una rica e intensa historia, ahora produce grandes vinos de fama mundial.
Los viñedos de Provenza en el origen de los viñedos de Francia
Si la vid se implanta en las tierras de Provenza desde hace 2.600 años, fue en el siglo II a. C. cuando la viticultura se expandió. La fundación de la Provincia Romana (Provenza) por los romanos y la expansión del Imperio Romano permitirán desarrollar el cultivo de la vid: primero el valle del Ródano, luego Beaujolais, Burdeos, Borgoña...
Finalmente, todos regiones vinícolas de francia provienen más o menos directamente de viñedo provenzal.
La influencia de nobles y monjes.
Allá Viticultura provenzal colapsó con la caída del Imperio Romano. No fue hasta la Edad Media, y gracias al duro trabajo de los monjes, que los viñedos de Provenza renacieron. A partir del siglo V, las abadías producían vino con el objetivo de comercializarlo y financiar así las órdenes religiosas.
En el siglo XIV, los nobles tomaron el control de las fincas vinícolas y formaron los inicios de la viñedo provenzal moderno.
Los inicios de la viticultura moderna
A pesar de la crisis de la filoxera en 1880, el viñedo provenzal pudo reconstruirse gracias al injerto de plantas francesas en plantas americanas. EL viñedo de Provenza luego se convierte en una tierra de producción intensiva de vino que empañará la imagen de la región.
EL Viticultores provenzales Luego decidió desviar esta mala reputación creando un movimiento cooperativo donde se pone de relieve el saber hacer. Luego consiguen, poco a poco, demostrar al mundo entero que la terruño provenzal es capaz de producir vinos excepcionales.
La geografía del viñedo provenzal
Distribuidas en 27.000 hectáreas de viñedos, las Región vinícola de Provenza se beneficia de un terruño especialmente propicio para la viticultura y la vinificación de vinos excepcionales.
La gran extensión de Viñedos provenzales permite a la región beneficiarse de dos grupos geográficos muy distintos. Por un lado, el suelo cristalino entre Cannes y Saint-Tropez, pero también en el Massif des Maures y el Massif du Tanneron. Por otro lado, suelo calizo de las gargantas del Verdon o de la montaña Sainte-Victoire.
Estos suelos pobres son luego muy apreciados por las vides, que se desarrollan con facilidad aprovechando el sol, el calor, el viento seco (Mistral) y las interesantes precipitaciones del clima mediterráneo.
Variedades de uva en Provenza
La Provenza se beneficia de terruños diversos, que permiten cultivar variedades de uva muy diferentes. Hay entonces una docena variedades de uva tinta y blanca que permiten fabricar Vinos con denominación de origen provenzal.
Las variedades de uva tinta de Provenza
EL vino tinto de Provenza y el vino rosado de Provenza se vinifican a partir de varias variedades de uvas tintas, utilizadas principalmente en mezclas. Existen entonces 7 variedades principales de uva tinta:
- Allá sirah : esta variedad de uva tinta produce vinos coloridos y potentes, con aromas especiados;
- EL garnacha negra : muy presente en el coupage del vino tinto Coteaux d'Aix-en-Provence, esta variedad de uva negra aporta aromas de frutas negras y rojas y permite elaborar vinos de crianza;
- EL cinsault : esta variedad de uva tinta se utiliza para elaborar vinos rosados. Luego produce vinos afrutados y frescos, con aromas de frambuesa, fresa y melocotón;
- EL tibouren : Variedad de uva provenzal por excelencia, Tibouren produce vinos tintos suaves y rosados afrutados y especiados;
- EL mourvedre : esta variedad de uva ofrece vinos con mucho cuerpo, con notas de mora y violeta. A medida que envejece encontramos aromas a canela y especias;
- EL cariñena : ofreciendo vinos muy coloridos, esta variedad de uva aporta aromas de cereza negra, pimienta, mora y violeta;
- EL Cabernet Sauvignon : poco presente en la región vinícola de Provenza, esta variedad de uva con aromas de grosella negra y pimiento verde permite elaborar excelentes vinos de crianza, gracias a sus taninos y a su potencia.
Las variedades de uva blanca de Provenza
Si el vino rosado es la reputación de Provenza, la región también produce vino blanco, elaborado con diferentes variedades de uva blanca.
- EL rollo, o vermentino: esta variedad de uva blanca produce vinos aromáticos, con notas de frutas blancas, pomelo, flores e hinojo;
- yougni blanco : esta variedad de uva ofrece un vino nervioso, a veces ácido. Utilizado en licuados, aporta frescura;
- Allá claireta : los vinos elaborados con esta variedad de uva provenzal son frescos, ligeramente ácidos, con aromas de tila y manzana;
- EL semillón : utilizada en ensamblaje, esta variedad de uva blanca aporta notas de flores blancas y miel;
- EL bourboulenc : poco aromático, el vino elaborado con esta variedad de uva ofrece aromas de flores y frutas exóticas.
Las denominaciones de Provenza
Allá Región vinícola de Provenza Produce principalmente vinos rosados, pero también vinos blancos y vinos amarillos repartidos en 9 denominaciones de origen:
- AOC Bandol;
- AOC Bellet;
- AOC Cassis;
- AOC Coteaux d'Aix-en-Provence;
- AOC Coteaux-de-Pierrevert;
- AOC Coteaux Varois-en-Provence;
- AOC Costas de Provence;
- AOC Baux-de-Provence;
- Paleta AOC.
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