La scelta di una bottiglia di vino rosso è spesso considerata complicata, e molti preferiscono lasciare questo compito agli intenditori. C'è da dire che la scelta è vasta e che di fronte a scaffali a perdita d'occhio ci si sente subito persi. Quindi, per aiutarti a riconoscere una buona bottiglia, ecco alcuni suggerimenti per scegliere il vino rosso.
Un buon vino rosso: una questione soprattutto di gusto
È difficile, se non impossibile, dirti con precisione quale vino rosso è adatto a te o no. Ciò si spiega semplicemente con il fatto che la scelta deve basarsi sui tuoi gusti personali, e che un vino rosso che ti piace potrebbe non piacere a te, non al tuo vicino .
Allo stesso modo, non possiamo guidarvi verso una bottiglia di vino rosso in base ai vostri gusti in fatto di vino bianco. Infatti queste due tipologie di vino sono molto diverse, sotto molti aspetti, ed il vino rosso si distingue per:
- Il suo alto contenuto di tannini;
- Il suo livello alcolico più elevato;
- Il suo corpo più robusto;
- La sua diversa tavolozza aromatica;
- La sua più grande complessità.
Infine, il modo migliore per conoscere le tue preferenze per i vini rossi è assaggiare diverse annate e diversi vitigni.
Scopri il vino rosso che preferisci in base al vitigno
Vi è mai capitato di non apprezzare una grande annata che tutti definivano eccellente? Stai tranquillo, non c'è nulla di anormale in questo. È un po' come se fosse accettato che tutti debbano adorare i formaggi stagionati oi prodotti di lusso: questo non è possibile, perché tutti i gusti sono naturali! Quindi, per scoprire i vini rossi che più ti piacciono, inizia testando i migliori vitigni.
Ecco i 4 principali vitigni vino rosso, è la base dei vitigni che ti aiuterà ad approfondire la tua conoscenza delle regioni vinicole.
Il Pinot Nero e la sua acidità
Originario della Borgogna, il pinot nero è il vitigno ideale per insegnarti a riconoscere l'acidità del vino rosso . Se ti piacciono i vini rossi ottenuti da questo vitigno nero, è molto probabile che ti piaccia anche il Grenache Noir, che è molto più acido.
Inoltre, il Pinot Nero offre spesso un ottimo equilibrio tra acidità e tannini, che esalta gli aromi fruttati del vino.
Syrah e la sua potenza
La struttura dei vini rossi è uno degli elementi che maggiormente li distinguono dai vini bianchi. Ma ci sono alcuni vitigni a bacca nera che offrono vini con una potenza più marcata, come nel caso del Syrah. Se ti piacciono i vini rossi a base di Syrah, questo vitigno originario della Valle del Rodano, apprezzerai generalmente vini strutturati, con intense note aromatiche.
Cabernet-Sauvignon e i suoi tannini
Il cabernet-sauvignon è uno di questi vitigni ricchi di tannini. I suoi vini lasciano una sensazione di secchezza in bocca tipica deivini tannici. Se ti piace questo tipo di vino a base di Cabernet Sauvignon, allora ti piacerà anche il Merlot, i vini rossi di Bordeaux e i vini del sud.
Zinfandel e il suo alcol
Come regola generale, i vini rossi hanno un contenuto alcolico più elevato rispetto ai vini bianchi, ma i vini ottenuti da Zinfandel lo sono ancora di più. Con una gradazione alcolica media del 15% , la bottiglia di vino rosso zinfandel risulta particolarmente potente, intensa e corposa. Dobbiamo questo livello di alcol al processo di fermentazione, che trasforma gli zuccheri in etanolo.
Se ti piace questo vino rosso forte, probabilmente apprezzerai anche il vino rosso australiano (Shiraz) o il vino rosso di Madeira.
Concentrarsi sulla qualità del vino
Hai notato una spiccata preferenza per i vini acidi, oppure per i vini tannici? Sfortunatamente, ricorrere semplicemente ai vitigni associati non è sufficiente per assicurarsi una bottiglia di vino rosso di buona qualità. Allo stesso modo, anche il prezzo elevato di una bottiglia non è garanzia di qualità, perché esistono annate molto buone a prezzi bassi. Infine, la qualità delle buone bottiglie si basa principalmente su 3 criteri di selezione:
- L'equilibrio del vino: le migliori bottiglie di vino hanno un buon equilibrio tra acidità, alcol e tannini. Queste sono le condizioni ideali affinché i sapori possano esprimersi al meglio, regalando così una piacevole sensazione di equilibrio in bocca;
- L'intensità del vino: quanto più si riesce a percepire nel dettaglio ogni aroma di un vino rosso, tanto più intenso e qualitativo;
- La complessità del vino: in generale, più il vino offre una tavolozza di sapori varia, migliore è la qualità del vino. A patto, ovviamente, che ogni aroma sia intenso, e quindi facilmente identificabile.
Scegli un vino che corrisponda alle tue conoscenze
Se sei nuovo alla degustazione di vini e alcune note sono ancora difficili da apprezzare, non avventurarti in vini rossi troppo complessi o audaci. D'altra parte, se ti senti a tuo agio, non esitare a uscire dalla tua zona di comfort scoprendo altri tipi di vini rossi, potresti rimanere sorpreso!
Definisci le tue esigenze per scegliere il tuo vino
La scelta finale della vostra bottiglia di vino rosso dipende principalmente dalle vostre esigenze e da cosa ne farete. Infatti, a seconda dei criteri, la selezione non sarà la stessa se lo vorrete offrire ad un amico, se lo vorrete aprire per un pasto conviviale o se sarà destinato ad invecchiare nella vostra cantina.
Se la bottiglia di vino è destinata a una persona cara, provate a informarvi sui suoi gusti, oppure optate per valori sicuri e di ottima qualità. Se il tuo acquisto è destinato ad un pasto conviviale, tieni conto dell'abbinamento cibo-vino, perché non servirai lo stesso vino rosso con le carni bianche (vini giovani ), carni rosse (vino rosso corposo e dal profilo aromatico più complesso) o pesce, ad esempio. Infine, se cercate un vino da invecchiamento, prestate particolare attenzione alla tenuta, ma anche e soprattutto all'annata. Per una cotta garantita, privilegia sapori ricchi, qualità gustative eccezionali ed esplora le gemme di ogni regione vinicola.
Scegli la bottiglia giusta in base al tuo budget
Prima ancora di andare alle fiere del vino, dall'enoteca o al reparto vini del tuo supermercato, è sempre interessante fissare un budget. Questo ti permetterà di orientare la tua scelta e provare a trovare il miglior rapporto qualità/prezzo.
Abbiamo detto sopra, a meno che non compriate un Grand Cru Classé, che vi garantisce una degustazione di buona qualità, non è necessario pagare molto per trovare dei buoni vini francesi, ed è molto facile fare buoni affari.
Puoi scoprire anche i vini biologici al miglior rapporto qualità-prezzo...
Non esitate ad assaggiare il vino prima di acquistarlo
Per farsi una propria opinione, niente è meglio di una buona degustazione. Questo è il motivo per cui ti consigliamo vivamente di assaggiare diversi vini rossi per farti una idea e definire cosa ti piace o meno. Potrete poi recarvi direttamente nella cantina di degustazione della nostra azienda, oppure partecipare ad un laboratorio di degustazione presso la vostra enoteca.
Imparerai quindi l'arte delladegustazione di vini, iniziando con l'analisi visiva, quindi l'esame olfattivo e terminando con l'analisi del gusto. Sarai in grado di riconoscere le caratteristiche che ti piacciono, che siano l'acidità, l'alcol o anche i tannini, e imparerai a esprimere a parole i tuoi sentimenti. Valutando la complessità e l'intensità dei vostri vini preferiti, potrete stabilire una specifica delle vostre esigenze, e potrete orientarvi più facilmente verso le annate che sicuramente vi piaceranno.
Allenati con un esperto di enologia
A meno che tu non sia un esperto amante del vino, avrai inevitabilmente difficoltà a definire ciò che ti piace e a trovare la bottiglia di rosso giusta al primo tentativo. Quindi non esitate a chiedere aiuto a un professionista, sia esso un enologo, un sommelier o anche un commerciante di vini. Questi sapranno guidarvi secondo i vostri gusti verso il vino di qualità che soddisferà le vostre aspettative: vini rossi con aromi di frutta, vino rosso per accompagnare una carne bianca, per accompagnare carni arrosto, per accompagnare un piatto di formaggi.... Scegli il livello di temperatura ideale, apprezza il livello di acidità adatto a te e scegli vini che si armonizzano perfettamente con le tue preferenze.
Cerchi la bottiglia di vino rosso ideale per un consumo veloce o per completare la tua cantina? Non esitate a partecipare ai laboratori di degustazione del Domaine de Berne, per divertirvi con il nostro enologo e imparare tutto sul vino rosso . Divertimento garantito!
