Elegir vino tinto de Provenza nunca es algo fácil. Todo depende de la ocasión, del plato que acompañará o incluso del gusto de las personas que lo degustarán. Aunque el vino tinto sólo representa el 4% de la producción vinícola de Provenza, sigue siendo de muy alta calidad y variado. Aquí hay algunos consejos para elige vino tinto de Provenza.
Sepa cómo degustar un vino tinto de Provenza
Para apreciar todas las cualidades de un vino tinto provenzal es imprescindible saber catarlo. Para hacer esto, debes seguir algunos etapas de degustación que revelará todas las sutilezas del vino tinto.
Observa el vino en tu copa.
yoapreciación de un vino tinto Comienza observando su vestimenta, es decir, su apariencia y su color. Allá vestido de vino tinto ya nos permite dar información sobre la calidad y naturaleza del vino.
Si el color del vino realmente no da información sobre la calidad, su intensidad, su limpidez y el brillo del disco (facilidad para reflejar la luz) son buenas pistas para conocer el calidad de un vino.
El examen visual también es una oportunidad para observar la viscosidad del vino. Puedes analizarlo haciendo girar el vino tinto en tu copa. Verás entonces si el vino queda fluido, o por el contrario, espeso y graso. Cuanto más espeso es, más alcohol y azúcar contiene.
EL vinos tintos de Provenza Suelen tener un color violeta, con reflejos violáceos que evolucionan, con la edad, hacia un color rubí.
Huele el vino en tu copa
El segundo paso consiste en huele el vino tinto, para un examen olfativo detallado de la nariz del vino. Esto se hace en varios pasos:
- EL primera nariz : huele el vino sin darle la vuelta en la copa. Si está cerrado (sin olor), se debe decantar;
- EL segunda nariz : agitar el vino en la copa y oler los diferentes aromas que desprende. Un gran vino tinto suele tener una nariz compleja, con muchos aromas diferentes.
EL vino tinto de Provenza presenta generalmente un bouquet que expresa aromas de frutos rojos o notas vegetales (romero, laurel, tabaco, tomillo).
Prueba el vino tinto de Provenza.
Finalmente llega eletapa de degustación. Luego debes llevar el vino a la boca y agitarlo para penetrar completamente todas las papilas gustativas y desencadenar la retroolfación. Entonces podrás percibir los 5 sabores que pueden ofrecer un vino tinto (ácido, amargo, dulce, salado, umami) gracias a los receptores de la lengua, mientras que la nariz será la encargada de transmitirte información sobre los aromas.
EL Vinos tintos provenzales En boca puede ser ligero y sedoso, además de rústico. Se trata entonces de elegir el botella de vino tinto dependiendo de los platos que acompañará.
Las especificidades de los vinos tintos de Provenza.
Provenza es una región vinícola francesa que incluye muchos viñedos con diferentes denominaciones y denominaciones de origen. Por supuesto conocemos elAOC Costas de Provenza o elAOC Bandol, pero hay otros 7 y muchos otros nombres también.
El vino tinto de Provenza depende entonces de su región de producción, de la variedad de uva y de las técnicas de elaboración utilizadas por el enólogo.
Allá vestido de vino tinto de Provenza Es tradicionalmente granate, con reflejos malva. Su nariz es compleja, fina y distinguida, con notas de grosella, frambuesa y fresa, o frutos negros (grosella). También encontramos aromas de monte bajo, especias, laurel y tomillo, antes de encontrar, en la segunda nariz, notas de cuero o notas animales.
En boca, el vino tinto de Provenza Puede ser ligero o potente, con taninos más o menos robustos.
EL vinos tintos de Provenza A menudo son adecuados para conservarse hasta 10 años o incluso más.
Maridaje de comida y vino tinto de Provenza
Para encontrar el equilibrio adecuado entre un vino tinto y el plato que acompaña, es importante que el vino realce el plato, sin borrar el sabor. Así, incluso si la apreciación de un vino tinto depende de los gustos individuales (tolerancia a lo dulce, ácido, picante, amargo, etc.), algunos maridaje de comida y vino tinto son valores seguros:
- El palomar del castillo Saint-Roux – AOP Côtes de Provence – tinto 2022: con un queso con carácter, como Rocamadour o Salers, o carne cocida (guiso, guiso, etc.);
- La Grande Cuvée du Château de Berne – AOC Côtes de Provence – tinto 2019: con hierbas asadas, un Brillat-Savarin trufado…;
- Les Terres de Berne de Château de Berne – AOP Côtes de Provence – tinto 2020: como aperitivo, con cocina mediterránea o con exóticos platos asiáticos;
- Le Château des Bertrands – AOP Côtes de Provence – tinto 2019: con carpaccio de ternera, solomillo de ternera o barbacoa coreana;
- Ultimate Provence – AOC Côtes de Provence – tinto 2020: con jamón de Parma o costilla a la parrilla.
Añadas de vinos tintos de Provenza
Para asegurarte elige un vino tinto de Provenza calidad, es interesante centrarse en las grandes añadas: 1986, 1990, 2004, 2005 y 2010.
Otros años, menos excepcionales pero aún muy cualitativos, le garantizan Vinos tintos provenzales calidad: 1982, 1996, 1997, 1999, 2000, 2003, 2008, 2011 y 2012.
Tinto Côtes de Provence de nuestras fincas
Si desea saborear la tipicidad del terruño provenzal y descubrir el saber hacer de los viticultores provenzales, el grupo MDCV le ofrece una selección de sus Los mejores vinos tintos de Provenza., elaborado en sus 4 fincas: Ultimate Provence, Domaine de Berne, Château des Bertrands y Château Saint-Roux.
- El Palomar – domaine de Saint-Roux – AOC Côtes de Provence: color carmesí, nariz abierta a frutos rojos y boca redonda y armoniosa;
- La gran cuvée – domaine de Berne – AOP Côtes de Provence: color granate, nariz expresiva con notas de frutas negras y paladar fresco y ligero, con aromas de frutas negras;
- Tierras de Berna – domaine de Berne – AOC Côtes de Provence: color profundo, nariz de especias y frutos negros y boca redonda y flexible con aromas afrutados;
- El castillo de los Bertrands – AOP Côtes de Provence: color púrpura intenso, bouquet lleno de carácter (frutos rojos, especias orientales, regaliz y pimienta) y paladar estructurado, aromático y elegante;
- Provenza definitiva – AOC Côtes de Provence: color carmín, nariz generosa de frutos rojos y paladar afrutado y especiado (frutos rojos maduros y pimienta).
ahora sabes como elige un vino tinto de Provenza. Para obtener más información y beneficiarse de un asesoramiento profesional, no dude en visitar nuestras áreas para una Cata de vino tinto provenzal..
