Wenn man in die Weinabteilung eines Supermarkts oder zum Weinhändler geht, wird einem schnell die Vielfalt der Farbnuancen von Roséwein bewusst. Vom Hellsten bis zum Dunkelsten, inklusive grauem Rosé, ist es schwierig, eine Wahl zu treffen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen sollen, sich in allen Farben des Roséweins zurechtzufinden.
Wie erkennt man den Unterschied zwischen Roséweinen?
Nicht alle Roséweine sind gleich. Genau wie Weißweine oder Rotweine sind einige frischer, andere süßer oder sogar fruchtiger. Um Ihnen bei Ihrer Wahl zu helfen, kann Ihnen die Farbe des Roséweins mehrere Hinweise auf seine Geschmackseigenschaften geben.
Die Farbe des Roséweins verrät die Weinherstellungstechnik
Im Gegensatz zu Weißwein oder Rotwein kann Roséwein mit drei verschiedenen Weinbereitungstechniken hergestellt werden. Jeder von ihnen ermöglicht es, Weine zu erhalten, die mehr oder weniger aromatisch und strukturiert, aber auch mehr oder weniger farbenfroh sind.
- Roséwein durch Direktpressung: Hier werden die Trauben direkt nach der Ernte gepresst. Der Traubensaft bleibt dann in sehr geringem Kontakt mit den Farbpigmenten des Schalenfilms der schwarzen Traube, was einen hellen und frischen Roséwein mit schöner Säure ergibt;
- Roséwein durch Mazeration: Bei dieser Technik wird der Traubensaft mit den Traubenschalen nur wenige Stunden lang mazeriert (im Vergleich zu mehreren Tagen bei Rotweinen). Diese Schalenmazeration ermöglicht eine schöne Übertragung von Farbpigmenten sowie die Entwicklung fruchtiger Aromen und ergibt so farbenfrohe und aromatische Roséweine.
- Der Saignée-Roséwein: Der Saignée-Wein stammt aus einem Jahrgang, der für die Herstellung von Rotwein bestimmt ist. Der Saft wird dann nach einigen Stunden zur Mazeration gebracht, um separat vinifiziert zu werden und den Rest des Bottichs zu belassen, um seine Mazerations- und Gärungszeit mit dem Ziel der Herstellung von Rotweinen abzuschließen. Die Farbe der Saignée-Weine ist daher intensiv und ihre Aromen ausgeprägt.
Die Farbe des Weines verrät die Rebsorte
Sie werden es verstanden haben, Roséwein ist keine Mischung aus Weißwein und Rotwein, wie viele denken. Und wenn die Weinbereitungstechnik einen großen Einfluss auf die Farbe von Roséweinen hat, spielen auch die Rebsorte und das Weinanbaugebiet eine Rolle.
Daher hängen die Töne von Rosé stark vom Reifegrad der Trauben ab. Die Rebsorten der Provence zeichnen sich dann durch ihre blassfarbenen Weine aus, während die Rebsorten des Südwestens eher durch farbige Weine geprägt sind.
Leichte Roséweine: ein neuer Trend
Seit einigen Jahren liegen helle Roséweine im Trend, wie sie im Weinanbaugebiet Provence zu finden sind. Daher bearbeiten viele Winzer ihre Reben, um Flaschen mit hellem Wein zu gewinnen. Dies stellt jedoch keine Qualitätsgarantie dar, da sich die Rebe und die Rebsorte nicht auf natürliche Weise entfalten und ihr volles Potenzial nicht entfalten können.
Dann ist es besser, die Farbe eines Roséweins mit seiner Produktionsregion und seinen Rebsorten zu vergleichen, um die Konsistenz zu ermitteln und einen hochwertigen Roséwein sicherzustellen.
In Frankreich gibt es mehr als 140 Farbtöne für Roséwein (Zwiebelschale, Himbeere, Lachs, rosa Marmor, Rosenholz...), und jeder hat seine einzigartigen Eigenschaften, die in keiner Weise widerspiegeln die Geschmacksqualität der Flasche Wein.
Unsere Auswahl an Roséweinen aus der Provence
Wenn Sie Roséweine entdecken und die Feinheit der Aromen je nach Farbe verstehen möchten, bieten wir Ihnen eine Auswahl an Roséweinen aus der Provence , die Sie zweifellos verführen werden.
- Rosé Vin de France - La Petite des Bertrands : Dieser aus Grenache und Syrah hergestellte Roséwein aus der Provence ist ein fruchtiger und schmackhafter AOC Côtes-de-Provence, der Aromen von Sommerfrüchten freisetzt und perfekt zu einem Aperitif oder rotem Fleisch passt Grill;
- Rosé 2021 AOP Côtes de Provence – Château de Berne Grande Cuvée : Dieser Bio-Wein aus der Provence ist der tiefe Ausdruck des provenzalischen Terroirs. Seine hübsche Lachsfarbe offenbart Aromen von Weinpfirsich, was ihn zu einem großartigen Begleiter zu gegrilltem Fisch oder einem mediterranen Rezept macht;
- Rosé 2022 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier : Dieser Roséwein aus biologischem Anbau spiegelt das Terroir des Weinguts Saint-Roux wider und hat eine wunderschöne Lachsfarbe. Seine Aromen von weißen Früchten und Steinfrüchten werten südländische Gerichte und Fisch auf.
Die Farbe eines Roséweins verrät viel mehr Geheimnisse, als wir denken. Die Verkostung eines Roséweins erfordert anschließend eine visuelle Analyse, um seine Feinheiten besser zu verstehen. Jetzt heißt es trainieren! Und warum testen und vertiefen Sie nicht Ihre Kenntnisse der Önologie, indem Sie die köstlichen Roséweine der Provence probieren?
