Roséwijn 2023 AOP Côtes de Provence Le Pigeonnier

Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Rolle

Prachtige zalmkleurige jurk

Opening van de neus met aroma's van rijp fruit

Ronde en volle mond, mooie aanwezigheid met tonen van wit en steenfruit (witte perzik).

Hij past perfect bij gegrilde vis, smaakt naar zeebarbeel en geeft frisheid aan een tapenade van zwarte olijven als aperitief.

Optimale proeftemperatuur van 12°C, maar koeler serveren in de zomer.
Tip: Doe je rosé in een ijsemmer met water en ijsblokjes voor een optimale smaak.

Le Pigeonnier, het embleem van de boerderij van Saint-Roux, is de biologische maar moderne variant van de Provence rosé.Het prachtige palet van druivensoorten biedt hem een ​​mooie regelmaat en consistentie, vintage na vintage. De intense frisheid van kleur en neus wordt verkregen dankzij het geduldige werk van de nachtelijke oogst en vervolgens de lange koude opslag om de bijdrage van de droesem te optimaliseren. Vervolgens worden de sappen na de oogst verwarmd voor fermentatie tussen 14 en 18°C, om de diversiteit aan aromatische extracties te behouden. Rijping gedurende enkele maanden op fijne droesem, gevolgd door botteling aan het einde van de winterperiode.

Alcoholgehalte: 13%/vol - Inhoud: 75cl