Nunca es fácil elige un vino. Ya sea como regalo, para uno mismo, durante una cena en un restaurante o para una ocasión especial, la elección del vino depende de muchos criterios, empezando por el color. Dudas entre un vino tinto y un vino rosado ? Veamos cómo elegir entre los dos.
¿Cuál es la diferencia entre vino tinto y vino rosado?
Al contrario de lo que siempre han transmitido las ideas recibidas, el vino rosado no es una mezcla de vino tinto y vino blanco, y menos aún un vino tinto cortado con agua. Allá Gran diferencia entre tinto y rosado. radica en la técnica de elaboración del vino, que da colores, pero también características diferentes a los vinos.
Tanto el vino tinto como el rosado proceden de lo que se llama maceración de la piel (excepto en el caso del rosado prensado, donde la uva se prensa sin maceración previa). Luego la uva se macera en un tanque con una temperatura promedio de 15°C. Lo que diferencia al rosado del tinto es entonces la tiempo de maceración. El vino tinto se deja macerar mucho más tiempo que el rosado. Esto le confiere un color más intenso, porque los pigmentos de la piel de la uva llevan más tiempo en contacto con el mosto, pero también diferentes aromas y taninos.
¿Los beneficios del vino tinto y del vino rosado?
A menudo escuchamos que una copa de vino tinto es buena para la salud, siempre y cuando se consuma con moderación. Pero ¿qué pasa con el vino rosado? Hagamos un balance de los beneficios de cada uno.
Los beneficios del vino tinto
El vino tinto es objeto de numerosos estudios y los científicos coinciden en que tiene muchas beneficios para el cuerpo. Estos se deben principalmente a la presencia en el vino tinto de componentes excelentes para la salud, principalmente los taninos.
- EL polifenol : este antioxidante juega un papel en la prevención de la oxidación celular. Ayuda así a luchar contra el envejecimiento de la piel, prevenir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, o incluso asegurar el equilibrio del azúcar y el colesterol en sangre;
- EL flavonoides : estos antioxidantes también actúan sobre el envejecimiento celular, pero también tienen propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes;
- EL resveratrol : las propiedades antioxidantes de este componente permiten luchar contra las enfermedades cardiovasculares, pero también contra la enfermedad de Alzheimer y ciertos cánceres.
Entonces, beber vino tinto ayuda a prolongar la vida útil, prevenir la diabetes o incluso limitar el riesgo de depresión. ¡Aún necesitas consumirlo con moderación!
Los beneficios del vino rosado
Los investigadores han realizado muchos menos estudios sobre el vino rosado. Sin embargo, sus componentes también tienen muchas beneficios de la salud.
- Reducción del colesterol malo (LDL): los polifenoles del vino rosado tienen el mismo propiedades antioxidantes y antiinflamatorios que los presentes en el vino tinto;
- Bajo en calorías : con 82 kcal por 15 cl, el vino rosado es el vino a elegir para cuidar la figura;
- Equilibrio hídrico en el organismo: el vino rosado contiene potasio, que ayuda a equilibrar la cantidad de agua en el cuerpo;
- Prevención del envejecimiento cutáneo y de las enfermedades cardiovasculares: el vino rosado contiene resveratrol, un antioxidante También está presente en mayor cantidad en el vino tinto, pero en menor cantidad en el vino blanco.
Características de los vinos tintos de Provenza.
EL vino tinto de Provenza presenta diferentes nombres y denominaciones (AOC Côtes de Provence, AOC Coteaux varois en Provence, AOC Bandol, etc.). Se distingue por su color granate y sus bonitos reflejos malva. En nariz es distintivo, distinguido, complejo y fino, con aromas de frutos rojos (frambuesa, fresa, grosella), incluso sabores de frutos negros, garriga, especias, laurel y tomillo.
Al degustar, la boca de vino tinto de Provenza Puede ser a la vez ligero y potente, con taninos muy presentes.
EL vinos tintos de Provenza Tienen un buen potencial de envejecimiento y se pueden disfrutar a una temperatura de servicio de 16°C.
Características de los vinos rosados de Provenza
El vino rosado es elemblema de provenza, y representa más del 90% de la producción de vino en esta región vitivinícola de Francia. Su color puede adquirir diferentes tonalidades, desde un rosa pálido pétalo hasta un frambuesa brillante, pasando por el salmón. En nariz ofrece notas de frutas rojas y negras (frambuesa, grosella negra, grosella, mora), y aromas de laurel, tomillo, monte bajo, pero también hinojo y anís. ¡Sabores típicamente provenzales!
En boca, el vino rosado de Provenza Se pretende que sea fino, generoso y bien equilibrado. Se debe beber joven, a una temperatura de servicio de entre 10 y 12°C.
Maridaje de comida y vino tinto de Provenza
Toda la dificultad deMaridaje de comida y vino tinto de Provenza. No es servir una botella que enmascare el sabor de la comida. El vino tinto debe realzar el plato con perfecto equilibrio, sin que uno se apodere del otro. Para ayudarle a tomar las decisiones correctas, aquí tiene algunas Maridaje de comida y vino tinto de Provenza. :
- Tinto 2020 AOP Costas de Provenza - Terres de Berne: un vino tinto flexible y redondo, con aromas de frutas y regaliz, ideal para acompañar la cocina sureña, pero también la asiática;
- Tinto 2020 AOP Côtes de Provence - Ultimate Provence: un vino tinto estructurado con aromas especiados y de frutos rojos, perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla o embutidos;
- Tinto 2016 AOP Côtes de Provence - Inspiración: un vino tinto redondo y fresco, ideal para realzar una comida provenzal, un queso o una carne roja.
Maridaje de comida y vino rosado de Provenza
El vino rosado no es un simple vino de verano que se bebe junto a la piscina. Puede estar lleno de sutilezas y acompañar así muchos platos, desde el aperitivo hasta el postre. aquí están algunas Maridaje de comida y vino rosado de Provenza..
- Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Inspiración: un vino rosado elegante con aromas de pequeños frutos rojos y frutas de pulpa blanca, ideal para acompañar carnes blancas o mariscos;
- Rosado 2020 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands Cuvée La Petite des Bertrands: un vino rosado delicado con notas frutales y especiadas, perfecto para acompañar pescados o platos provenzales;
- Rosado 2022 AOP Côtes de Provence - Origen : un vino rosado equilibrado y dinámico, ideal para realzar la cocina oriental, las aves o la cocina de fusión.
Añadas de vinos tintos y rosados de Provenza
Para ayudarle a elegir el mejor vino tinto de Provenza donde el mejor vino rosado de Provenza, podrás hacer una selección de las mejores añadas.
En cuanto a los tintos de Provenza, los grandes años son las añadas 1989, 1998 y 2001. Luego vienen las añadas 1983, 1984, 1985, 1988, 1995, 2006, 2007 y 2009.
En cuanto a los vinos rosados de Provenza, el año más importante es el vendimia 1998. Luego vienen las añadas 1983, 1984, 1988, 1990, 1995, 2007, 2009 y 2010.
EL elección entre vino tinto y vino rosado En definitiva depende de los gustos individuales y de las características de cada vino. En cualquier caso, Provenza es un terruño ideal para ofrecerle grandes vinos excepcionales.
