De productie van biologische wijn is vooral gericht op het terroir en respect voor het milieu en trekt steeds meer consumenten aan die zich zorgen maken over het behoud van de natuur. In de Provence benadert het Château de Berne de biologische landbouw door moderniteit en traditie te combineren, om te profiteren van de puurste uitdrukking van het Provençaalse terroir. Focus op biologische wijnen uit onze Provençaalse landgoederen .
Het begrip terroirwijn: definitie
Als we het hebben over een terroirwijn , bedoelen we de grond en ondergrond waarop de wijnstokken groeiden die gebruikt werden om de wijn te produceren. De druiven doordringen vervolgens alle unieke kenmerken van het terroir, waardoor het mogelijk wordt om de typische kenmerken van de verkregen wijn te verkrijgen.
Het begrip terroir houdt dus rekening met de kwaliteit van de bodem, maar ook met het klimaat, het type wind, de blootstelling aan de zon, de hoogte en alle criteria die een directe invloed hebben op de kenmerken van een bodem. .
De productie van lokale wijn is er vervolgens op gericht om deze specificiteit in elk van de flessen terug te vinden. Om dit te doen laat de wijnboer de natuur zich uiten en komt hij zo min mogelijk tussenbeide. Elk terroir biedt vervolgens verschillende wijnen aan, waarvan de complexiteit varieert afhankelijk van die van de ondergrond.
Het Provençaalse landgoed van Bern en Saint-Roux: een terroir geschikt voor de productie van biologische wijn
Als de Provence zulke verschillende roséwijnen aanbiedt, is dat vooral te danken aan de diversiteit van de terroirs . Onder de 6 belangrijkste gebieden van de appellatie Côtes de Provence bevinden zich het Domaine de Berne en Château Saint-Roux in de Haut Pays. Hier vallen twee geologische entiteiten op, die delicate witte wijnen, roséwijnen en gestructureerde rode wijnen produceren:
- Het kalksteenplateau (80% van de wijngaard) wordt gekenmerkt door zijn warme dagen en koele nachten, waardoor u kunt genieten van de langzame rijping van de druiven en een fijne, frisse wijn;
- De zandige en lichte bodems rondom de kastelen geven de wijnen een prachtige rijkdom.
De geologische diversiteit en de vele variëteiten van de wijnstokken bieden alle kwaliteiten die nodig zijn om uitzonderlijke gemengde wijnen te produceren.
Biologische wijnen van Château de Berne
De wijnstokken van het landgoed Bern zijn sinds februari 2021 gecertificeerd voor biologische landbouw en maken het mogelijk om elk jaar unieke en smakelijke biologische wijnen te produceren.
- Rosé Château de Berne vintage PUR - AOP Côtes de Provence - vintage 2022: het mediterrane klimaat, overdag warm en 's nachts koel, stelt ons in staat deze heerlijke roséwijn met prachtige complexiteit te produceren. De fruitige citrusaroma's en de delicatesse doen wonderen als aperitief of bij de barbecue;
- Rosé Château de Berne Grande Cuvée - AOC Côtes de Provence - vintage 2021: gemaakt van de 4 belangrijkste Provençaalse druivensoorten, vertoont deze gastronomische rosé een prachtige rondheid, bloemige tonen en fruitige aroma's, perfect bij Provençaalse gerechten op basis van groenten en vis;
- Rosé Terres de Berne - AOP Côtes de Provence - vintage 2022: gouden medaillewinnaar op de Mondial du Rosé, deze gemengde roséwijn is fris en fruitig in de mond. De aroma's van mango en perzik kunnen worden genoten in de zuidelijke keuken;
- Rosé Les Oliviers - AOP Côtes de Provence - vintage 2022: deze blend van Grenache Noir, Carignan, Syrah en Cinsault biedt een zeer fruitige biologische roséwijn, perfect bij zonnige groenten of vis;
- Rosé Inspiration - AOP Côtes de Provence - vintage 2022: erkend om zijn kwaliteiten, elegantie en finesse, onderscheidt deze roséwijn zich door zijn tonen van rood fruit en wit vruchtvlees. Wij vinden hem lekker bij wit vlees, gevogelte of gegrilde vis.
De biologische wijnen van Château Saint-Roux
Het landgoed Saint-Roux wordt niet buiten beschouwing gelaten bij het produceren van kwaliteitswijnen, met behulp van biologische landbouw . Hier zijn 5 jaargangen wijnen in 3 kleuren die u niet mag missen.
- Rosé Friponne - IGP Méditerranée - vintage 2022: deze roséwijn weerspiegelt prachtig de authenticiteit van het Provençaalse terroir en is rond en soepel in de mond. We houden van de fruitige en frisse aroma's, vergezeld van de mediterrane keuken of een gastronomisch aperitief;
- Rosé Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - vintage 2022: deze roséwijn met intense aroma's van wit en steenfruit versterkt gegrilde vis en Provençaalse recepten;
- Rosé Château Saint-Roux - AOC Côtes de Provence - vintage 2022: weerspiegeling van het complexe terroir van de Provence, deze biologische roséwijn wordt gekenmerkt door zijn aroma's van rijp fruit en zijn prachtige vinositeit. Ideaal bij een aperitief of geitenkaas;
- White Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - vintage 2022: gouden medaillewinnaar op de Vins de Provence-wedstrijd, deze biologische witte wijncuvée onthult tonen van fruit en witte peper die verfrissend zijn tijdens een aperitief of bij vis;
- Rouge Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - vintage 2022: deze evenwichtige en gestructureerde rode wijn onthult tonen van rood fruit, peper, zoethout en kruiden. Een aromatische complexiteit die wonderen doet bij rood vlees of een karakterkaas.
De productie van biologische wijn heeft tot doel de natuur weer centraal te stellen in onze gewoonten en ons in staat te stellen rijke en smakelijke wijnen te verkrijgen. Het landgoed Berne en het landgoed Saint-Roux werken vervolgens in harmonie met de natuur om hoogwaardige biologische wijnen uit de Provence te produceren.
