Guide des cépages : tout savoir sur le mourvèdre

Gids voor druivensoorten: alles wat u moet weten over Mourvèdre

Mourvèdre biedt wijnen met aroma's van zwart fruit en kruiden en doet soms denken aan Cabernet Sauvignon. Deze zwarte druivensoort met zijn sterke karakter onderscheidt zich echter door het produceren van rode wijnen en rosé gastronomische wijnen. Ontdek alle geheimen van Mourvèdre .

Om meer te weten te komen over druivenrassen, nodigen wij u uit om onze druivenrassengids te lezen.

De oorsprong van Mourvèdre

De oorsprong van Mourvèdre is niet erg gedefinieerd, maar alle experts zijn het erover eens dat het zijn oorsprong vindt in Spanje . Aan de andere kant, als sommigen denken dat het afkomstig is uit het kleine stadje Murviedro, in de provincie Valencia, veronderstellen anderen dat het een link heeft met een andere druivensoort uit Catalonië, Mataro.

Toch arriveerde deze zwarte druivensoort in de 16e eeuw in Frankrijk, waarschijnlijk dankzij pelgrims naar Santiago de Compostela. Tegen het einde van de 19e eeuw was Mourvèdre aanwezig in veel wijngaarden, vooral in de Provence en rond de Middellandse Zee . Helaas heeft de phylloxera-crisis grote schade aangericht aan deze druivensoort en werd Mourvèdre al meer dan 40 jaar niet meer verbouwd. Vervolgens werd het verdrongen door resistentere druivensoorten, voordat het in de jaren zestig weer in de smaak viel bij wijnbouwers.

Tegenwoordig is Mourvèdre een dominante druivensoort in Spanje . In Frankrijk is het aanwezig op iets minder dan 10.000 hectare wijngaarden, voornamelijk in de Rhônevallei (dankzij de re-integratie van de druivensoort door Jacques Perrin in de jaren vijftig), Languedoc-Roussillon en de Provence. In de wereld wordt het ook gevonden in de Verenigde Staten, Australië, maar ook in Tunesië.

De bijzonderheden van Mourvèdre

Mourvèdre, ook wel "negron", "monastrell", "morastrell" of zelfs "plan de Saint-Gilles" genoemd, is een veeleisende druivensoort , maar als de wijnboer er goed voor zorgt, wordt het een plant met een bijzonder robuust karakter, die perfect ontworpen om wijnen te produceren om te bewaren .

In de wijngaarden herkennen we Mourvèdre aan zijn 3-lobbige bladeren en zijn conische, compacte trossen. Kwaliteitsdruiven hebben een dikke schil met een prachtige blauwzwarte kleur, bedekt met bloei. In de mond is het vruchtvlees van Mourvèdre sappig en mals, maar ook licht bitter.

Deze zuidelijke druivensoort is tamelijk kwetsbaar en gedijt goed in warme klimaten en de rijping is erg traag. Late oogsten beginnen nooit vóór eind september of zelfs oktober. En als het niet erg gevoelig is voor grijsrot, zijn mijten, waterstress en zuurrot er vaak catastrofaal voor.

Wijnen uit Mourvèdre

Mourvèdre wordt zelden als enkele druivensoort gebruikt en wordt vaak aangetroffen in gemengde wijnen met Syrah of Grenache. Het maakt het vervolgens mogelijk om uitstekende rode wijnen en roséwijnen te produceren, en in het bijzonder geweldige wijnen uit verschillende AOC's:

  • AOC Cassis;
  • AOC Côtes de Provence;
  • AOC Coteaux Varois in de Provence;
  • AOC Coteaux d'Aix-en-Provence;
  • AOC-palet;
  • AOC Bandol;
  • AOC Châteauneuf-du-Pape;
  • AOC Côtes-du-Rhône;
  • AOC Les Baux-de-Provence.

Onder deze appellations wordt Mourvèdre vervolgens gemengd met Grenache, Syrah, Carignan of zelfs Cinsault. De dikke, sterk gepigmenteerde schil geeft de wijnen een intens rode kleur, terwijl de structuur van de Mourvèdre een grote complexiteit en een uitstekend rijpingspotentieel biedt.

Bij het proeven onthullen de rode wijnen van Mourvèdre tonen van peper, braden en karamel, maar ook aroma's van zwart fruit en plantaardige tonen. Naarmate ze ouder worden, krijgen ze complexere aroma's en krachtige tannines. De roséwijnen van Mourvèdre onderscheiden zich door hun mooie zalmkleur en hun aromatische palet met fruitige en bloemige tonen, subtiel kruidig. Mourvèdre produceert over het algemeen uitstekende rosé gastronomische wijnen.

Welke combinaties van eten en Mourvèdre-wijnen?

Mourvèdre-wijn heeft veel karakter en moet daarom gepaard gaan met royale gerechten die rijk zijn aan intense aroma's. De kruidige tonen doen wonderen bij rood vlees (runderribstuk, stoofpot...), of zelfs bij wild (wild zwijn, hert...).

Wat de roséwijnen van Mourvèdre betreft, wordt aanbevolen deze te serveren bij een charcuterieschotel (coppa, worst, enz.), maar door hun grote frisheid kunnen ze ook smaakvol worden gecombineerd met pittige gerechten , zoals couscous of een tajine. De cépagewijnen van Mourvèdre zijn ook heerlijk bij de Provençaalse keuken.

Onze wijnen gemaakt van Mourvèdre

De oenologen van onze Provençaalse landgoederen beheersen de delicate teelt van Mourvèdre tot in de perfectie en zorgen voor de productie van rode en roséwijn van hoge kwaliteit , gemengd met andere soorten zwarte bessen.

  • Le Pigeonnier rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : deze blend van Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cinsault en Rolle biedt een wijn met aroma's van wit fruit en steenfruit, perfect als aperitief of bij een edele vis;
  • Château Saint-Roux rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : deze biologische wijn met een mooie intens roze kleur is fris en gestructureerd in de mond. De complexiteit van de structuur en de aroma's van rijp fruit zijn bijzonder lekker bij geitenkaas, de mediterrane keuken of zelfs als aperitief;
  • Le Pigeonnier rouge 2022 - AOP Côtes de Provence : deze evenwichtige en gestructureerde biologische rode wijn heeft een prachtige karmijnrode kleur. De aroma's van rood fruit, peper en kruiden passen uitstekend bij karaktervolle kazen of gekookt vlees.

Mourvèdre is relatief weinig aanwezig in Frankrijk en de rest van de wereld, maar profiteert niettemin van een uniek karakter dat rode en roséwijnen uitzonderlijke kwaliteiten biedt.


Onze selectie van wijnen vanaf het moment

Uitgeput
Rosé 2021 AOP Côtes de ProvenceGrande Récolte
77,40 €
Karton van 6 flessen - 75 Cl
Meer informaties
Exclu web
Promotie -35%
Wit 2017 AOP Côtes de ProvenceChâteau de Berne Grande Cuvée
Normale prijs 132 €Korting85,80 €
Karton van 6 flessen - 75 Cl
Meer informaties
Rosé 2022 AOP Côtes de ProvenceGrande Récolte
77,40 €
Karton van 6 flessen - 75 Cl
Meer informaties
Rosé 2022 AOP Côtes de ProvenceUltimate Provence
119,40 €
Karton van 6 flessen - 75cl
Meer informaties