Si eres un amante del vino curioso, es posible que alguna vez te hayas preguntado ¿cómo se embotella el vino? Desde la preparación del vino hasta el embotellado, pasando por las herramientas necesarias, te contamos todo sobre el embotellado de vino.
Embotellar vino paso a paso
El embotellado se puede realizar de diferentes formas. El enólogo puede optar por recurrir a un profesional externo, realizar él mismo este paso o incluso vender su vino antes de embotellarlo. Cualquiera que sea la situación, los embotellados siempre se realizan de la misma manera.
preparando los vinos
Antes de obtener una bonita botella final, cerrada con un corcho y decorada con una bonita etiqueta, son necesarios varios pasos para preparar el vino. Sin mencionar las etapas clásicas de elaboración del vino, como la fermentación alcohólica o la maceración, hay que aplicar otras técnicas.
Por ejemplo, los viticultores tendrán que registrar el contenido de CO2 (dióxido de carbono o dióxido de carbono), para que no suba gas a la superficie al abrir la botella. Por ejemplo, las botellas de vino tranquilo deben contener menos de 1000 mg/l para evitar la formación de burbujas. Si el nivel de dióxido de carbono no es bueno, los viticultores deberán realizar una descarbonización o carbonicación (o gasificación y desgasificación).
Esterilización de equipos.
Para garantizar la seguridad del consumidor y la calidad del vino, todo el equipo utilizado para el embotellado debe estar esterilizado. Por tanto, es necesario lavar y aclarar todo para garantizar que no queden microorganismos ni residuos.
Recuerda que el vino permanece mucho tiempo en botella. Una una mala esterilización podría contaminar el vinoy hacerlo no apto para el consumo. Por tanto, es necesario lavar las botellas vacías y las máquinas llenadoras.
Llenando cada botella de vino
Hoy en día, los avances tecnológicos han simplificado enormemente determinadas etapas de la elaboración del vino. Para el embotellado, la mayoría de embotelladores utilizan una llenadora automática o manual, en la que colocan el vino para que sea bombeado o vertido en la botella en la cantidad ideal.
Durante esta minuciosa etapa, el vino debe mantenerse a una temperatura entre 16 y 21°C. Por lo tanto, el llenado no debe ser demasiado rápido, a riesgo de calentar el vino, ni demasiado lento, a riesgo de enfriarlo.
Por último, es imprescindible dejar al menos 1 cm de espacio entre el vino y el cuello, para poder colocar correctamente el corcho.
Para el llenado manual, el enólogo puede utilizar un embudo autorregulable para garantizar que se vierte la cantidad perfecta de vino en la botella.
Tapar botellas de vino
El siguiente paso es tapar las botellas llenas con corchos, tapones de plástico o un tapón de rosca. El objetivo es hacer que la botella sea completamente hermética, para proteger el vino del aire y la humedad.
También en este caso, el sellado de la botella de vino se puede realizar con una máquina automática o manualmente, con una máquina de palanca.
Al cerrar con un corcho le sigue el sobrecorchar. Luego, el embotellador aplica lacre directamente en el cuello o agrega una cápsula de aluminio. El objetivo es proteger la tapa para que no se dañe.
aderezo de vino
Après avoir été rudement manipulées, les bouteilles sont mises au repos complet durant quelques heures, afin que le vin ne subisse pas d'autres perturbations qui mettraient en péril la stabilité vino. Efectivamente, el proceso de embotellado es bastante agresivo para el vino, por lo que conviene realizar los pasos con la mayor delicadeza posible y luego dejar que el vino se recupere de sus emociones.
El último paso consiste entonces en colocar una etiqueta en cada botella, para tener siempre información sobre el vino y poder diferenciarlo fácilmente de los demás. Las etiquetas de los vinos contienen toda la información obligatoria y se pegan en cada botella.
Ya sólo queda empaquetar las botellas y enviarlas a tu distribuidor.
¿Cómo embotellar tu propio vino?
En un artículo anterior vimos que era totalmente posible elaborar vino en casa . Del mismo modo, el atasco no supone ningún tipo de dificultad. De este modo, el embotellado en casa se puede realizar a mano, siguiendo los mismos pasos que el enólogo profesional.
Entonces será cuestión de adaptar cada paso para tener las mejores condiciones sanitarias y asegurar un embotellado de calidad, que no estropee su producción personal. Por lo tanto, puedes comprar botellas vacías o reutilizarlas y esterilizarlas en agua hirviendo antes de verter el vino en ellas.
Para tapar tus botellas, necesitarás comprar corchos y un taponador para sellar herméticamente tus envases.
Recuerda pegar una pequeña etiqueta en cada botella, para no perderte entre tus botellas. Para ello, puedes utilizar una pegatina blanca y anotar la información imprescindible: añadas, variedades de uva, etc.
Cada paso del proceso de elaboración del vino juega un papel crucial en la calidad del vino y su capacidad de almacenamiento. El embotellado sigue un proceso preciso que garantiza las mejores condiciones de transporte y conservación del vino durante muchos meses, incluso varios años.
