La cata de vinos rosados es un ejercicio divertido que te permite pasar un buen rato en torno a una buena botella, mientras perfeccionas tus conocimientos de enología. Mucho más compleja de lo que parece, este tipo de cata despierta los sentidos. Así que, para vivir una experiencia única, veamos cómo elegir un vino rosado para una cata a ciegas.
Elegir un rosado para una cata a ciegas: las variedades de uva
Los amantes del vino aprecian los vinos rosados por la diversidad de características que presentan. Un rosado de Côtes de Provence es muy diferente de un rosado de Burdeos, e incluso en el mismo terroir, los vinos rosados varían. La tipicidad proviene esencialmente de un elemento: la variedad de uva. A continuación podrás elegir tu botella para degustar a ciegas según las principales variedades de uva:
- el tibouren, que ofrece notas de fruta de pulpa blanca y color pálido;
- La cariñena, que revela aromas de frutas rojas y negras (cereza, mora, ciruela pasa, etc.), además de especias;
- El cinsault, que al examen visual revela un bonito color rosa pálido, y al análisis gustativo, aromas de frutos rojos;
- cabernet-sauvignon, que se utiliza principalmente en mezclas, y que ofrece notas florales y vegetales;
- El mourvèdre, que revela notas de frutas negras y vinos rosados con mucho cuerpo;
- Syrah , que revela aromas frutales y finos;
- garnacha, que ofrece una paleta aromática en torno a sabores de frutos rojos y especias.
Cata a ciegas de vinos rosados: la cronología
Al igual que ocurre con los vinos tintos o los vinos blancos, la degustación de vinos rosados debe respetar una determinada cronología, para no estropear la experiencia.
Del más ligero al más potente
Si planeas degustar varias añadas durante tu velada de degustación, es mejor respetar un orden determinado, para no saturar tus papilas gustativas desde los primeros sorbos.
Por ello es aconsejable empezar por los rosados más ligeros, y poco a poco ir avanzando hacia los rosados más potentes. De hecho, un rosado con mucho cuerpo está cargado de taninos, que pueden reducir la sensibilidad de las papilas gustativas. No se apreciarían los aromas de los vinos ligeros si procedieran de añadas con carácter que dejen una agradable persistencia en boca.
De más seco a más suave
También es recomendable degustar los rosados empezando por los más secos y terminando por los más dulces. Es decir, hay que terminar con las botellas de rosado más dulces. De hecho, el contenido de azúcar residual de los rosados dulces es tal que las papilas gustativas pueden saturarse rápidamente, impidiendo oler los aromas más finos de los rosados secos.
Crianza en Bodega: Añadas viejas antes que botellas jóvenes
Cuando el vino evoluciona, con el tiempo, los taninos que contiene se van fundiendo y dando lugar a nuevos aromas. Mejor, en estas condiciones, comenzar la cata con los rosados más viejos, cuyos taninos son más ligeros, y luego terminar con los rosados más jóvenes.
Los críticos de vino rosado tienen opiniones divergentes sobre esta recomendación, pero puede orientar la degustación de los jóvenes amantes del vino.
Valiosa explicación y análisis visual:
Los consejos anteriores son guías generales, pero una cata exitosa también depende del análisis visual del vino, la valiosa explicación de los aromas y la apreciación personal de cada persona.
Tómate el tiempo para saborear cada momento de tu cata, explorando los sutiles matices que cada color rosa en tu copa puede ofrecer.
Triunfar en una cata a ciegas: las condiciones adecuadas
La cata de vinos es un ejercicio interesante y divertido, que permite conocer más sobre un tipo de vino, una variedad de uva, las regiones vitivinícolas... ¿Quieres descubrir las Côtes de Provence? Reúnase en la bodega de la finca de Berna para una cata a ciegas de vinos rosados de Provenza.
Elegir las botellas adecuadas y el orden para servir los rosados es fundamental, pero también hay que practicar el ejercicio en las mejores condiciones.
Para un examen visual óptimo, intentamos buscar un espacio bien iluminado, con luz natural, a ser posible. Tener un fondo blanco también es útil para observar claramente el color del vino.
Para el examen olfativo y el análisis del gusto, es mejor no planificar la degustación inmediatamente después de una comida y evitar mascar chicle o fumar.
La cata de vinos es un ejercicio interesante y divertido, que permite conocer más sobre un tipo de vino, una variedad de uva, una región vinícola…
Durante esta experiencia podrás apreciar la hermosa intensidad de los aromas y la frescura en el paladar, propios de los vinos de esta reconocida región vitivinícola. Tanto si eres principiante como si eres un aficionado experimentado, esta cata te permitirá profundizar tu nivel de conocimiento de los vinos rosados y explorar las sutilezas que hacen que cada botella sea única."
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