Los eventos festivos y amistosos suelen ir acompañados de una buena botella de vino. Y entre los vinos de celebración favoritos de los franceses, el rosado es sinónimo de frescura y ligereza. Château de Berne se establece aquí como un renombrado productor de vinos rosados de Provenza y le acompaña en todas sus celebraciones.
Vino rosado: Una opción elegante para celebrar todos tus eventos
El vino llegó a Francia hace más de 2.600 años, bajo la influencia de los griegos y luego de los romanos. Como la mayoría de las bebidas alcohólicas, se asociaba entonces con ocasiones festivas, pero también se consumía ampliamente como vino de mesa, con cada comida.
El lado festivo del vino rosado se desarrolló durante el siglo XX, especialmente con la aparición de las vacaciones pagadas. Los turistas se dirigieron entonces a la costa mediterránea de vacaciones y el rosado respondió a sus ganas de beber un vino refrescante, desinhibido y ligero. Es a partir de estos momentos que los vinos rosados serán asimilados al verano y a las felices celebraciones.
El vino rosado es un elemento básico de celebración y ofrece una paleta de colores y sabores. Gracias a una cuidada producción, los productores europeos crean rosados de calidad, combinando la naturaleza de las variedades de uva y las técnicas de elaboración del vino. Las regiones vinícolas como Pays d'Oc ofrecen rosados gourmet, mientras que las mezclas de vinos garantizan un color claro y un sabor refinado. Descubre el potencial de estos vinos festivos, perfectos para cualquier ocasión especial.
Las ventajas del vino rosado
Si los vinos rosados, y más concretamente los rosados de Provenza, tienen tanto éxito, no es simplemente el resultado de una buena estrategia de marketing. Sus activos son suficientes para seducir a todos los amantes del vino.
Un terruño soleado excepcional
La región vinícola de Provenza se beneficia de un terroir excepcional, y las características del suelo contribuyen en gran medida al carácter único de los rosados provenzales.
Al reunir dos grupos geológicos distintos, uno cristalino y otro calcáreo, el terruño provenzal tiene una vegetación variada, por un lado, maquis y, por el otro, matorral. Ninguno de los dos enriquece realmente el suelo, por lo que los viñedos se benefician de un suelo pobre, pero especialmente bien drenado. Estas condiciones son entonces perfectas para que la vid florezca.
Variedades de uva cuidadosamente seleccionadas
Si los suelos tienen una gran influencia en las características del vino, las variedades de uva también son elementos decisivos. En el viñedo provenzal se cultivan más de una diez variedades de uva para la producción de vinos rosados. Algunas de ellas, las principales variedades de uva, están presentes en la mayoría de los viñedos. Otras, presentes en menor cantidad, se denominan variedades de uva accesorias.
También podemos clasificar las variedades de uva en función del color de la piel de la uva: uvas tintas (o uvas negras) y uvas blancas. Lógicamente, las variedades de uva negra se utilizan principalmente para elaborar vinos tintos, mientras que las variedades de uva blanca están destinadas a la elaboración de vinos blancos.
Para la vinificación de vinos rosados, las uvas tintas son fundamentales para obtener el bonito color rosado, pero también se pueden añadir uvas blancas. Hablamos entonces de vino de mezcla.
En Provenza, lasprincipales variedades de uva tinta son Tibouren, Carignan, Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault, Syrah y Mourvèdre. Las principales variedades de uva blanca son seis: sémillon, rolle, ugni blanc, clairette, bourboulenc y garnacha blanca.
La influencia de los métodos de elaboración del vino.
En Provenza, los viticultores utilizan principalmente dos técnicas para elaborar vinos rosados:
- maceración de hollejos: la uva estrujada se coloca en tinajas para que el mosto fermente en contacto con los hollejos, pepitas, pulpa y raspón de la uva. La fermentación alcohólica y la maceración de los hollejos se realizan en unas pocas horas, frente a varios días en el caso de los vinos tintos;
- Prensado directo : la uva se prensa inmediatamente después de la cosecha, para separar el jugo del mosto.
La elección del método de vinificación depende de varios elementos, como la madurez de la uva, el tipo de variedad de uva, el coupage o incluso las cualidades esperadas.
Es bueno saberlo: existe una tercera forma de producir vino rosado. Elvin de saignée es entonces un vino extraído de una tina de vino tinto antes del final de la fermentación alcohólica.
La experiencia sensorial de un rosado de celebración
Probar una buena botella de rosado es regalarse una fuerte experiencia sensorial. Esta experiencia se renueva con cada vino rosado, ya que la diversidad de perfiles es grande.
Notas de cata típicas del rosado
En la ruta del vino de Francia y del mundo, podrá descubrir una multitud de vinos rosados: rosado seco o dulce, rosado pálido o coloreado, rosado espumoso o tranquilo, rosado dulce o tánico... Las denominaciones de origen de Provenza suelen ser rosados delicados, afrutados, golosos y frescos.
Por último, un vino rosado se caracteriza por diferentes criterios:
- Su bonito color rosado, oscuro para el rosado sangrante, más claro para el rosado prensado;
- Sus aromas frutales y frescos;
- Su suavidad y frescura en boca.
El viñedo del Château de Berne y sus excepcionales añadas rosadas
En el interior provenzal, el domaine de Berne se extiende sobre 800 hectáreas y cultiva cerca de 175 hectáreas de viñedos, destinados a la producción de vinos tintos, blancos y rosados. . Entre las excepcionales añadas de rosado de la finca y de sus socios, he aquí una pequeña selección:
- Esprit Méditerranée - IGP Méditerranée 2022 : con sus aromas de frutas de verano, sus notas de frutos rojos y su bonito color melocotón, esta cuvée es ideal para una comida sencilla y ligera;
- Origen - AOP Côtes de Provence 2022 : este vino ecológico de bonito color rosado presenta notas de especias y de frutas crujientes y un hermoso frescor que combina de maravilla con carnes blancas marinadas o con una cocina atrevida;
- Ultimate Provence - AOP Côtes de Provence 2022 : el bonito color pálido de este vino rosado afrutado revela notas florales y una hermosa complejidad aromática que acompañan perfectamente la buena cocina mediterránea.
Ocasiones especiales para degustar un buen vino rosado
Apreciado por su adaptabilidad y sencillez, el rosado es la bebida preferida para celebrar auténticos momentos de alegría. Luego tiene su lugar en diversas ocasiones, ya sea para una cena romántica romántica, para una comida familiar festiva, para una cena aperitivo chic y elegante, para acompañar una cena gourmet o incluso para celebrar momentos más formales.
Degustada sola como aperitivo, con una deliciosa cocina provenzal o durante una barbacoa, la botella de rosado es una delicia para todos.
Los consumidores de vino rosado adoran la sencillez y elegancia de este tipo de vino. El rosado se ha convertido así en un vino de celebración imprescindible, y la cepa provenzal parece saber responder perfectamente a las expectativas de los amantes del rosado, ofreciendo vinos con un estilo aromático único. .
