Rosé, het sterdrankje van de zomer, is perfect voor een aperitief met vrienden, barbecue-avonden of voor een moment van ontspanning bij het zwembad. En om de geneugten te variëren, zijn de zwembadrosé of de grapefruitrosé zeer succesvol. Maar heb je ooit gehoord van Froze , of Frozen rosé ? Ontdek deze ijzige cocktail gemaakt met aardbeien en roséwijn .
Frozé, een roséwijngranita om je de hele zomer lang op te frissen
Frozé, onlangs verschenen tijdens zomerse aperitieven, is een ijzige cocktail die erg populair is op warme zomerdagen.
De oorsprong van Froze
Sinds enkele jaren verschijnen er variaties op het traditionele glas roséwijn , met wisselend succes. Van de verschillende recepten is Frozé (samentrekking van “frozen” en “rosé”) een slimme blend rechtstreeks uit de Verenigde Staten.
Het was in de Primi-bar dat de maker, Justin Sievers, het idee kreeg om een cocktail te maken op basis van rosé en aardbei , geserveerd als een granita. Frozé wordt tegenwoordig geconsumeerd in de meest trendy bars ter wereld en krijgt navolging in Frankrijk.
De redenen voor het succes van Froze
Als Frozé, of Frosé, zo populair is, komt dat omdat het een elegante en effectieve manier is om je dorst te lessen bij warm weer. Verfrissend en fris, deze zomercocktail is ook in tal van varianten verkrijgbaar: met een fruitige siroop, een puree van rood fruit, een fruitcrème... Met de Frozé zijn alle gastronomische variaties toegestaan.
Het Frozen-recept
Maar wat zit er eigenlijk in deze roséwijncocktail ? Hier is het recept voor Froze , voor 4 personen. Om het te maken, heb je nodig:
- 750 ml roséwijn;
- 100 ml water;
- 100 g poedersuiker;
- 250 g gesneden aardbeien;
- Het sap van anderhalve citroen.
Vervolgens gebeurt de bereiding van Froze in 6 eenvoudige stappen:
- Giet de roséwijn in een gratineerschaal en zet deze 6 uur in de vriezer, zodat de vloeistof stolt;
- Verwarm ondertussen het water en de suiker in een pan, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is gesmolten. Haal van het vuur, voeg de aardbeien toe en laat 30 minuten trekken;
- Filtreer de siroop zonder het fruit te pletten, dek af en bewaar gedurende 30 minuten in de koelkast;
- Doe de bevroren rosé, het citroensap, de aardbeiensiroop en een paar ijsblokjes in een blender. Meng tot je een zeer gladde puree verkrijgt;
- Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast;
- Meng opnieuw in de blender en serveer.
Vervolgens kun je direct genieten van de Frozé en kun je naar eigen inzicht de ingrediënten naar keuze toevoegen.
Froze: welke roséwijn kies je?
Om een succesvolle Frozé te maken , is de keuze voor roséwijn essentieel. Hoewel het niet nodig of zelfs afgeraden is om een grand cru te gebruiken om deze bevroren cocktail te maken, is het toch aan te raden om voor een kwaliteitsrosé te kiezen .
Voor een gourmetcocktail is het dan interessant om te kiezen voor een eenvoudige en fruitige roséwijn , met een mooie donkere kleur, zodat je granita een mooie kleur behoudt.
Om u te helpen bij het bereiden van een heerlijke Frozen Rosé , vindt u hier een selectie roséwijnen uit de Provence :
- Ultimate Provence – AOP Côtes de Provence rosé : gemaakt van Cinsault, Syrah, Rolle en Grenache, onthult deze roséwijn uit de Provence alle rijkdom van het terroir, door middel van rosés met intense aroma's van exotisch fruit en bloemige tonen. Zijn frisheid en moderniteit maken hem tot een favoriete wijn voor al uw Frozé-recepten ;
- De Émotion-cuvée van Château de Berne – IGP Méditerranée rosé: een ode aan de Provence in al zijn meest traditionele aspecten, de Émotion-cuvée is de ideale metgezel voor al uw zomerse aperitieven. Fruitig en fris, met aroma's van brugnon, voor een perfect huwelijk met de aardbeien van je Frozé;
- De Romance cuvée van Domaine de Berne – IGP Méditerranée: net als het Provençaalse terroir genieten de druiven van de Romance cuvée van de zon en geven hun roséwijn frisse en verfrissende aroma's van perzik en abrikoos. Zeer evenwichtig en zeer gekoeld te drinken, de Romance vintage is een absolute aanwinst voor een succesvolle Frozé .
Hoe Froze serveren?
Vol verrukkingen en frisheid kan Frozé prima op zichzelf staan. Maar tijdens een gezellig aperitief of op een zomerse middag is het altijd gezellig om er wat lekkernijen bij te serveren.
Net als bij een klassieke spijs- en wijncombinatie raden wij u aan recepten te kiezen waarbij de wijn-spijscombinatie in balans is. Je kunt dan gemakkelijk kiezen voor gerechten die de kou goed verdragen. Rauwe groenten en vers fruit zijn dan een goede keuze: watermeloen, meloen, komkommer... Aarzel niet om Frozé te combineren met vers fruit en groenten, voor een aperitief dat zowel lekker als gezond is. Het is aan jou om je voor te stellen of je ervan wilt genieten zoals ze zijn, of dat je er de voorkeur aan geeft ze te begeleiden met lichte, zelfs subtiel zoete sauzen.
Aan de andere kant is het niet aan te raden om een Frozé te serveren bij karaktervolle gerechten, zoals vleeswaren of kaas. Het ijs in uw drankje kan de smaak van deze royale gerechten belemmeren. Omgekeerd zou de sterke smaak van deze voedingsmiddelen uw Frozé wel eens kunnen overnemen.
Houd jij van cocktails op wijnbasis ? Ontdek de Frozé , deze bevroren cocktail bestaande uit rosé en aardbei, en varieer naar wens met de ingrediënten van jouw keuze. De rosés uit de Provence zijn dan uw bondgenoten bij het bedenken van recepten waar u van gaat watertanden.
