Collectie: Côtes de Provence Rosés van onze domeinen

Ben je uitgenodigd voor een lunch aan het zwembad en weet je niet welke wijn je mee moet nemen? Een rosé uit de Côtes de Provence staat synoniem voor gezelligheid én romantiek. Hij is perfect voor veel gelegenheden en combineert perfect met alles, van voorgerecht tot dessert.

Hoe proef je een roséwijn?

Bij het proeven van roséwijn, net als bij rode en witte wijn, moet u altijd beginnen met het walsen van de wijn in het glas en vervolgens de wijn observeren. Visuele waarneming is net zo belangrijk als geur en smaak, omdat het u in staat stelt de helderheid, het kleurenpalet en de helderheid van een roséwijn te waarderen. Deze elementen geven u essentiële informatie over de roséwijn die u proeft, zoals de leeftijd, de dominante druivensoort en de wijnbereidingsmethode.

De eerste neus bestaat uit het ruiken aan de wijn terwijl deze stilstaat, zonder te roeren, om de meest discrete aroma's te ontdekken. De tweede neus bestaat uit het ronddraaien van de roséwijn in het glas om de aroma's vrij te maken en ze te concentreren.

Dan is het tijd om te proeven. In deze fase vinden we drie essentiële fasen: de aanzet, die bepaalt of de wijn nerveus, levendig, evenwichtig en krachtig is; het midden van het gehemelte, waarbij de sensaties op de tong worden beoordeeld, vervolgens de retro-olfactie en ten slotte de afdronk, die de lengte in de mond bepaalt.

Wat is het verschil tussen biologische en niet-biologische roséwijn?

Wat is een conventionele wijn?

Dit is een wijn waarvan de teelt en vinificatie niet in overeenstemming zijn met de principes van biologische of biodynamische landbouw. Welke producten zijn toegestaan voor de teelt van wijnstokken voor conventionele wijn?

In de landbouw zijn alle synthetische chemicaliën toegestaan.

Hoeveel sulfieten zijn toegestaan in conventionele wijn?

Een roséwijn kan tot 200 mg/l sulfieten bevatten.

Wat is een biologische wijn?

Het is een wijn die door landbouw en vinificatie zonder synthetische chemicaliën wordt geproduceerd.

Welke producten zijn toegestaan voor de teelt van biologische wijnen?

Het gebruik van chemicaliën van natuurlijke oorsprong is toegestaan, met enkele uitzonderingen voor synthetische producten zoals gebluste kalk, paraffineolie en koperverbindingen.

Hoeveel sulfieten zijn toegestaan in biologische wijn?

Een roséwijn kan maximaal 150 mg/l sulfieten bevatten.

Waarom bevat wijn sulfieten?

Allereerst moet je weten dat wijn van nature sulfieten bevat. De extra toevoeging is bedoeld om de schadelijke effecten van zuurstof op wijn tegen te gaan, omdat ze een antioxiderende en antiseptische werking hebben.

Zijn jullie roséwijnen milieuvriendelijk?

Onze inzet voor het milieu is al jaren een van onze grootste ambities. Onze biologische certificering positioneert ons als een duurzame en betrokken wijngaard.

Welke druivensoorten worden gebruikt voor Provence roséwijn?

Er zijn zeven belangrijke druivensoorten in de rosés van de Côtes de Provence: Syrah Noir, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Mourvèdre en Merlot.

Welke combinaties van eten en roséwijn raadt u aan?

● Barbecues:


Rosé uit de Côte de Provence weet ook de smaken van gegrild rundvlees te versterken. Kies een krachtige roséwijn van Grenache, Syrah of Cinsault. De rosé behoudt zijn kracht in de mond, ondanks de uitgesproken smaak van rood vlees.



● Zeevruchten:


De AOC Côtes de Provence rosé, met zijn aroma's van witte bloemen en zijn heerlijke frisheid, onthult alle smaken van zeevruchten.

Hoe lang kun je roséwijn uit de Provence bewaren?

Tegenwoordig bestaat er roséwijn om te rijpen en, net als rode of witte wijnen, kunnen sommige rosés bewaard worden. De rijpingstijd hangt af van het oogstjaar, de geografische herkomst, de druivensoort, de vinificatie, enz. Over het algemeen zijn roséwijnen gemaakt van saignée of maceratie geschikter om te rijpen en kunnen ze na 2 tot 5 jaar rijping gedronken worden.

Wat zijn de beste jaargangen Côtes de Provence rosé?

De beste oogstjaren van de afgelopen vijf jaar waren 2017, 2020 en 2021. Ook 2018 en 2019 waren van goede kwaliteit.