Organiser une soirée dégustation de vin réussi

Côtes de Provence Restauratie Provence Wine Rose

Organiseer een succesvolle wijnproefavond!

Voor grote wijnliefhebbers en nieuwsgierige kleine fijnproevers is wijnproeven een leuke oefening waarmee u uw kennis van rode wijnen , witte wijnen en roséwijnen kunt verbeteren. Hier volgen enkele tips voor het organiseren van een succesvolle wijnproefavond .

Wijnproeven: organisatorische details

Voor uw degustatieavonden moeten bepaalde adviezen zorgvuldig worden opgevolgd om een geslaagd gezellig moment te garanderen.

Keuze van de locatie : om de kleur van de wijn perfect te kunnen observeren en alle deelnemers te kunnen verwelkomen, is het raadzaam om een voldoende grote en zeer lichte ruimte te reserveren;
Wijnglazen kiezen : met het wijnglas kunt u de kleur analyseren bij het proeven van de wijnen, maar u kunt ze ook draaien om ze te beluchten. De traditie schrijft voor dat elk type wijn zijn eigen type glas heeft (Bourgondië-glas, Bordeaux-glas, enz.). Vervolgens moet u ervoor zorgen dat het glas zeer schoon en geurvrij is;
Zorg ervoor dat de essentiële zaken beschikbaar zijn: bij de traditionele proeftechniek moet de wijn worden uitgespuugd, dus zorg voor een kwispedoor . Maak ook proefblaadjes en potloden klaar, evenals water en brood, of zelfs een bord met vleeswaren voor de zoetekauwen.

De volgorde van wijnproeven

Een goede degustatieavond wordt altijd op dezelfde manier georganiseerd, volgens een degustatieproces in 3 stappen :

Het visuele onderzoek van de kleur van de wijn , met andere woorden, de kleur van de wijn, zijn helderheid en zijn schittering;
Het reukonderzoek , met de eerste neus (zonder het glas te schudden), daarna de tweede neus (na het draaien van de wijn in het glas om het te beluchten);
De smaaktest , waarbij de aroma's van de wijn worden gedetecteerd, evenals de zoetheid, zuurgraad of zelfs bitterheid van de wijn.

Moeten we een themaproeverij organiseren?

Afhankelijk van de reden voor de avond kan het leuk en interessant zijn om proefthema's te kiezen . Het evenement kan zich dan richten op rode wijnen, op wijnen uit de Provence, op de druivensoort Syrah...

Idealiter kun je bij het kiezen van het thema van de proeverij beter rekening houden met het niveau van de proevers. Voor beginners, die komen voor een initiatie, ter gelegenheid van bijvoorbeeld een vrijgezellenfeest of een verjaardag, kun je beter beginnen met wijnen uit verschillende wijnbouwgebieden . Deze vergelijkende proeverij is het eenvoudigst te benaderen en de nuances tussen de druivensoorten en de kenmerken zijn zeer uitgesproken.

Voor kenners kun je de oefening nog ingewikkelder maken door meerdere wijnen uit hetzelfde wijngebied met elkaar te vergelijken. Het zal dan een kwestie zijn van het bepalen van de specifieke kenmerken van elk druivenras, de wijnbereidingstechniek, het terroir, de vintage...

Wijnproeverijen: 4 fouten die je niet mag maken

Ongeacht het soort wijn dat wordt geserveerd, er zijn fouten bij het proeven van de wijn die de hele avond in gevaar kunnen brengen.

Volg niet de traditionele volgorde van proeven : de proeverij moet een logische volgorde volgen, om te voorkomen dat de smaakpapillen worden verzadigd met te krachtige tannines of suikers. We beginnen dan met de droogste wijnen, en eindigen met de zoetste. In dezelfde logica beginnen we met de lichtste wijnen, en gaan we richting de vollere wijnen. Ten slotte moeten jonge wijnen worden geproefd vóór oude wijnen;
Te veel mensen uitnodigen voor het evenement : het is raadzaam om niet meer dan 10 mensen uit te nodigen voor een proeverij, zodat iedereen zich kan uiten en de concentratie kan behouden die nodig is voor deze veeleisende oefening;
Te veel verschillende jaargangen en te grote hoeveelheden proeven : de traditionele proeftechniek vereist het serveren van 5 cl wijn per persoon en per wijn. Dit is meer dan genoeg om de vintage te analyseren. Op dezelfde manier moet je niet te veel soorten wijn aanbieden, met het risico dat je smaakpapillen verzadigd raken en dat het proefblad overloopt.

Onze beste wijnen voor een proefavond

Als u een degustatieavond wilt organiseren rond het thema van de wijnstreek van de Provence , daag uw gasten dan uit om de verschillende jaargangen van onze landgoederen met elkaar te vergelijken.

Met deze 4 jaargangen kunt u een overzicht krijgen van het beste dat de Provence te bieden heeft. U zult dan het genoegen hebben om een vergelijkende proeverij van wijn uit de 3 kleuren van hetzelfde landgoed uit te voeren en de nuance van het terroir, de druivensoorten en de wijnbereidingstechnieken te ontdekken.

Voor een belangrijke gebeurtenis, of gewoon voor het plezier van het leren, moet de wijnproeverij altijd aan bepaalde onveranderlijke regels voldoen om een succes te zijn. Een wijnproeverij op Domaine de Berne kan dan een origineel cadeau-idee zijn voor een wijnliefhebber uit de Provence .