Elegir tu vino blanco en un restaurante Siempre es un poco complicado, porque hay que tener en cuenta muchos criterios: la elección de la carta de vinos, el plato que acompañará... Y es aún más difícil si eliges una botella para toda la mesa. Afortunadamente, aquí tienes algunos consejos que te ayudarán seleccionar un buen vino blanco en el restaurante.
Elige bien el restaurante
Seguramente habrás notado que no todos los restaurantes ofrecen la misma carta de vinos. Incluso podemos ir más allá afirmando que no todos los restauradores están iniciados en la enología. Además, si quieres darte un capricho con un buen vino blanco para acompañar tu menú, es recomendable acudir a restaurantes que tengan una buena carta de vinos.
Para ello, varios elementos pueden indicarte que estás ante un hermoso selección de vinos, ya sea en vino tinto, vino blanco, vino rosado o champán. La carta ya debe ofrecer una carta de vinos variada y precisa. Pero en el mapa también deben aparecer varias menciones:
- El nombre de la denominación;
- El nombre del enólogo o finca;
- El nombre de la añada;
- La cosecha;
- Las variedades de uva utilizadas;
- El estilo del vino.
Cuanto más precisa sea la información, más fácil podrás elegir tu vino y posiblemente hacer preguntas específicas al camarero.
Elija vino blanco servido por copa.
Si no hace mucho el vino corría libremente en las mesas de los restaurantes, hoy en día los amantes del vino son más moderados. Por eso es habitual que los restauradores ofrezcan vino por copa. Esto permite beber con moderación, pero también elegir un vino diferente para cada plato, y así tener un maridaje perfecto de comida y vino.
EL vino blanco por copa También es interesante cuando los demás invitados a tu mesa no quieren beber el mismo vino que tú.
Por tanto, conviene preguntar cuánto tiempo lleva abierta la botella de vino. Para el vino blanco, no se recomienda beber una copa de una botella de vino abierta durante más de 2 días.
Recibe consejos del camarero o sumiller.
Si vas a almorzar o cenar a un restaurante que ofrece la servicios de sumiller, no dudes en compartir con él tus deseos y dudas. Este profesional del vino podrá asesorarte sobre elige un vino blanco dependiendo de los platos que hayas pedido, y según tus gustos: vino blanco seco, vino blanco dulce, vino blanco afrutado...
Si no hay sumiller en su restaurante, pídale consejo al camarero. Sabrás rápidamente si sabe algo de enología o no. Si parece dudar sobre el vinos en el menú, o si te dirige directamente hacia los vinos más caros, confía en tu instinto.
Probar vino blanco
Para asegurarse de elegir un vino que cumpla con sus expectativas, el camarero probablemente le preparará probar el vino blanco antes de atenderte. Este paso no debe descuidarse.
Tómate el tiempo para probar el vino blanco.
En Francia, la tradición dicta que el camarero o sumiller haga prueba el vino al cliente antes de atenderlo. Inicialmente, este proceso tiene como objetivo comprobar si el vino no presenta ningún defecto, como mala temperatura de servicio, defectos de oxidación o olor a corcho. Si detecta alguna de estas imperfecciones, no dude en comunicarlo al servidor y rechazar la botella.
Para bien probar el vino blanco, luego hay que tomarse el tiempo para agitarlo en la copa, observarlo y olerlo, antes de llevarlo a la boca para apreciar sus sabores y aromas.
Allá temperatura de servicio de un vino blanco generalmente está entre 8 y 12°C. Se servirá en vaso de 10 cl.
Conoce los aromas del vino blanco
Todos los vinos blancos son diferentes, y dependiendo de su estilo obtendrás aromas variados. Saber el tipos de vinos blancos Entonces podrá ayudarle a hacer su elección.
- Vino blanco afrutado : aromas de cítricos (limón, naranja, pomelo), frutas exóticas (lichi, piña), melón, manzana, nueces, frutas amarillas (melocotón, albaricoque), almendra;
- Vino blanco floral : notas de espino, tilo, acacia, miel, violeta, rosa, flor de naranjo;
- Vino blanco vegetal : sabores de setas, helechos, hierba fresca, anís;
- vino blanco picante : aromas de vainilla, clavo, canela, azafrán;
- Otros vinos blancos: notas de mantequilla, almendra tostada, pan tostado, avellanas tostadas, caramelo, café…
Maridaje de comida y vino blanco.
El vino blanco acompaña muchos de los platos que se sirven en el restaurante. Podrás disfrutar de una buena copa desde el aperitivo hasta el postre:
- Con mariscos, ostras y mariscos (Riesling, Borgoña blanca, Muscadet, Sauvignon blanc, etc.);
- Con pescado en salsa (Chablis, Sancerre, Pinot Gris, etc.);
- Con pescado a la parrilla (Pouilly-Fumé, Beaujolais Blanc, Jurançon seco, etc.);
- Con aves y carnes blancas (Gewurztraminer, Muscat d’Alsace, Pinot Gris, etc.);
- Con queso (vin jaune du Jura, Côtes-du-Rhône, Monbazillac, etc.);
- De postre (Sauternes, Gewurztraminer, Pineau des Charentes, etc.).
Côtes de Provence blancas para elegir en el restaurante
Aquí tienes una selección de mejores vinos blancos AOC Côtes-de-Provence que no te decepcionará en el restaurante:
- Blanco 2022 AOP Côtes de Provence Terres de Berne : un vino blanco fresco y equilibrado, con aromas frutales (limón y pera);
- Blanco 2017 AOP Côtes de Provence Château de Berne Grande Cuvée : un vino blanco redondo y equilibrado, con notas de avellanas tostadas, pan de leche, piña y regaliz;
- Blanco 2020 DOP Côtes de Provence Château des Bertrands : un vino blanco fresco y suave, con sabores de frutas de pulpa blanca;
- Blanco 2021 AOP Côtes de Provence Inspiración : un vino blanco refrescante, equilibrado y redondo, con aromas de cítricos, pera y melocotón;
- Blanco 2021 DOP Côtes de Provence Le Pigeonnie r: vino blanco de Provenza mineral y fresco, con notas cítricas.
Ya no te cogerán desprevenido a la hora de realizar un pedido. vino blanco en el restaurante. Y si la duda persiste, confía en vinos blancos de Provenza de nuestras zonas para deleitar tu paladar.
