Cinsault is een zuidelijke druivensoort uit de centrale Provence. En hoewel de wijn in deze landen steeds minder aanwezig is, hebben wijnbouwers hem overgenomen in streken verder naar het noorden van Frankrijk, waar hij nog steeds een wijdverspreide rode druivensoort is, met name in de Rhônevallei en de Languedoc-Roussillon. Er is gemiddeld 40.000 hectare cinsault in Frankrijk.
Cinsault wordt ook minder vaak geproefd als tafeldruif. Het neemt dan de naam oeilade.
Deze druivensoort uit de Middellandse Zee , dol op warme klimaten, heeft verschillende namen afhankelijk van de tijd en de regio: Cinq Saou in de Languedoc, Plant d'Arles, Boudalès, Bourdelas, Picardan...
In de rest van de wereld is Cinsault de emblematische druivensoort van Zuid-Afrika, waar hij wordt gemengd met Pinot Noir. Maar hij komt ook voor in Marokko, Libanon en Algerije.
De bijzonderheden van cinsault
In de wijngaarden herkennen we de cinsault aan zijn donkergroene bladeren en het kleine dons dat ze eronder bedekt. De volwassen bladeren hebben dan 5 bolvormige lobben met scherpe tanden. De vrij grote druiven onderscheiden zich door hun paarszwarte kleur en hun stevige schil. In de mond zijn de sappige granen erg zoet.
Hoewel Cinsault een druivensoort van Provençaalse oorsprong is die bijzonder goed bestand is tegen droogte, moet de grote kwetsbaarheid ervan nog steeds worden erkend. Hij loopt laat uit, is bang voor meeldauw en wil kwaliteitsdruiven produceren als hij met een lage opbrengst en op arme gronden wordt geteeld.
Wijnen uit Cinsault
Cinsault cépagewijn is over het algemeen een wijn met weinig stikstof en een lage zuurgraad, waardoor het een vrij gemakkelijke wijn is om te drinken . In de neus onthullen de rosé- en rode wijnen fruitige en bloemige tonen, en kunnen we aroma's van rood fruit, witte bloemen en perzik duidelijk onderscheiden. In de mond is de evenwichtige en soepele aanzet verleidelijk en onthult een zeer aangename smaak van gedroogd fruit. Cinsaultwijnen zijn tenslotte frisse wijnen , die jong gedronken moeten worden.
Verschillende AOC's maken Cinsault tot hun belangrijkste druivensoort:
- AOC Châteauneuf-du-Pape;
- AOC Côtes du Rhône;
- AOC Côtes de Provence;
- AOC Languedoc...
Welke spijs- en wijncombinaties van Cinsault?
Zeer fris en licht om te drinken, wijn gemaakt van cinsault wordt over het algemeen als aperitief genoten. Aarzel in dit geval niet om er een charcuterieschotel bij te serveren. Tijdens de maaltijd doen deze fruitige wijnen wonderen bij gegrild vlees of zeevruchten . Tenslotte zijn rode wijn en roséwijn gemaakt van Cinsault zomerwijnen die vooral gewaardeerd worden op een warme dag of tijdens een gezellige barbecue.
De druivensoort Cinsault levert makkelijk drinkbare wijnen op, maar kan je ook verrassen met de oosterse keuken, de Italiaanse keuken of zelfs met een goede paella. Om optimaal te kunnen profiteren van alle kwaliteiten van wijnen gemaakt van de Cinsault-druivensoort, moet u ervoor zorgen dat ze goed gekoeld worden geserveerd , op een temperatuur tussen 10 en 12°C.
Onze wijnen gemaakt van Cinsault
Cinsault is een knapperige druif met een donkere schil die wonderen doet in blends. Onze Provençaalse landgoederen concentreren vervolgens hun wijnproductie rond deze discrete druivensoort en profiteren ten volle van al zijn kwaliteiten om uitzonderlijke wijnen te produceren.
- Terres de Berne rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : deze biologische roséwijn weerspiegelt de rijkdom van het Provençaalse terroir. De fruitige aroma's en citrustonen doen wonderen bij de Zuiderse keuken, maar ook bij de Oosterse en Aziatische keuken;
- Romance rosé 2022 - IGP Méditerranée : deze blend van Cinsault, Grenache, Syrah en Merlot biedt een verfrissende wijn. De aroma's van perzik en abrikoos benadrukken de Provençaalse keuken en wit vlees;
- Grande Récolte rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : gemaakt van Grenache, Cinsault en Syrah, deze roséwijn uit de Provence zit vol verrukkingen. De tonen van exotisch fruit, citrus en steenvruchten zijn bijzonder interessant wanneer ze traditionele gerechten uit de Provence begeleiden;
- Le Pigeonnier rouge 2016 - AOP Côtes de Provence : deze biologische wijn van Domaine Saint-Roux is evenwichtig en gestructureerd. Makkelijk te drinken, de aroma's van rood fruit en kruiden begeleiden heerlijk bij kaasschotels en gekookt vlees.
De eerder discrete Cinsault is een late druivensoort die gedijt onder de zon van Zuid-Frankrijk. Onze landgoederen putten vervolgens uit de rijkdom van deze druivensoort om in alle seizoenen frisse en zeer aangename wijnen te produceren.
