Los amantes del vino saben que el vino rosado no es una simple mezcla de un vino tinto y un vino blanco. Aquí está la lista de variedades de uva para vino rosado.
¿Podemos realmente hablar de una variedad de uva rosada?
Para obtener un vino con un bonito color rosado o salmón, el enólogo utiliza una técnica de vinificación específica, que permite que los pigmentos contenidos en la piel de la uva coloreen el mosto.
Por tanto, no podemos hablar exactamente de una variedad de uva rosada, ya que las variedades de uva utilizadas para producción de vino rosado También se utilizan para elaborar vino tinto e incluso vino blanco.
Por otra parte, determinadas variedades de uva son mucho más propicias para hacer rosado.
Las principales variedades de uva del vino rosado
Entre las diferentes variedades de uva utilizadas para producción de vinos rosados en Francia, existen 4 variedades de uva principales.
sirah
Muy presente en el sur de Francia y en el valle del Ródano, el sirah Es una variedad de uva negra especialmente frágil. De hecho, sus vides son sensibles a las enfermedades y la sequía. Sin embargo, sus uvas producen generalmente vinos tintos afrutados, florales y especiados.
cuando ella esta vinificado en vino rosado, Syrah produce vinos muy afrutados, agradables y finos, con notas de violeta, mora y, en ocasiones, incluso pimienta. Aromas propios de esta frágil variedad de uva.
garnacha
La garnacha es una variedad de uva negra originaria de España, que hoy se cultiva en Francia, principalmente en Languedoc-Rosellón, Provenza y el valle del Ródano. Los viticultores extranjeros también la cultivan, lo que la convierte en una de las variedades de uva negra más cultivadas del mundo.
La garnacha permite producir vinos tintos potentes, con aromas de frutas negras. Pero también se utiliza mucho para hacer vinos rosados. Está incluido notablemente en la composición del famoso AOC Viajes, la única denominación que produce únicamente rosado.
Los vinos rosados elaborados con garnacha son entonces muy aromáticos, con notas de frutos negros, higo y tabaco.
el cinsault
Originaria de Provenza, la cinsault es hoy un variedad de uva negra con jugo blanco Se cultiva principalmente en todo el sur de Francia, y particularmente en Languedoc-Rosellón, Provenza y el valle del Ródano. Permite obtener vinos fáciles de beber, con poca acidez y poco alcohol.
Es por tanto una variedad de uva de elección paraproducción de vinos rosados, y está incluido en la composición de la mayoría de botellas francesas. Tiene aromas de frutos secos, frutos rojos y flores blancas, muy agradable y suave en boca.
Cabernet d'Anjou
EL anjou cabernet no es precisamente una variedad de uva, sino una denominación de origen controlada (AOC). Se cuenta entre las variedades de uva para vino rosado, ya que sólo produce rosados. A continuación, las añadas se elaboran a partir de dos variedades de uva: cabernet sauvignon y cabernet franc.
La mayoría de vinos rosados AOC cabernet d'Anjou Son vinos dulces y vinos semisecos, que presentan aromas a frutas blancas, frutas rojas y frutas exóticas. A menudo apreciamos el final especiado de estos vinos.
Variedades secundarias de uva de vino rosado.
Tras las variedades de uva dominantes que encontramos para el vinificación de vinos rosados, vienen las variedades de uva secundarias. Presentes en menor escala, no son menos esenciales para producir vinos excepcionales y equilibrar los sabores.
franco cabernet
EL Cabernet Franc Es una variedad de uva negra procedente de viñedos de Burdeos. Actualmente se encuentra cerca de Burdeos, y particularmente en Fronsac y Saint-Émilion, así como en la región vinícola del Valle del Loira, y en particular en Saumur-Champigny y Saint Nicolas de Bourgueil.
Utilizada para la elaboración de vinos tintos, esta variedad de uva tinta ofrece aromas especiados y de frutos rojos de gran complejidad.
En'mezcla de un vino rosado, produce vinos bajos en taninos, pero muy estructurados, con notas de cacao y cacao, a veces incluso notas vegetales.
Las botellas elaboradas con Cabernet Franc suelen envejecer rápidamente.
Cabernet Sauvignon
Procedente también de las regiones vinícolas de Burdeos, el Cabernet Sauvignon Es una variedad de uva híbrida, nacida del cruce entre Sauvignon Blanc y Cabernet Franc. Cultivada principalmente en Pauillac, en el Médoc o en Graves, esta variedad de uva tinta produce vinos potentes, complejos y estructurados, aptos para el envejecimiento.
EL vinos rosados cabernet sauvignon Ofrece aromas de frutas negras y pimiento verde, particularidad que la diferencia fácilmente de otras variedades de uva.
merlot
Cultivada también en tierras bordelesas, la merlot es una variedad de uva tinta presente especialmente en Pomerol y Saint-Émilion. Es conocido, entre otras cosas, por el famoso Château Petrus, un vino elaborado con un 95% de Merlot.
Tánico y estructurado, vino tinto elaborado con Merlot que desprende aromas de frutas negras y rojas. Luego, a medida que envejece, descubrimos aromas de ciruela pasa, especias y sotobosque.
Vinificado en vino rosado, Merlot ofrece notas de frutas confitadas, ciruelas pasas y violetas.
el tibouren
Variedad de uva tinta procedente de Provenza., el tibouren sigue siendo un misterio para muchos historiadores. Si no conocemos bien su historia, resulta que se trata de una variedad de uva noble. Sus vinos tienen un alto contenido alcohólico, lo que empuja a los viticultores a vinificarlos como coupage, y nunca como monovarietal.
EL tibouren forma parte de la composición de varias AOC de Provence, incluidas la AOC Palette, la AOC Côtes de Provence y la AOC Coteaux Varois en Provence.
Los rosados elaborados con tibouren resultan entonces muy aromáticos, elegantes y finos.
Si realmente no hay variedad de uva rosada, todas las variedades de uva utilizadas para producir vinos rosados se encuentran en la zona sur del país. Para descubrir las sutilezas de cada variedad de uva, diríjase al Domaine de Berne, para conocer las diferentes variedades de uva para vino rosado.
