Hoy en día, la moda es el DIY (Do It Yourself) y la fabricación casera. Y mientras algunos se embarcan en pequeños proyectos, como hacer pan o detergente casero para la ropa, otros son más ambiciosos y deciden elaborar su propio vino. Para volver a lo básico, para la satisfacción de consumir lo que producimos o para adoptar hábitos más respetuosos con el medio ambiente, descubra el arte deelaborar vino en su jardín.
Elaborar tu propio vino: un fascinante regreso a lo básico
Hacer vino casero tiene muchas ventajas y es una actividad fascinante. El amante del vino y de la naturaleza se toma el tiempo para comprender mejor el proceso de elaboración del vino y apreciar todas las maravillas de la naturaleza. Es también una oportunidad para tomar conciencia de los conocimientos necesarios en viticultura y enología, y del saber hacer de los viticultores de ayer y de hoy.
La elaboración del vino es un arte milenario, y producir vino en tu jardín, para el consumo familiar, es hoy una vuelta a las fuentes que te permite volver a lo básicoque le permite fortalecer los datos-mce-fragment="1">reconectarse con la naturaleza y volver a las cosas simples de la vida.
Incluso si beber su propio vino ayuda a contrarrestar el aumento de los precios del vino en el mercado, tener su propia producción también es un pasatiempo maravilloso que no pretende competir ni reemplazar el vino producido profesionalmente. Más bien, el objetivo es abrirse a nuevas experiencias. Los verdaderos amantes del vino no podrían prescindir de grandes vinos y buenas botellas, y su producción nacional pretende más bien abrirles a la experimentación y volver a lo básico.
Elaborar un vino más respetuoso con la naturaleza
Hay que admitir que nada podrá igualar jamás las cualidades del vino de un enólogo profesional. Y si los viticultores aficionados se lanzan al vino de jardín es más para responder a motivaciones ecológicas. A pequeña escala, producir vino en casa ayuda a contribuir a la sostenibilidad medioambiental, al preservar la salud del suelo y promover la biodiversidad y las técnicas de vinificación respetuosas.
La elección de las variedades de uva y el cultivo de cada vid exige escuchar el entorno, respetar el ciclo de las estaciones y estar atento a los ciclos de la naturaleza. Se trata, por tanto, de una vuelta a los orígenes de la viticultura ecológica que permite también mantener el control sobre el vino que luego consumirá el productor en ciernes.
Si vamos más allá en el enfoque medioambiental, producir tu vino en tu jardín también te permite reducir el impacto ecológico de las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes del transporte de vinos. Así, aunque el amante del vino siga comprando vino, al reducir su consumo vira hacia hábitos más sostenibles y responsables.
¿Cómo hacer vino en tu jardín?
Hoy en día, es bastante fácil encontrar tutoriales para aprender a cultivar uvas en tu jardín y luego vinificarlas para obtener vino blanco, tinto o rosado. Algunas tiendas incluso ofrecen guías y kits de inicio para ayudar al enólogo aficionado desde el cultivo de las uvas hasta el embotellado.
Durante el proceso de elaboración del vino, es fundamental controlar el contenido de alcohol del vino. El nivel de alcohol puede variar dependiendo de diversos factores como la variedad de uva, las condiciones climáticas y la fermentación. Se recomienda medir el nivel de alcohol en diferentes etapas del proceso para asegurar el completo desarrollo del vino. Además, la temperatura ambiente juega un papel crucial en la fermentación y el envejecimiento del vino. Es recomendable almacenar las botellas de vino a temperaturas óptimas para preservar la calidad del producto final, especialmente cuando se trata de vinos ligeros. Un control preciso de estos elementos ayudará a obtener vinos de calidad, ricos en sabor y equilibrados.
De hecho, producir tu vino pasa por las mismas etapas que el productor profesional. Simplemente hay que adaptar las técnicas según el material y equipamiento:
- La elección de las variedades de uva (uvas blancas o uvas negras) y el cultivo de las hileras de vides;
- Cosecha manual de uvas;
- El triturado de las uvas, para reventar la baya y liberar el mosto;
- Maceración cutánea, para dar frutosidad y redondez al vino;
- Prensado, para separar el mosto de uva y recuperar el mosto;
- Decantación, para eliminar partículas sólidas en suspensión;
- Fermentación alcohólica, para dejar que los azúcares se transformen en alcohol;
- Fermentación maloláctica, para reducir la acidez del vino;
- Crianza, para dejar envejecer y madurar el vino.
Al igual que en la vinificación profesional, la elaboración casera también se puede complementar con pasos opcionales (despalillado, sulfitado, etc.).
Cultivar tu propia vid: perpetuar las tradiciones vitivinícolas
Más allá de las cuestiones de desarrollo sostenible, la creación de vinos naturales propios es también una tradición centenaria que algunos intentan revivir. El objetivo es entonces perpetuar las tradiciones que han marcado la historia del vino en Francia y en el mundo, pero también preservar y nutrir la riqueza de los terroirs franceses, con Variedades endémicas y saber hacer ancestral que conforman la identidad de nuestros vinos.
Ya sea por el placer de cultivar sus viñas y acercarse a la naturaleza, por el orgullo de servir a sus amigos una botella de vino de su propia producción o para responder a cuestiones medioambientales, el vino de jardín tiene viento a favor. Y aunque el proyecto requiere muchas técnicas, nuestros antepasados demostraron que era perfectamente posible elaborar vinos tintos y blancos. Entonces, ¿por qué no nosotros? Si quieres saber más, descubre nuestro artículo: ¿Cómo hacer tú mismo vino en 10 pasos?
