La mención Mesa de vino Puede resultar sorprendente, ya que podemos considerar que todos los vinos tienen su lugar en la mesa. Sin embargo, se refiere a un tipo particular de vino, que no siempre tiene buena prensa, a veces de manera errónea. Hagamos un balance de estos vinos que llamamos “ vinos de mesa ».
Vino de mesa: uvas de diferentes zonas de producción.
Vino de mesa, también llamado Vino francés (VDF) O vino sin indicación geográfica (SIG), no tiene una indicación geográfica precisa. Por tanto, puede elaborarse a partir de uvas de diferentes viñedos y ser objeto de diferentes coupages.
A botella de vino de mesa Por tanto, no tiene ninguna mención geográfica particular en su etiqueta, pero es posible incluir una añada o una variedad de uva. A continuación, el viticultor deberá solicitar una autorización a los servicios de FranceAgriMer. Por otra parte, está prohibida la mención de una finca o de un castillo.
De diferentes vinos de mesa, hoy distinguimos dos categorías:
- EL vino francés, elaborado con vinos de viñedos franceses;
- EL vino de la comunidad europea, procedente de una mezcla de vinos de al menos dos países europeos.
Las principales variedades de uva de los vinos franceses.
Para producir el vinos de mesa franceses, los viticultores utilizan principalmente 5 variedades de uva blanca y tinta:
- Cabernet Sauvignon;
- sauvignon blanco;
- cariñena;
- merlot;
- Chardonnay.
Estas diferentes variedades de uva se mezclan posteriormente para formar vinos de mesa con una graduación alcohólica de entre el 8,5% y el 15%.
La mala fama del vino de mesa
yohistoria del vino de mesa está íntimamente ligado a las diversas crisis de sobreproducción en los viñedos franceses y europeos. Además, el especificaciones del vino de mesa No es muy exigente. Así, hemos visto muchas prácticas bastante dudosas que cuestionan, con razón, la calidad de los vinos de mesa.
Algunos vinos se elaboraban a veces a partir de vinos de varios países, pero también de diferentes añadas, y los viticultores ya no tenían límites a la hora de producir vinos. vinos de consumo.
Hoy en día, aunque las especificaciones para el vino de mesa siguen siendo poco exigentes, la competencia de otros países de Europa y fuera de la UE anima a los viticultores franceses a destacarse elevando la calidad de sus vinos de mesa.
Es por esta razón que el vinos de mesa franceses ahora se llaman “vinos de Francia”, y que sólo contienen uvas producidas en Francia.
Vino de mesa: la mala prensa no siempre está justificada
Considerado durante mucho tiempo mediocre, el vino de mesa ha sido llamado, desde 2009, vino francés, y poco a poco va recuperando su imagen. Porque, si la mayoría de los vinos franceses son bastante modestos, otros son excelentes, pero no encajan en las cajas de una denominación de origen controlada (AOC) o de una indicación geográfica protegida (IGP). Basta con no cultivar una variedad de uva en la zona geográfica delimitada por las normas de la AOC o de la IGP para verse relegado al rango de vino de mesa.
Es el caso, por ejemplo, del vino tinto “Mal Aimés” y del vino rosado “Partouse” de Pierre Cros, que son bonitos. mezclas de variedades de uva antiguas del Languedoc-Rosellón de excelente calidad, pero que no entran en los criterios de selección de las denominaciones de origen distinguidas.
A veces, es simplemente el enólogo quien no tiene reclamó el nombre, por protesta contra los dictados de las denominaciones (como fue el caso con la Vino Da Tavola en Italia), o por el deseo de evitar las limitaciones que supone el control de una denominación.
Este categoría de vino reúne tanto vinos pequeños y sin pretensiones como tesoros de la viticultura.
Los mejores vinos de mesa de Francia.
En Francia, viticultores de talento producen cada año vinos de mesa que merecen la pena. A menudo tienen las mismas cualidades que una AOC, pero proceden de una variedad de uva no reconocida en su región. De grandes vinos de francia Para descubrirlo sin dudarlo, tenga en cuenta:
- La cosecha de Vino Histórico del Siglo XIX, de Château Palmer, que utiliza variedades de uva antiguas de Burdeos y del Ródano, para rendir homenaje a los antiguos grandes vinos de Burdeos, tanto ácidos como ligeros;
- La añada Zind, de la finca Zind-Humbrecht, un vino blanco elaborado con Chardonnay, una variedad de uva no autorizada por las leyes de la AOC Alsacia.
Relegado durante mucho tiempo al rango de vino mediocre, Mesa de vino Puede que te sorprenda. Así que no te fíes de las apariencias y de las menciones, y sal a descubrir productores apasionados, que hacen vinos de francia muy alta calidad.
