De wijnen van de Château des Bertrands
Lees meer over de wijnen van Château des Bertrands
Château des Bertrands en zijn wijndomein.
Château des Bertrands, beschermd door de Maures-keten, ligt aan de westelijke grens van het Estérel-massief, waarvan het terroir wordt gekenmerkt door silica uit de Perm-depressie (zandsteen) en ryolieten. Deze steenachtige bodems zijn het resultaat van een geologie die meer dan 500 miljoen jaar geleden met het Massif des Maures werd geboren en bestaan uit roze zandsteen en zandgrond waarop we voornamelijk maquis aantreffen, in een regio die voornamelijk wordt gekenmerkt door kreupelhout.
Deze unieke kenmerken zijn die van het terroir “Notre-Dame-des-Anges”, bekend als een van de meest gerenommeerde in de hele Provence. Deze geografische naam, complementair aan de appellatie Côtes-de-Provence , die 97 hectare beslaat, is zojuist volledig erkend: de eerste rosé- en rode wijnen uit dit terroir worden geclaimd voor de vintage 2019, naast de AOC Côtes-de-Provence .
De vintage Rascas Rosé Château des Bertrands is een eerbetoon aan dit unieke gebied met een fijne en elegante wijn. Het is met de ambitie om de essentie van dit historische terroir eruit te halen dat de wijnbouwers van het landgoed dag in dag uit werken in deze majestueuze omgeving, met uitzicht op de berg.
Château des Bertrands profiteert van een mediterraan klimaat met hete zomers, intense zonneschijn en een dominante oostenwind en ligt in het hart van een terroir van uitmuntendheid, wat tot uiting komt in de zuiverheid en complexiteit van de wijnen die hij voorstelt.
Wat zijn de verschillen tussen de aangeboden jaargangen?
DGC “Notre-Dame-des-Anges”, de Rascas vintage is een zeldzame vintage geboren uit de zorgvuldige selectie van de beste sappen. Het onthult alle delicatesse die eigen is aan Château des Bertrands en wordt alleen geproduceerd in bepaalde jaren, wanneer de keldermeester dit aanbeveelt. Vrucht van de blend van de oudste wijnstokken Grenache, Cinsault en Rolle, dankt zijn unieke karakter aan de gedeeltelijke rijping in geselecteerde vaten .
Château des Bertrands biedt ook meer klassieke jaargangen aan in drie kleuren genaamd “Château des Bertrands”. Voor de rosécuvée van Château des Bertrands biedt de combinatie van druivensoorten, met zorg en precisie geteeld op een erkend terroir in de Provence, een opmerkelijke structuur aan deze cuvée. Het is alle mineraliteit van lichte bodems gemaakt van zand en zandsteen die we terugvinden in deze unieke rosé.
Voor de witte wijn van Château des Bertrands, gemaakt van de druivenrassen Rolle en Ugni blanc, is het de bedoeling om openhartig te zijn met een prachtige intens gele kleur met groene reflecties die doen denken aan de zuidelijke zon.
Voor de rode wijn van Château des Bertrands roept de intense diepte van zijn schitterende paarse kleur nieuwsgierigheid op. Het boeket kondigt de durf en het karakter aan die worden verleend door de mix van de druivensoorten Syrah en Cabernet-Sauvignon: rood fruit, peper, zoethout en oosterse specerijen. In de mond vinden we een rijke en mooie aromatische structuur met gecontroleerde en elegante extractie.
Wat zijn de kenmerken van de wijnen van Château des Bertrands?
Château des Bertrands geeft een prominente plaats aan de natuurlijke elegantie van zijn wijnen. Château des Bertrands, een emblematisch land van rosés, blijft niettemin zeer gehecht aan het produceren van witte en rode wijnen van grote afkomst met gastronomische profielen, die de beste combinaties van eten en wijn zullen begeleiden tijdens geweldige proefmomenten. Deze uitzonderlijke kenmerken geven de wijnen een grote legitimiteit, vooral op de tafels van sterrenrestaurants.Wat zijn de best mogelijke spijs- en wijncombinaties met wijnen van Château des Bertrands?
De onbetwiste aanwezigheid van Château des Bertrands rosé gaat heerlijk samen met een huisgemaakte zalmgravel, geitenkaas en spek-involtini of zelfs gegrilde vis.
In het restaurant “Le Jardin de Berne*” in Flayosc begeleidt deze cuvée een dessert met frambozen en paprika, ondertekend door patissier Eric Raynal.
De explosieve finale van Château des Bertrands wit met heerlijke citroenschil past goed bij een mooie gegrilde zeebrasem, zeebaars in een zoutkorst of een salade van pomelo en roze garnalen.
Château des Bertrands rood is de ideale begeleider van een rundercarpaccio, een Koreaanse barbecue maar ook een prachtige gerijpte ossenhaas. De elegante vintage Rascas sublimeert de bast van pure chocolade en het Orelys whisky-ijs, een creatie van banketbakker Éric Raynal, winnaar van de selectie “Passion Dessert 2020” van de Michelingids, om van te genieten in het restaurant Le jardin de Berne in Flayosc.
