Het hebben van een bepaald dieet of ethische overtuigingen mogen je er niet van weerhouden om plezier te hebben. Dus als steeds meer wijnboeren ervoor kiezen om biologische wijn te produceren, wist je dan dat er ook veganistische wijnen bestaan? Ontdek alle kenmerken van veganistische wijn , van de samenstelling tot de productie.
Veganisme: definitie
Veganisme is een manier van leven die de uitbuiting van dieren volledig afwijst. Als gevolg hiervan weigert een veganist elk product van dierlijke oorsprong , en elk product dat mogelijk een bron van lijden voor dieren is.
De vegetariër weigert producten te consumeren die voortkomen uit het slachten van dieren, zoals bijvoorbeeld vlees, vis of zeevruchten, en de veganist vult zijn overtuiging aan door alle producten die voortkomen uit de productie en uitbuiting van dieren (honing, eieren, melk) uit het dieet te schrappen. , dierlijke vetten, enz.).
Vegan gaat verder door categorisch alle producten van dierlijke oorsprong te weigeren. Dit komt dus overeen met een dieet, maar ook met een levensstijl op zich , aangezien alle alledaagse voorwerpen die van een dier afkomstig zijn, zijn uitgesloten (leer- of bontjas, cosmetica getest op dieren, enz.).
Een veganist zet zich met overtuiging in voor de bescherming van de diersoort en het milieu.
Waarom is wijn niet altijd veganistisch?
Zonder al te ver te gaan, zou je kunnen denken dat alle wijnen noodzakelijkerwijs veganistisch zijn, omdat ze worden geproduceerd uit een product van plantaardige oorsprong: druiven. Maar als we dieper kijken naar het maken van wijn, beseffen we dat wijnboeren heel vaak inputs van dierlijke oorsprong gebruiken om betere resultaten te verkrijgen. Dit is bijvoorbeeld het geval bij vislijm of gelatine (dierlijke botten).
Conventionele wijnen zijn dus zelden veganistisch , en het is moeilijk om precies te weten welke inputs door wijnboeren worden gebruikt.
Wat is veganistische wijn?
Een veganistische wijn is een wijn die uitsluitend wordt geproduceerd met grondstoffen van plantaardige oorsprong . In feite doorloopt de productie van rode wijnen, witte wijnen en roséwijnen verschillende stadia. En hoewel de meeste zonder dierlijke stoffen worden gemaakt, zijn sommige moeilijker te controleren zonder een product van dierlijke oorsprong. Dit is het geval bij het klaren van wijn , deze stap maakt het mogelijk de wijn te filteren en te klaren.
Om de laatste vaste resten te verwijderen, gebruikt de wijnmaker verschillende stoffen die helemaal niet veganistisch zijn:
- Vislijm (eiwit uit de zwemblaas van vissen);
- Caseïne (koemelkeiwit);
- Ei-albumine (eiwiteiwit);
- Gelatine (eiwit uit de huid en botten van dieren, voornamelijk varkensvlees)...
Om veganistische wijn te kunnen produceren, moeten wijnboeren daarom alternatieven voor dierlijke lijmen gebruiken.
Alternatieven voor lijmen op dierlijke basis
Het klaren van de wijn is geen verplichte stap bij de vinificatie van rode, witte en roséwijnen, maar veel wijnmakers geven er de voorkeur aan om de wijn te klaren om betere smaakresultaten te verkrijgen. Bij veganistische wijnen moet je dan een plantaardige lijm gebruiken. Er zijn verschillende soorten:
- Bentoniet (natuurlijke klei);
- Plantaardige eiwitten (aardappel, erwt en tarwe);
- Maïszetmeel ;
- Mariene algen ...
Zijn veganistische wijnen noodzakelijkerwijs biologische wijnen?
Er wordt vaak verwarring gemaakt tussen biologische wijn en veganistische wijn. Een biologische wijn is echter niet per se veganistisch, en omgekeerd is een veganistische wijn niet altijd biologisch.
De kenmerken van biologische wijnen
Elk wijndomein is vrij in de keuze van het type wijn dat het wil produceren. De productie van biologische wijn is al enkele jaren in opkomst. De wijnen die wij als biologisch kwalificeren zijn afkomstig uit de biologische wijnbouw en voldoen aan strenge specificaties.
Concreet moet een biologische wijn gemaakt worden van biologisch geteelde druiven . Met andere woorden: fytosanitaire producten, chemische meststoffen en pesticiden zijn volledig verboden op wijndomeinen. In de kelders zijn de regels dezelfde en zijn bepaalde technieken verboden of zeer beperkt (sulfieten, cryoconcentratie, enz.).
Aan de andere kant verbiedt niets een biologische wijnboer om een dierlijk product te gebruiken om zijn wijn te verbeteren. Biologische wijnen zijn dus niet per se veganistische wijnen.
Biologische wijn en veganistische wijn: twee soorten wijn met verschillende verplichtingen
Als een biologische wijn niet per se veganistisch is , is veganistische wijn ook niet per se biologisch. Een wijnboer kan er absoluut voor kiezen om zijn wijngaard te bebouwen met chemische meststoffen, en besluiten om alle producten van dierlijke oorsprong, zoals lijm op basis van caseïne, uit zijn wijnproductieproces te verwijderen.
Natuurlijk hebben veganistische wijnproducenten een bepaalde dierenbeschermingsethiek die resoneert met de inzet van biologische wijnproducenten op het gebied van milieubescherming. Zo vinden we heel vaak wijnen op de markt die zowel biologisch als veganistisch zijn .
Hoe herken je een veganistische wijn: de etiketten
Tenzij u uw veganistische wijn rechtstreeks bij de producent koopt, is het niet eenvoudig om veganistische wijnen te identificeren. Gelukkig kunnen sommige etiketten op wijnflesetiketten u begeleiden.
Het meest erkende internationale label is ongetwijfeld het Vegan Society Trademark (of Vegan Trademark). Andere labels verzekeren je ervan dat je een product consumeert van 100% plantaardige oorsprong, zoals het V-label of het EVE VEGAN®-label .
Heb jij een veganistische levensstijl aangenomen? Dit weerhoudt je er niet van om te genieten van de beste lokale producten en steeds meer wijnboeren produceren veganistische wijn .
