Lees meer over onze grootformaatwijnen (methuselah, magnum en jeroboam)
Wat is een magnum?
Een magnum is een fles wijn van groot formaat , met een inhoud van 1,5 liter. Dit komt overeen met 12 glazen wijn, of 2 traditionele flessen van 75 cl. Dit flesformaat ontstond in de 18e eeuw en de naam is ontleend aan het Latijnse woord dat 'groot' betekent. De magnum is zeer aanwezig in de feestelijke omgeving, waar wijnliefhebbers blij zijn te kunnen genieten van een grote container, die gemakkelijk te hanteren blijft. De magnum is twee keer zo groot als een klassieke fles en heeft niettemin een hals van identieke grootte, om de oxidatie van de wijn te beperken zodra de fles wordt geopend.
Wat is een jerobeam?
De jerobeam heeft een variabele inhoud, afhankelijk van het type wijn dat erin zit. Zo heeft een jeroboam uit Bourgondië, Rhône en Champagne een inhoud van 3 L (24 glazen of 4 klassieke flessen), terwijl een jeroboam uit Bordeaux een inhoud heeft van 4,5 L (36 glazen of 6 flessen). In Bordeaux wordt de fles van 3 liter een dubbele magnum genoemd.
Deze grootformaat wijnflessen zijn geschikt voor het rijpen van rode wijnen, maar ook voor alle soorten wijn. De naam komt uit de Bijbel, waar Jerobeam koning was van het noordelijke deel van Israël.
De wijn jeroboam is een van de flesformaten die goed hanteerbaar blijft en altijd indruk maakt op de gasten. Ideaal formaat voor feestelijke evenementen, past op alle tafels en kan 16 tot 24 personen bedienen .
Hoe serveer je met succes een jeroboam?
Het openen van grootformaat wijnflessen gebeurt niet op dezelfde manier als bij een traditionele fles rode wijn. Vanwege de grote inhoud moet een jeroboam 2 tot 3 uur voor het serveren worden geopend . Dit geeft de wijn de tijd om te beluchten en al zijn aroma's en kenmerken te onthullen.
Dan is er nog de kwestie van service, want een jerobeam van 3 liter weegt bijna 3 kg, en een jerobeam van 5 liter kan wel 7 kg wegen. Gelukkig blijft het, ondanks dit vrij zware gewicht, met de hand serveren mogelijk.
Hoe lang gaat een jerobeam mee?
Dit lijkt misschien verrassend, maar verhoudingsgewijs is de lege ruimte tussen de wijn en de onderkant van de kurk bij een jeroboam kleiner dan bij een fles van 75 cl. De oxidatie van wijn verloopt dus veel langzamer, evenals de ontwikkeling van gisten, bacteriën en microben.
Hierdoor heeft een jerobeam van rode wijn, witte wijn of roséwijn een langdurig bewaarpotentieel , waardoor wijnen minimaal 10 jaar bewaard kunnen worden, en nog veel meer.
Wat is een Methusalah?
De Methuselah is een glazen fles wijn met een inhoud van 6 liter (48 glazen of 8 klassieke flessen). In Bordeaux wordt dit flesformaat Impériale genoemd.
Zijn naam is ook ontleend aan het Oude Testament, waar Methusalem de oudste persoon was. Methusalem is tegenwoordig een symbool van een lang leven.
Een fles Methusalem is imposant en maakt daarom altijd indruk bij feestelijke gelegenheden, zoals een feestelijke maaltijd. Het is ook een zeer populair cadeau om een speciale datum te markeren. De persoon krijgt dan een fles Methusalem aangeboden uit de wijnoogst van deze belangrijke datum (geboorte, huwelijk, enz.), die hij enkele jaren later zal openen.
Hoe vervoer en serveer ik een fles Methusalem?
Een fles Methusalem kan tot 15 kg wegen. Met de hand serveren lijkt dan ingewikkeld. Gelukkig is er een accessoire genaamd "cradle", waarop je de grootformaat fles plaatst. Kantel de houder eenvoudig van onder naar boven om rode wijn, witte wijn, champagne of rosé in het wijnglas te schenken .
Zonder houder is het dan raadzaam om de wijn voorzichtig in een karaf te schenken, om het serveren te vergemakkelijken.
Wat het vervoeren van een fles Methusalem betreft, is het gewicht ook een criterium waarmee rekening moet worden gehouden, zonder de ideale bewaaromstandigheden te vergeten. De flessen van Methusalem en alle grote formaten worden vervolgens in een houten kist geplaatst en geleverd door een transporteur gespecialiseerd in wijnlogistiek , waarbij de flessen geen enkele schok zullen krijgen en in een donkere, beschermde vochtigheid worden geplaatst.
Behoudt grootformaatwijn zijn smaakkwaliteiten?
In een magnum of in een grotere container ontwikkelt de wijn zich vrijer en bezinkt hij beter. In de eerste plaats heeft het door zijn volume een grotere kans om een groter aandeel van de aromatische componenten te hebben die voorheen in het vat of vat zaten.
Maar bovenal zal het tijdens het serveren effectiever ventileren, omdat het oppervlak van de wijn dat in contact komt met de lucht aanzienlijk groter zal zijn dan in de fles. Net zo effectief als een karaf zonder extra afwas te hoeven doen!
