La AOC Côtes de Provence, como todas las denominaciones de origen de Francia y del mundo, reúne diferentes vinos blancos, rosados y tintos. Si bien algunos son perfectos para un consumo sencillo, otros vinos de Provenza son dignos de las mejores añadas. Descubre el mejores vinos AOC Côtes de Provence.
La denominación de origen AOC Côtes de Provence
Antes de detenernos en las grandes añadas de Vinos AOC Costas de Provenza, centrémonos en las características de esta denominación de origen del sur de Francia.
¿Qué es una AOC (Denominación de Origen Controlada)?
La AOC suele ir de la mano de la AOP. yoDenominación de Origen Protegida (DOP) es un signo europeo que enumera los productos fabricados íntegramente en una misma zona geográfica y según un saber hacer reconocido. Son estos criterios precisos los que confieren al producto su especificidad. La DOP protege entonces el nombre del producto en toda la UE (Unión Europea).
Los productos en Denominación de Origen Controlada (AOC) cumplen los mismos criterios que los productos AOP. Sin embargo, la protección de su nombre se limita al territorio francés. Generalmente, el AOC es sólo un paso hacia la obtención de un AOP.
La denominación de origen, ya sea controlada o protegida, resalta el terruño y toda la originalidad de una zona de producción específica, ya sea desde un punto de vista biológico (suelo, clima, etc.) o desde un punto de vista humano (conocimiento colectivo). -cómo).
La denominación Côtes de Provence
Allá Región vinícola de Costas de Provenza cuenta tanto con el sello francés (AOC Côtes de Provence), desde 1977, como con el sello europeo (AOP Côtes de Provence), desde 2009.
Con un viñedo de más de 20.000 hectáreas, elAOC Costas de Provenza Se extiende por 3 departamentos (Var, Bocas del Ródano y Alpes Marítimos) y 84 municipios. Los viticultores producen vino rosado (90%), vino tinto (6%) y vino blanco (4%). Algunas AOC Côtes de Provence también pueden ir seguidas de otro nombre, especificando la zona de producción: La Londe, Fréjus y Sainte-Victoire.
A continuación, los vinos se elaboran a partir de diferentes variedades de uva provenzales:
- Variedades de uva tinta y variedades de uva negra. : syrah, cinsault, garnacha, mourvèdre, tibouren;
- Variedades de uva blanca : clairette, vermentino (o rolle), ugni blanc, semillon.
Vinos en AOC Côtes de Provence
EL características de Costas de Provenza varían según las variedades de uva, las técnicas de elaboración del vino y los terruños. Sin embargo, podemos determinar especificidades comunes a la AOC Côtes de Provence.
- Allá Vestido AOC Costas de Provenza : el vino tinto AOC Côtes de Provence es de color púrpura cuando es joven, luego adquiere matices rubí después de la crianza. El vino rosado varía desde el salmón pálido hasta el rosa peonía. El vino blanco ofrece un bonito color amarillo pálido, con reflejos verdosos;
- EL Nariz de la AOC Côtes de Provence : el vino tinto ofrece aromas frutales y vegetales de frutos rojos, romero, laurel, tomillo. El vino rosado AOC Côtes de Provence aporta notas frutales (frutos negros y rojos), florales (anís, hinojo, retama, etc.), vegetales (tabaco, menta, etc.), incluso balsámicas (corteza de pino). El vino blanco desprende notas cítricas, florales (acacia, hinojo, etc.) y especiadas (pimienta).
- yoAOC Côtes de Provence en la boca : el vino tinto puede ser potente o ligero y tiene buen potencial de envejecimiento. El vino rosado es seco, estructurado y redondo, con un agradable equilibrio entre alcohol, acidez y taninos. El vino blanco AOC Côtes de Provence tiene un final fresco y una hermosa estructura.
Los mejores vinos tintos AOC Côtes de Provence
EL Vinos tintos AOC Côtes de Provence generalmente tienen un buen potencial de envejecimiento. Generalmente se recomienda esperar unos años para abrir una buena botella. Aquí tienes algunos vinos tintos AOC Côtes de Provence que te encantarán.
- Tinto 2022 AOP Costas de Provenza - Le Pigeonnier: este vino tinto ecológico con aromas de frutos rojos y pimienta combina bien con carnes en salsa y quesos con carácter;
- Tinto 2019 DOP Costas de Provenza - Château de Berne Grande Cuvée: este vino tinto con notas de frutos negros, violeta y pimienta se puede disfrutar con carnes a la parrilla y quesos trufados;
- Tinto 2019 DOP Costas de Provenza - Château des Bertrands: este vino tinto con carácter y aromas de frutos rojos y regaliz resalta la carne de vacuno.
Los mejores vinos rosados AOC Côtes de Provence
Generoso, equilibrado y fresco, el Vinos rosados AOC Côtes de Provence Ya no se limitan a los aperitivos, y pueden acompañar platos delicados desde el principio hasta el final de la comida. Todavía tienes que elegir una buena botella de rosado AOC Costas de Provenza, de los cuales aquí tenéis una selección.
- Castillo de los Bertrands – vino rosado 2020: este vino rosado con aromas de frutas de pulpa blanca combina perfectamente con pescado a la parrilla o queso de cabra;
- Château de l'Escarelle - Château cuvée - vino rosado 2020: con sus aromas de grosella y fresa madura, este vino rosado combina maravillosamente con platos sureños y mariscos;
- Castillo de Saint-Roux – vino rosado 2022: los aromas de melocotones de rama, cítricos y frutas exóticas de este vino rosado realzan las tablas de quesos y los platos locales;
- Berna - vintage Les Oliviers - vino rosado 2022: este vino rosado orgánico, afrutado y floral, se puede disfrutar con platos provenzales, como el tian de verduras o el salmonete a la parrilla;
- Le Comptoir des vins de Flassans - Cuvée Rêves - vino rosado 2021: este rosado fresco y cremoso de Provenza combina bien con carnes blancas, carnes a la parrilla y pescados.
Los mejores vinos blancos AOC Côtes de Provence
Las notas de frutas blancas y flores de vinos blancos AOC Côtes de Provence Ofrece una agradable acidez. Nos encontramos así con añadas muy bonitas.
- Blanco 2017 DOP Côtes de Provence - Château de Berne Grande Cuvée: este vino blanco amplio con aromas de pan de leche se puede disfrutar con foie gras o terrina fritos, aves o pescado blanco;
- Blanco 2020 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands: los aromas de frutas exóticas de este vino blanco destacan el pescado a la parrilla y los finos embutidos;
- Blanco 2021 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier: este vino blanco, medalla de oro en el Concurso de Vinos de Provenza, se distingue por su mineralidad, perfecto para acompañar pescados nobles;
- Blanco 2022 AOP Côtes de Provence - Ultimate Provence: este vino blanco con una botella única y notas de pimienta y cítricos revela su complejidad con los mariscos.
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