El departamento de Var es el corazón de la producción vinícola de Provenza. Si la denominación de origen controlada Côtes de Provence es mayoritaria y reconocida en todo el mundo, también existen otras denominaciones, ya sea para vino rosado, vino tinto o vino blanco. Descubramos los diferentes vinos var.
Denominaciones de vino Var
Los vinos Var se benefician de 3 denominaciones de origen controladas, pero también una IGP (indicación de origen protegida).
AOC Costas de Provenza
Representando el 75% de la producción de vino de Var, laDenominación de origen Costas de Provenza es esencialmente conocida por sus rosados, que representan el 80% de la producción. Distribuida en 84 municipios de Bocas del Ródano, Var y Alpes Marítimos, esta AOC es muy amplia, tanto desde el punto de vista climático como geológico. EL Vinos de Costas de Provenza son, por tanto, muy variadas y complejas. El vino tinto es muy robusto y generoso, mientras que el blanco es más discreto, con notas florales y afrutadas, muy ligeramente especiadas. El vino rosado de Côtes de Provence varía según la variedad de uva y el terruño, y puede ser tanto intenso como discreto, además de afrutado y floral.
AOC Bandol
yoVino AOC Bandol Se extiende a lo largo de todo el litoral, y atraviesa 8 municipios. Los productores de vino de Bandol se benefician del clima mediterráneo, con temperaturas suaves, mucho sol y escasas precipitaciones, lo que permite que las uvas alcancen fácilmente un grado perfecto de madurez.
EL vinos bandol, de variedades de uva como Garnacha, Cinsault o Ugni, ofrecen un buen rendimiento anual. Los vinos blancos son entonces nerviosos y secos, los vinos tintos son especialmente propicios para la crianza y desprenden aromas de frutos rojos, especias, canela y cuero. Por último, los vinos rosados también tienen un gran potencial de guarda, y ofrecen una gran frescura.
AOC Coteaux Varois en Provenza
Pequeño terruño de 2250 hectáreas repartidas en 28 municipios que rodean la ciudad de Brignoles, laAOC Coteaux Varois en Provenza Goza de un clima protegido de las influencias mediterráneas, gracias a los relieves de Sainte Baume. Veranos muy calurosos e inviernos muy duros ofrecen vinos con carácter, principalmente rosados. El vino tinto (40% de la producción) tiene aromas de frutos negros y garriga, el vino rosado (55% de la producción) presenta notas ácidas y frutales, y el vino blanco (5% de la producción) ofrece sutiles aromas florales y un vino seco. .
IGP Vino del Pays du Var
IGP reconocida sólo desde 2009, la vino del Pays du Var aprovecha el potente Mistral para ofrecer vinos con carácter. Cultivadas en todo el departamento de Var, la mitad de las cepas IGP Vin de Pays du Var se destinan a vinos tintos. Presentan un bonito color granate y aromas de pequeños frutos rojos y negros muy maduros. Luego vienen los rosados Vino de la región de Var, muy similares a los de la AOC Coteaux Varois en Provence, luego los blancos, con sus notas de frutas de pulpa blanca y su color amarillo pálido y brillante.
Clima y variedades de uva de los vinos Var.
EL viñedos de Var Aprovecha la influencia mediterránea, concentrando tanto el poder del Mistral (que protege las viñas de las enfermedades y la humedad), como las moderadas temperaturas de la costa y el generoso sol. Ya sea para vino saignée o para vino de prensado directo, existen varias variedades de uva adaptadas a los climas provenzales. De hecho, aunque el suelo es relativamente pobre en la zona costera, está muy bien drenado, lo que proporciona una hermosa mineralidad a las vides.
Los vinos tintos del Var se elaboran con mourvèdre, garnacha, syrah, cariñena, cinsault, cabernet y sauvignon.
Los vinos blancos Var se elaboran con rolle, garnacha blanca, clairette, ugni blanc y sémillon.
Por último, los vinos rosados del Var se elaboran con Cinsault, Mourvèdre, Grenache noir, Tibouren, Syrah y Carignan.
Prueba los vinos del Var.
A vino de Provenza Alpes Costa Azul sólo puede apreciarse en su verdadero valor cuando se combina perfectamente con el plato degustado. Por ello, es fundamental encontrar el maridaje perfecto entre comida y vino. Para ello todo depende del color del vino Var.
El vino tinto tiene mucho carácter, por lo que se puede disfrutar con buenas carnes rojas o caza. Se recomienda servirlo a una temperatura de 15 o 16°C, y consumirlo en un máximo de 2 años desde su añada.
EL vino rosado de Var Se consume joven, a una temperatura entre 10 y 12°C. Maridará perfectamente con pescados, carnes a la parrilla, platos provenzales o incluso carnes rojas. También es muy popular como aperitivo.
El vino blanco Var se bebe fresco y joven, entre 8 y 10°C, y se recomienda servirlo con mariscos, pescados o como aperitivo.
El Var se beneficia de una amplia variedad de terruños y vides, que le permiten beneficiarse de una amplia gama de vinos de 3 colores. La finca de Berna le invita a descubrir todo su carácter a través de una cata de vinos var directamente de sus propias fincas vinícolas.
