Guide des cépages : tout savoir sur le marselan

Guide des cépages : tout savoir sur le marselan

Peu connu des amateurs de vin, le marselan est un cépage noir issu du croisement du grenache noir et du cabernet sauvignon. Découvrez tous les secrets de cette variété de vigne.

 
Pour en savoir plus sur les cépages, nous vous invitons à lire notre guide des cépages.
 

Les origines du marselan

Le marselan est un cépage hybride qui a été obtenu en 1961 par le croisement de deux cépages noirs : le cabernet sauvignon et le grenache. Cette hybridation, à l'initiative de l'ENSAM et de l'INRA, profite alors des qualités de ces deux variétés de vigne originaires d'Espagne et de France.

Depuis les années 60, le marselan est principalement cultivé dans la Vallée du Rhône et le Languedoc-Roussillon, mais on le retrouve aussi dans d'autres pays du monde, comme l'Espagne, la Californie et la Suisse.

Aujourd'hui, en France, le marsellan est présent sur plus de 6 000 hectares de vignes.

 

Les particularités du marselan

Les vignobles de marselan se reconnaissent à leurs grappes allongées, et plutôt petites. Les petites baies de raisin, souvent arrondies, ont une peau de couleur noir violet, et une chair peu juteuse. Pour pouvoir s'épanouir pleinement, le marselan doit puiser en profondeur tous les nutriments, la fraîcheur et l'humidité dont il a besoin pour son développement.

Le marselan est un cépage qui est réputé pour être fertile, mais son rendement est faible. Il est également plutôt résistant, mais il reste sensible aux acariens, à l'oïdium, au mildiou et aux gales phylloxériques.

 

Les vins issus du marselan

Utilisé aussi bien en monocépage qu'en vin d'assemblage, le marselan produit des vins rouges aux arômes de fruits et d'épices. En tant que cépage accessoire, le marselan entre dans la composition des vins de pays du sud de la France, mais aussi dans l'appellation AOC Côtes du Rhône.

Il est alors très apprécié pour ses notes de cacao, d'épices, de fruits rouges et noirs, mais aussi de pruneau et de réglisse. Plutôt équilibré en tanins et subtilement âpre, le vin rouge de marselan évolue très bien avec le temps.

Vinifié en vin rosé, le marselan est plus étonnant, et souvent inattendu. Il affiche alors une robe pâle et des arômes délicats.

 

Quels accords mets et vins de marselan ?

Assez puissants en bouche, les vins rouges produits avec du marselan sont particulièrement appréciés avec des viandes rouges ou des plats mijotés. De manière générale, il fait des merveilles avec les viandes en sauce ou les viandes grillées, ou même une cuisine méditerranéenne.

Le vin rosé de marselan, quant à lui, accompagne avec goût les apéritifs gourmands et les cuisines généreuses.

 

Notre vin rosé réalisé à partir de marselan

Au Château Saint-Roux, les vignerons utilisent une grande variété de vignes pour produire des vins rosés d'assemblage de qualité. Chacune offre alors ses richesses et puise dans la générosité du terroir provençal pour offrir ce qu'il y a de meilleur en vin de Provence.

Le domaine propose alors de vous faire découvrir la  cuvée Friponne, une IGP Méditerranée de 2022. Ce vin biologique issu de 7 cépages est le reflet de la Provence, avec une belle souplesse et une grande fraîcheur. En bouche, on découvre des arômes de fruits blancs et de fruits à noyau mûrs. Ces qualités sont parfaites pour accompagner un apéritif travaillé, ou une cuisine méditerranéenne très gourmande.

 

Le marselan est un cépage noir peu connu, qui fait pourtant des merveilles, seul ou en assemblage.


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