Tegenwoordig is de mode gericht op doe-het-zelf (Do It Yourself) en thuisproductie. En terwijl sommigen kleine projecten ondernemen, zoals het maken van brood of zelfgemaakt wasmiddel, zijn anderen ambitieuzer en besluiten ze hun eigen wijn te maken. Voor een terugkeer naar de basis, voor de voldoening van het consumeren van wat we produceren, of om milieuvriendelijkere gewoonten aan te nemen, ontdek de kunst van het maken van wijn in uw tuin .
Je eigen wijn maken: een fascinerende terugkeer naar de basis
Zelfgemaakte wijn maken heeft veel voordelen en is een fascinerende bezigheid. De wijn- en natuurliefhebber neemt vervolgens de tijd om het wijnbereidingsproces beter te begrijpen en alle wonderen van de natuur te waarderen. Het is ook een kans om kennis te maken met de expertise die nodig is in de wijnbouw en de wijnbereiding, en van de knowhow van wijnbouwers van vroeger en nu.
Wijn maken is een eeuwenoude kunst, en het produceren van wijn in je tuin, voor gezinsconsumptie, is vandaag de dag een terugkeer naar de basis , waardoor je weer in contact kunt komen met de natuur en kunt terugkeren naar de eenvoudige dingen van het leven.
Ook al helpt het drinken van je eigen wijn de stijging van de wijnprijzen op de markt tegen te gaan, het hebben van je eigen persoonlijke productie is ook een prachtige hobby die niet bedoeld is om te concurreren met professioneel geproduceerde wijn of deze te vervangen. Het doel is eerder om open te staan voor nieuwe ervaringen . Echte wijnliefhebbers kunnen niet zonder geweldige wijnen en goede flessen, en hun binnenlandse productie is eerder bedoeld om ze open te stellen voor experimenten en terug te keren naar de basis.
Een wijn produceren die meer respect heeft voor de natuur
Toegegeven moet worden dat niets ooit de kwaliteiten van de wijn van een professionele wijnmaker zal evenaren. En als amateurwijnbouwers zich met tuinwijn beginnen, is dat eerder om te reageren op ecologische motieven . Op kleine schaal draagt het thuis produceren van uw wijn bij aan de duurzaamheid van het milieu, door de gezondheid van de bodem te behouden en de biodiversiteit en zachte wijnbereidingstechnieken te bevorderen.
De keuze van druivensoorten en de teelt van elke wijnstok vereisen luisteren naar de omgeving, het respecteren van de cyclus van de seizoenen en aandacht hebben voor de cycli van de natuur. Het is dus een terugkeer naar de oorsprong van de biologische wijnbouw , waardoor je ook de controle behoudt over de wijn die de beginnende producent vervolgens gaat consumeren.
Als we verder gaan in de milieuaanpak, kunt u door het produceren van uw wijn in uw tuin ook de ecologische impact van de uitstoot van broeikasgassen door het transport van wijn verminderen . Dus zelfs als de wijnliefhebber wijn blijft kopen, zal hij, door zijn consumptie te verminderen, overstappen op duurzamere en verantwoordelijkere gewoonten.
Hoe maak je wijn in je tuin?
Tegenwoordig is het vrij eenvoudig om tutorials te vinden om te leren hoe u druiventrossen in uw tuin kunt laten groeien en deze vervolgens kunt vinificeren tot witte wijn, rode wijn of roséwijn. Sommige winkels bieden zelfs startpakketten en handleidingen aan om de amateur-wijnboer te ondersteunen, van het verbouwen van druiven tot het bottelen.
Tijdens het wijnbereidingsproces is het essentieel om het alcoholgehalte van de wijn te controleren. Het alcoholgehalte kan variëren afhankelijk van verschillende factoren zoals druivensoort, weersomstandigheden en gisting. Het wordt aanbevolen om het alcoholniveau in verschillende stadia van het proces te meten om een volledige ontwikkeling van de wijn te garanderen. Bovendien speelt de omgevingstemperatuur een cruciale rol bij de fermentatie en veroudering van wijn. Het is raadzaam om wijnflessen bij optimale temperaturen te bewaren om de kwaliteit van het eindproduct te behouden, vooral als het om lichte wijnen gaat. Nauwkeurige controle van deze elementen zal helpen kwaliteitswijnen te verkrijgen, rijk aan smaak en evenwichtig.
In feite doorloopt het produceren van uw wijn dezelfde fasen als een professionele producent. U hoeft alleen maar de technieken aan te passen aan het materiaal en de uitrusting:
- De keuze van druivensoorten (witte druiven of zwarte druiven) en de teelt van de rijen wijnstokken;
- Handmatige oogst van druiven;
- Het pletten van druiven, om de bes te laten barsten en het druivensap vrij te laten;
- Maceratie van de schil, om fruitigheid en rondheid aan de wijn te geven;
- Persen om de druivenmost te scheiden en het druivensap terug te winnen;
- Ontbezinken, om vaste deeltjes in suspensie te verwijderen;
- Alcoholische gisting, om de suikers te laten omzetten in alcohol;
- Malolactische gisting, om de zuurgraad van de wijn te verminderen;
- Veroudering, om de wijn te laten rijpen en rijpen.
Net als bij de professionele wijnbereiding kan de thuiswijnbereiding ook worden aangevuld met optionele stappen (stelen, sulfieten, enz.).
Je eigen wijnstok verbouwen: wijntradities bestendigen
Naast kwesties op het gebied van duurzame ontwikkeling is het creëren van je eigen natuurlijke wijnen ook een eeuwenoude traditie, die sommigen proberen nieuw leven in te blazen. Het doel is dan om tradities in stand te houden die de geschiedenis van de wijn in Frankrijk en de rest van de wereld hebben gevormd, maar ook om de rijkdom van de Franse terroirs te behouden en te voeden, met endemische druivensoorten en voorouderlijke knowhow die de identiteit van onze wijnen vormen. .
Of het nu gaat om het plezier van het cultiveren van uw wijnstokken en om dichter bij de natuur te komen, om de trots om uw vrienden een fles wijn uit uw eigen productie te serveren, of om in te spelen op milieuproblemen: tuinwijn heeft de wind in de zeilen. En ook al vergt het project veel technieken, onze voorouders hebben bewezen dat het heel goed mogelijk was om je eigen rode wijnen en witte wijnen te maken. Dus waarom wij niet? Wil je meer weten, ontdek dan ons artikel: Hoe maak je zelf wijn in 10 stappen?
