De Côtes de Provence Rouge in onze gebieden

Het antwoord is absoluut ja: rode Côtes de Provence is een van de beste wijnen die er worden aangeboden. In de regio's van de Provence vindt u elegante wijnen van zeer goede kwaliteit tegen lage prijzen. Cadeau-idee voor een verjaardag, voor Kerstmis, voor uw pensioen of gewoon om cadeau te geven, met rode wijn uit de Provence, u zult zeker in de smaak vallen. In de wijnstreek AOP Côtes de Provence maakt de rijkdom van het terroir het gemakkelijk om wijnen voor alle smaken te vinden, en tegen de beste prijs.

Wat zijn de kenmerken van uw jaargangen?

Château de Bern rood 2019 :
De Grande Cuvée is gemaakt van oude wijnstokken die met lage opbrengsten zijn geteeld. Een mix van Syrah en Cabernet-Sauvignon, het biedt een mooie donkere granaatrode kleur met paarse reflecties. Een zeer expressieve neus met aroma's van rijp zwart fruit, kruiden en bloemen. In de mond is de aanzet fris en licht, ondersteund door fluweelzachte en gesmolten tannines, met aroma's van zwart fruit.
Grote Rode Oogst 2018 :
De Berne Grande Récolte is het vlaggenschip van het huis. Een mix van Syrah, Cabernet-Sauvignon en Grenache noir, de granaatrode kleur is schitterend met paarse reflecties. In de neus onthult het tonen van zwart fruit, Ente-pruimen, zoethout en peper. In de mond is de aanzet soepel, de tannines smelten aanvankelijk met een kruidigere afdronk.
Bern Rode Inspiratie 2016 :
Blend van Syrah, Cabernet-Sauvignon en Carignan. Het oog wordt verleid door een prachtige kersenrode kleur. De neus is expressief en onthult tonen van rood fruit vermengd met kruiden, een licht poederachtige en elegante houttoets. De smaak is behoorlijk gestructureerd, met een soepele en frisse aanzet, met een zachte rondheid en een frissere en langere afdronk.
Terres de Bern Rouge 2019 :
Een blend van Syrah en Cabernet-Sauvignon, de kleur is dieprood met granaatreflecties. Het biedt een neus van zwart fruit met kruidige tonen, versterkt met een vleugje menthol. In de mond is de aanzet soepel en rond met aanhoudende fruitige aroma's. De afdronk is fruitig met een vleugje zoethout.
Saint-Roux le Pigeonnier Rouge 2016 :
Een blend van Grenache noir, Cinsault, Syrah, Carignan en Mourvèdre, het onthult een zeer mooie karmozijnrode kleur. De neus is open, met rood en gestoofd fruit, met een vleugje peper en zoethout, met discrete tonen van roosteren en houtachtige kruiden. In de mond onthult de ronde en ruime aanzet een wijn met een prachtige structuur en harmonie.
UP Ultimate Provence rood 2019 :
Een blend van Syrah en Cabernet-Sauvignon, de kleur is karmijnrood met paarse reflecties. Modern en genereus, met tonen van rood fruit en kruiden. Bij het proeven combineert deze wijn tonen van rijp rood fruit met die van warme kruiden. Het is gemaakt van een zeer mooie en aanhoudende structuur.

Hoe rode wijn proeven?

Ten eerste moet je, om een ​​wijn te proeven, weten dat een amateur slechts één of twee slokjes nodig heeft. De eerste stap is het oog. Het uiterlijk van de wijn, namelijk de kleur en het uiterlijk, geeft immers al aanwijzingen over de aard en kwaliteit van een wijn.
De tweede stap is de neus. Eerst de eerste neus, dat wil zeggen de wijn ruiken zonder hem te bewegen, om op te merken of hij gesloten, discreet of open is. Als het gesloten is, kan het worden gedecanteerd om het te openen. Dan komt de tweede neus, nadat je hem hebt rondgedraaid, ruik je hem om de aroma's te waarderen.
De derde stap is de mond. Er zijn twee technieken om een ​​wijn te proeven: kauwen of knagen. Kauw het een paar seconden als voedsel, het speeksel zal zich vermengen met de wijn en de textuur en structuur naar voren brengen. Grumer betekent lucht binnenlaten door via de mond naar binnen te zuigen, zodat smaken en aroma's gemakkelijker te herkennen zijn.
Tenslotte de vierde stap: het samenvatten van uw indrukken. Ik vond deze wijn lekker of niet, gebruik retro-reukzin om de verschillende aroma's van de wijn waar te nemen, zijn ze aangenaam, krachtig... hoe is de lengte in de mond, de intensiteit van zijn aromatische persistentie... En als algemene regel Hoe langer een wijn in de mond is, hoe beter hij is.

Wat is het verschil tussen biologische en niet-biologische rode wijn?

● Definitie van een conventionele wijn: wijn waarvan de teelt en vinificatie de principes van biologische of biodynamische landbouw niet respecteren. Synthetische chemicaliën en oenologische inputs zijn toegestaan.
● Producten die zijn toegestaan ​​voor de teelt van conventionele wijn: alle synthetische chemicaliën die in de landbouw zijn toegestaan, zoals insecticiden, herbiciden, plantengroeiregulatoren, enz.
● Hoeveelheid sulfieten toegestaan ​​voor conventionele wijn: een rode wijn kan maximaal 150 mg/l totaal SO2 (sulfieten) bevatten. Een witte of rosé kan tot 200 mg/l totaal SO2 (sulfieten) bevatten.
● Wat is een biologische wijn : het is een wijn die voortkomt uit landbouw en wijnbereiding zonder synthetische chemicaliën. De belangrijkste labels van AB en Bio Europe zijn de middelen om deze aanpak te garanderen.
● Producten die zijn toegestaan ​​voor de teelt van biologische wijnstokken: het is mogelijk chemicaliën van natuurlijke oorsprong te gebruiken, maar bepaalde synthetische producten vormen hierop een uitzondering, met name calciumhydroxide (gebluste kalk), paraffineolie (uit aardolie) en koperverbindingen (koperhydroxide, koper oxychloride, koperoxide, Bordeaux-mengsel en tribasisch kopersulfaat).
● Hoeveelheid sulfieten toegestaan ​​voor biologische wijn: een rode wijn kan maximaal 100 mg/l totaal SO2 (sulfieten) bevatten. Een witte wijn of rosé kan tot 150 mg/l totaal SO2 (sulfieten) bevatten.

Welke druivenrassen worden gebruikt?

Syrah Noir, afkomstig uit Frankrijk (Rhône), Grenache Noir, afkomstig uit Spanje, Cinsault afkomstig uit Frankrijk (Provence), Cabernet-Sauvignon afkomstig uit Frankrijk (Bordeaux), Carignan afkomstig uit Spanje en Mourvèdre afkomstig uit Spanje.

Hoe worden de druiven voor een Côtes de Provence rood geteeld?

De wijnstok volgt, zoals veel planten, de cyclus van de seizoenen: in maart/april barst de knop open, beginnen de knoppen zich te ontwikkelen en wordt de wijnstok wakker. Dan komt in mei/juni de bloei waarbij kleine bloemen verschijnen die al de vorm hebben van toekomstige druiventrossen. Dit is het moment voor het snoeien, toppen en ontknopen, oftewel het verwijderen van overbodige takken. In juli is het de tijd van de vruchtzetting, de druivenbessen worden geboren in de bevruchte bloemen, in augustus veraison, de tijd waarin de druiven groeien, rijpen en hun rode kleur krijgen en minder zuur worden, verrijkt met suikers en aroma's. Deze rijping duurt tot de oogst.

Welke sulfieten worden gebruikt?

Over het algemeen zijn dit sulfieten of zwavel, ook wel bekend als zwaveldioxide (SO2), natriumsulfiet, natriumbisulfiet of zelfs sulfieten.

Welke combinaties van eten en rode wijn raadt u aan?

De rode wijn uit de Provence past over het algemeen goed bij gegrild vlees, vleeswaren, traditionele gerechten uit de Provence zoals leeuweriken zonder kop en alle verse pasta's in tomatencoulis, een op wijnscheuten gegrilde runderrib, stoofschotels en stoofschotels en zal aangenaam verrassen met Aziatische smaken. Zonder kazen als Saint-Nectaire, Rocamadour, Fourme of zelfs Salers te vergeten.

Zijn uw rode wijnen milieuvriendelijk?

Sinds februari 2021 is de 175 hectare van Château de Berne gecertificeerd in biologische landbouw. Deze aanpak maakt deel uit van ons streven om de genereuze natuur te beschermen, net als de mensen die deze cultiveren. Het landgoed is ook al jaren gecertificeerd als Hoge Milieuwaarde (HVE) niveau 3 om tegemoet te komen aan de behoeften die tijdens het Grenelle Environment Forum zijn geuit over de economische, ecologische en sociale aspecten van een landbouwbedrijf. Ook de wijnen worden gemaakt in deze geest die de natuur en de mens respecteert.

Bevat rode wijn bewaarmiddelen?

Het doel van het toevoegen van sulfieten aan wijn is om de schadelijke effecten van zuurstof op de wijn tegen te gaan en te voorkomen dat deze in “azijn” verandert. Sulfieten zijn een antioxidant die het oxidatieproces van wijn beperkt en een antisepticum dat de gisten en bacteriën in wijn bestrijdt, waardoor het mogelijk wordt een evenwicht in de microbiële flora van wijn te behouden, wat bevorderlijk is voor een betere conservering.

Hoe lang is rode wijn uit de Provence houdbaar?

In de zuidelijke regio's, met name in de Provence, zijn de tannines vaak gemarkeerd en zijn de zuurgraden soms lager. De materialen zijn vaak rijk, dicht en vlezig. Op prachtige terroirs, maritieme nabijheid en graniet-, leisteen- of kalksteengrond kunnen de rode wijnen uit de Provence aanzienlijke rijpingstijden bieden, vaak langer dan 10 jaar.

Wat zijn de beste wijnjaren van Côtes de Provence rood?

De regio, het kasteel of de druivensoort zijn niet voldoende om de kwaliteit van een vintage te bepalen. Het wordt ook bepaald door de kwaliteit van de druiven, beïnvloed door de weersomstandigheden van het seizoen, blootstelling aan de zon, temperatuur en het werk van de wijnmaker. Dat gezegd hebbende, de beste jaren voor rode Provence-wijnen van de afgelopen twintig jaar zijn: 2020, 2019, 2017, 2016, 2014, 2010, 2009, 2005 en 2003.