Cuando queramos elige un buen vino, a menudo nos basamos en designaciones, premios y distintas menciones en la etiqueta. Entre toda esta información, ¿sabes realmente qué es un crecimiento clasificado? Veamos cómo definir un añada clasificada en vino.
Definición de Grand Cru Classé
Durante muchos años, los vinos han sido objeto de diferentes clasificaciones. El más conocido de ellos es sin duda el que pretende determinar la Grands Crus Classés de Francia. A menudo organizada por sindicatos de viticultores o comerciantes de vino, la clasificación del vino permite determinar los vinos mejor clasificados, con un funcionamiento similar al de la entrega de medallas durante las competiciones.
EL Grand Cru Classé tiene la particularidad de tener en cuenta a los productores, y no a los pueblos. Se trata de castillos, fincas o localidades que son objeto de una clasificación. El más famoso es sin duda el 1855 clasificación de los vinos de Burdeos., que incluye, entre otros, Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Haut Brion para los vinos tintos y 27 vinos de las denominaciones Sauternes y Barsac para los vinos blancos.
El Grand Cru Classé es, en definitiva, una subcategoría de la AOC (Denominación de Origen Controlada).
Grand Cru Classé: no confundir con los demás vinos
Si el Grand Cru Classé honra a un productor, el concepto de cru es más amplio y puede referirse tanto a un viñedo como a una denominación de origen.
Cuando el cru se refiere a un viñedo concreto
No es raro ver, en eletiqueta de botella de vino, la mención “Grand Cru” o “Premier Cru” junto al nombre de la AOC. Aquí, la noción de añada sirve para especificar aún más la zona específica de producción del vino y su terroir.
Cuando la añada hace referencia a una denominación de origen
En determinadas regiones de Francia, los crus se refieren a un viñedo específico en relación con el resto del país. Podemos así encontrar la Vinos del Ródano, para hablar de todas las denominaciones que se encuentran en la región.
Crus de champán
Por el lado de Champagne, la noción de Cru es muy particular, ya que se refiere a municipios enteros. Aunque la mención está obsoleta desde la creación de laChampán AOC en 1989 seguíamos viéndolo en las etiquetas de las buenas botellas de champán.
Vinos clasificados Côtes de Provence
Hagamos una parada en el sur de Francia para descubrir la historia de 18 crecimientos clasificados de Côtes de Provence.
La historia del crecimiento clasificado de Côtes de Provence
La historia de Crus Classés Costas de Provenza comenzó en 1895, por iniciativa de varios viticultores y propietarios del Var que querían unirse y apoyarse mutuamente para promocionar sus propiedades y sus vinos, y mejorar su reputación. Por lo tanto, fue en 1947 cuando el vinos de provenza pudieron beneficiarse del título de Cru Classé, a pesar de las exigencias de los productores bordeleses, hasta entonces únicos poseedores de este título honorífico.
Así, se seleccionaron 23 fincas bajo la supervisión del Instituto Nacional de Origen y Calidad (INAO), tras un escrupuloso estudio de su saber hacer y de su terruño. Estos fincas y castillos Luego obtuvo, en 1955, el título de “Cru Classé”, antes de que 5 de ellos lo perdieran con el paso de los años.
Este enfoque activo e innovador permitió a los vinos de Provenza obtener posteriormente el estatus de Vino de calidad superior en 1951, entonces la Denominación de Origen Controlada (Appellation d’Origine Contrôlée) (AOC Costas de Provenza) en 1977.
El proceso no terminará ahí:
- En los años 1990 se creó un club que reúne a los viñedos de Crus Classés de Provenza para promover la tradición y el saber hacer;
- En la década de 2000, se formó oficialmente un club Côtes de Provence Crus Classés compuesto por 14 fincas y castillos;
- En 2005, un Carta de Excelencia está firmado por estos dominios;
- En 2006, 8 viticultores de los Crus Classés de Côtes de Provence imaginaron el Ruta del vino de Provenza.
Las 18 fincas Crus Classés de Côtes de Provence (1955)
Aunque el clasificación de los vinos de Provenza data de 1955, la historia continúa hoy, y todavía encontramos las mismas 18 fincas y castillos que se benefician del título de “Cru Classé”.
- El Domaine du Jas d'Esclans, en La Motte;
- el castillo Sainte Roseline, en Les Arcs sur Argens;
- el castillo Roubine, en Lorgues;
- El castillo de Saint Martin, en Taradeau;
- El castillo de Selle, en Taradeau;
- El Domaine de Saint Maur, en Cogolin;
- El castillo de Brégançon, en Bormes les Mimosas;
- El Domaine du Noyer, en Bormes les Mimosas;
- El Domaine de la Croix, en Croix-Valmer;
- el castillo Minuty, en Gassin;
- El castillo del Galoupet, en La Londe les Maures;
- Le Clos Mireille, en La Londe les Maures;
- El castillo de Mauvanne, en Salins d'Hyères;
- El Domaine de l'Aumérade, en Hyères;
- El Domaine de la Clapière, en Hyères;
- Le Clos Cibonne, Le Pradet;
- El Domaine de Rimauresq, en Pignans.
Aunque el mundo del vino ha cambiado considerablemente desde entonces, y la selección de las 18 fincas es hoy controvertida, la clasificación de 1955 Actualmente no tiene prevista ninguna revisión. Para poder beneficiarse de una actualización, sería necesario cancelarla y realizar una nueva clasificación. Un proyecto nunca antes considerado. Cuantos sean zonas de Costas de Provenza merecen, hasta el día de hoy, el título de crecimiento clasificado.
