In de zomer is roséwijn direct verkrijgbaar op onze tafels, omdat deze wordt gewaardeerd om zijn frisheid en lichtheid. In het restaurant moet je de juiste fles vinden die iedereen zal aanspreken en die past bij het zomermenu. Ontdek enkele tips voor het kiezen van uw roséwijn op restaurant deze zomer .
Zoek een goed restaurantje met een terras
De ideale manier om optimaal te genieten van je zomerse maaltijd is door een goed restaurant met terras op te zoeken. Comfortabel buiten kunt u onder de zomerzon volop genieten van een goed glas roséwijn . Je moet nog steeds een restaurant vinden dat je een goede wijnkaart aanbiedt. Om dit te doen, moet u op verschillende punten waakzaam zijn:
- Het menu moet gevarieerd zijn, met verschillende stijlen roséwijnen , zowel qua aroma's, herkomst als qua prijs. Het moet echter sober en gemakkelijk leesbaar blijven;
- Bepaalde informatie is verplicht , zoals de appellatie, de naam van het wijnjaar of de naam van het domein.
Per glas kunnen kiezen tussen een fles roséwijn en roséwijn
Afhankelijk van het aantal gasten en ieders wensen is het niet altijd de moeite waard om een hele fles te kopen. Dit geldt des te meer in de zomer, waar alcoholgebruik en hitte niet altijd goed samengaan.
Wijn per glas is een optie waarmee u met mate kunt drinken, maar ook verschillende roséwijnen kunt testen en aanpassen aan de verschillende gerechten op uw menu.
Zorg ervoor dat u controleert hoe geopende flessen worden bewaard en op welke datum ze zijn geopend. Controleer bij de ober of sommelier of uw fles rosé langer dan 2 dagen niet ontkurkt is.
De eerste proeverij: een garantie voor de kwaliteit van de beste rosés
We denken vaak dat obers ons de wijn laten proeven om te zien of we hem lekker vinden, voordat we een heel glas serveren. In werkelijkheid wordt deze stap eenvoudigweg gebruikt om te controleren of de roséwijn geen gebreken vertoont (kurkgeur, oxidatie, enz.). Om er zeker van te zijn dat u goede flessen roséwijn deelt met uw gasten, aarzel dan niet om ze te proeven en terug te sturen als ze u niet bevallen.
Serveertemperatuur: een belangrijk criterium voor een zomerse rosé
Roséwijnen zijn altijd populair in de zomer, omdat ze bijzonder verfrissend zijn. Maar dat is geen reden om het te koud te drinken! Een roséwijn moet een goede serveertemperatuur hebben, tussen 8 en 12°C . Boven en onder komen de aroma's niet volledig tot uiting, wat uw vriendelijke proeverij aan een goede tafel volledig zal bederven.
Respecteer de volgorde van het serveren van roséwijnen
Net als bij rode wijnen of witte wijnen is het belangrijk om een bepaalde logica te volgen in de volgorde van het serveren van rosés . Het is dus beter om te beginnen met droge en lichte roséwijnen, die discreet in de mond zullen zijn, en geleidelijk over te gaan naar meer complexe en tanninerijke roséwijnen. U kunt de maaltijd afsluiten met zoete wijnen met frisse fruitaroma's.
Vertrouw op de professionals
Om er zeker van te zijn dat je in een restaurant een goede gekoelde roséwijn drinkt, is er niets eenvoudiger dan dit aan de sommelier of de ober te vragen. Je ziet meteen of hij het onderwerp onder de knie heeft en of hij de flessen waaruit zijn wijnkelder bestaat goed kent. Hij zal u dan kunnen begeleiden bij het kiezen van een roséwijn die past bij uw smaak en de gerechten die u gaat proeven.
De criteria voor roséwijnen voor deze zomer
U zit rond een prachtige tafel, met de wijnkaart in uw handen, en u weet niet meer waar u terecht kunt? Hier zijn enkele criteria waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een goede zomerrosé :
- De leeftijd van de wijn, of vintage : roséwijnen worden over het algemeen jong gedronken. Vervolgens bieden ze tonen van rood fruit, exotisch fruit en bloemen die zeer aangenaam zijn in de mond. U kunt daarom zonder angst kiezen voor jonge jaargangen. Natuurlijk zijn er ook roséwijnen om te laten rijpen, die zeldzamer en duurder zijn;
- Alcoholgehalte : als je jezelf wilt opfrissen en een licht gerecht wilt begeleiden, kun je beter kiezen voor flessen rosé met een alcoholgehalte van maximaal 12%. Daarnaast worden er rosés bereid bij een hoofdgerecht (wit vlees, rood vlees, vis, enz.);
- De aroma's en stijl van rosé : u kunt uw wijn ook naar eigen smaak kiezen. Houdt u van zoete wijnen, dan moet u een rosé proeven met minimaal 4 gram suiker per liter, terwijl droge en fruitige rosés een lager suikergehalte hebben. Merk op dat de lichte of donkere kleur van de rosé geen indicatie geeft van het suikerniveau;
- De druivensoorten en de appellatie : de AOC (appellation d'origine contrôlée) zijn kwaliteitsgaranties voor rosés, maar u kunt uw fles ook kiezen op basis van de druivensoort. Een roséwijn met lichte aroma's wordt eerder gemaakt van Merlot of Cabernet Sauvignon, terwijl volle roséwijnen worden gemaakt van Syrah, Cinsault of zelfs Grenache.
In de zomer is niets lekkerder, gezelliger en verfrissender dan een goed glas rosé. Je kent nu alle tips voor het kiezen van een kwaliteitsrosé in een restaurant .
