Desde el lago Lemán hasta la orilla derecha del Isère, varias islas de viñedos, expuestas al sur, perfilan los paisajes de los valles de Saboya y Alta Saboya.
El clima es templado allí debido a la proximidad a lagos. Los vinos de Saboya se reparten en cuatro departamentos: Saboya, Alta Saboya, Isère y Ain. Saboya, al igual que Bugey, ofrece una hermosa variedad de variedades de uva: Jacquère, Chardonnay y Chasselas para las blancas, Gamay para las tintas.
Las denominaciones de origen de los vinos de Saboya.
El vino AOC de Saboya es un nombre regional que abarca todo el viñedo de Saboya. Allí encontramos los Abymes, losArbin, el Ripaille, elApremont, EL Chignin, EL Vinagrera, EL crepy, el Seyssel, el Marin, el Marignan, el Chignin Bergeron, el Montmélian, el Saint-Jeoire Prieuré, el Saint-Jean de la Porte e incluso el Roussette-de-savoie.
El vino AOC de Saboya, reconocido en 1973, se cultiva en un viñedo de aproximadamente 1.800 hectáreas repartidas en veintiocho municipios saboyanos, veinte de ellos en Alta Saboya, dos en Ain y uno en Isère.
El cultivo se realiza en laderas., sobre pedregal o antiguas morrenas glaciares. Los viñedos están situados en valles, montañas, cerca de ríos, lagos y se benefician de un clima continental sujeto a diversas influencias. Las AOC Crépy, Seyssel y Roussette-de-Savoie producen vinos blancos secos.
TIENE el descubrimiento de los viñedos del lago Lemán.
Situados al norte de Alta Saboya, los viñedos se distribuyen en islotes discontinuos en las laderas y terrazas de la orilla sur del Lago Lemán, entre Annemasse y Thonon-les-Bains, su punto de partida.
Desde este famoso centro termal se descubre el dominio de Ripaille y su castillo-monasterio, en medio de magníficos paisajes y cuyos vinos se elaboran principalmente con Chasselas. Este circuito, que le llevará a la región de Bas-Chablais, le permitirá descubrir las denominaciones de origen Ripaille, Crépy, Marignan y Marin.
TIENE el descubrimiento de los vinos Frangy en Chambéry.
Sigues el Ródano en esta ruta de aproximadamente ciento veinte kilómetros, comenzando tu viaje con Frangy, tierra del zorro volador para luego unirse a Seyssel y su AOC el más antiguo de Saboya.
Su viaje continúa para descubrir Ruffieux y la bodega Chantagne que le revelará el ciclo del vino.
La carretera le llevará luego a Chindrieux, luego a Chanaz a lo largo del canal de Savières, luego al lago Bourget y le acompañará hasta la Abadía Real de Hautecombe, donde están enterrados los reyes de Saboya.
Jongieux y su viñedo medieval, plantado de altesse blanco, le llevarán hasta el final de su camino en Le-Bourget-du-lac.
TIENE el descubrimiento de los viñedos de Saboya entre Chambéry y Miolans.
Su recorrido de unos cuarenta kilómetros comienza en Chambéry y su casco antiguo, luego le llevará a descubrir Apremont y sus vinos blancos elaborados con jacquère, famoso por acompañar la fondue de Saboya, así como los vinos Abymes para descubrir y degustar en la biblioteca de vinos de la Maison de la Vigne et du Vin.
Luego, una encantadora carretera le llevará a Chignin, luego a Montmélian, antigua fortaleza y su museo de la viña y el vino. Continúas tu ruta parando en Arbin para degustar su vino mondeuse, poderoso y renombrado. Finalmente, una visita al castillo de Miolans será el final de tu viaje.
Paseo por el viñedo de Bugey.
Situada en Ain, a medio camino entre los viñedos de Saboya y los del Jura, la región de Bugey es un conjunto de paisajes grandiosos, ofrece una gastronomía reconocida y vinos que acompañan perfectamente las especialidades locales a base de aves o incluso de caza.
AOC desde 2009, Los vinos Bugey le ofrecen una amplia variedad de opciones, desde blancos tranquilos o espumosos hasta tintos Cerdon, Montagnieu y Manicle. Recorra la carretera entre Cerdon y Mérignat durante unos veinte kilómetros y podrá degustar estos vinos de gran calidad.
Maridajes de comida y vino.
De todas las especialidades de esta región, fondue de Saboya es probablemente el más conocido. Los vinos blancos suelen ser los más apropiados para este plato, especialmente los de Saboya. Para apreciar mejor este plato, el vino debe contraponerse a una ligera acidez para contrarrestar el lado graso y una cierta redondez para equilibrar el lado salado.
Para un buen maridaje entre comida y vino, un vino del Domaine Jean-François Quénard elaborado con viñas viejas de Jacquère será ideal. En nariz ofrece una frutalidad exuberante con notas de albaricoque, manzana y piña y en boca domina la frescura. Otra elección igualmente interesante es la Petite Arvine, una variedad de uva del Valais que ofrece un bouquet exótico y rico en aromas. Un acompañamiento perfecto para una buena fondue saboyana.
