In Frankrijk zijn we gewend om een goede fles wijn te proeven door eerst de kurk te verwijderen. Maar dit kleine plopje van de knallende kurk wordt niet altijd gehoord, en steeds meer wijnboeren kiezen voor de schroefdop om hun wijnflessen af te sluiten. Laten we de voor- en nadelen van deze manier van afdekken ontdekken.
Kurkenstopper en schroefdop: verschillende toepassingen afhankelijk van het land
Frankrijk is een land van tradities, waar wijn een heel bijzondere plaats inneemt. Frankrijk, de bakermat van de beste wijnen ter wereld, zet de gebaren van onze voorouders voort, en het gebruik van kurken is daar een van. Bedenk dat dit systeem van het kurken van wijnflessen meer dan 2000 jaar geleden werd gecreëerd en dat het zichzelf grotendeels heeft bewezen. Maar als het nu deel uitmaakt van het collectieve onbewuste van de Fransen, moeten we enkele fouten onderkennen (kurksmaak, gasuitwisseling, enz.), die sommige wijnbouwers ertoe aanzetten andere methoden te gebruiken om flessen te sluiten, zoals de schroefdop.
Tegenwoordig wordt bijna 80% van de in Frankrijk geproduceerde wijnflessen afgesloten met kurken stoppen . Maar op de wereldmarkt daalt dit cijfer tot 60%, waar schroefdoppen steeds meer de overhand krijgen.
Schroefdop: de voor- en nadelen
De aluminium schroefdop , vervaardigd in de jaren zestig om aan praktische eisen te voldoen, wordt niet unaniem geaccepteerd. We ontdekken dan voordelen, maar ook nadelen.
De voordelen van de schroefdop
Van de voordelen die wijnbouwers ertoe hebben gebracht hun wijnflessen af te sluiten met een schroefdop, hebben we er een paar geselecteerd.
- De capsule is heel gemakkelijk te openen en een fles wijn openen kan dan zonder kurkentrekker;
- De schroefdop is gemaakt van recyclebaar en hernieuwbaar materiaal ;
- De capsule zorgt voor een constante kwaliteit van de wijn ;
- Het is mogelijk om de wijnfles eenvoudig te openen en te sluiten ;
- Het risico op kurkgeur is nul, omdat het TCA-molecuul dat verantwoordelijk is voor dit wijndefect afwezig is in aluminium.
De zwakke punten van de schroefdop
Hoewel de schroefdop kan verleiden met zijn voordelen, heeft hij ook enkele nadelen die de Franse wijnboeren er nog steeds van overtuigen om vast te houden aan de kurken stop.
- Zonder gasuitwisseling is het evolutieproces zeer beperkt , zo niet vrijwel onbestaande;
- Het Franse collectieve onbewuste heeft een nogal low-end beeld van capsuleflesjes ;
- Dit soort kurken vereist het gebruik van specifieke wijnflessen , wat de totale productiekosten kan verhogen.
De slechte reputatie van capsulewijnflessen
Zoals we hebben gezien, heeft de schroefdop een niet al te glorieuze reputatie. Wij geven de voorkeur aan de traditionele kurken stop, die de wijn laat ademen en er veel gedistingeerder uitziet bij het ontkurken van de fles.
Dit type sluiter is echter al meer dan 60 jaar bewezen en afhankelijk van de wijn kan het interessant zijn om de twee methoden te combineren. We kunnen dan kiezen voor de aluminium capsule voor wijnen die klaar zijn met evolueren, of voor wijnen voor snelle consumptie, en kiezen voor kurk voor wijnen die nog zullen rijpen.
Vintage wijnen met schroefdop uit onze landgoederen
Binnen de MDCV-groep hebben onze wijnbouwers ervoor gekozen om verschillende bekistingstechnieken toe te passen, afhankelijk van hun vintage. Hoewel de kurk de meerderheid blijft, bieden wij ook cuvées met capsules aan.
- KIF rosé 2020 - IGP Méditerranée : fris en modern, deze roséwijn uit de Provence is perfect als aperitief en verleidt met zijn verrassende fles en aluminium dop;
- La Petite des Bertrands rosé - Wijn van Frankrijk : geïnspireerd door de Franse levenskunst, is deze frisse, fruitige en gastronomische roséwijn bedoeld om gezellig te zijn tijdens een aperitief met vrienden;
- Inspiration rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : een weerspiegeling van het Provençaalse terroir, de cuvée Inspiration du Château de Berne is bedoeld om elegant en zeer subtiel te zijn.
Cuvées met glazen stop van onze landgoederen
Als aluminium en kurk overal ter wereld gangbaar zijn, kiest de MDCV-groep soms ook voor glazen stoppers , een perfect luchtdichte en zeer chique sluitingsoplossing.
- Romance rosé 2022 - IGP Méditerranée : alles is elegantie in deze fles roséwijn, van de frisse en fruitige aroma's tot de bleke zalmkleur, en zelfs de elegante fles met zijn herbruikbare glazen stop;
- Maison N°9 van Post Malone rosé - 2021 IGP Méditerranée : uitdrukking van het mediterrane terroir, deze minerale en verfrissende roséwijn wordt gepresenteerd in een fles met een zeer elegant ontwerp.
Als de schroefdop veel voordelen heeft, heeft de kurkstop nog een mooie toekomst voor zich. Bij Château de Berne combineren we de sterke punten van beide om flessen wijn aan te bieden die perfect worden benadrukt door kurktechnieken die zijn aangepast aan de specifieke kenmerken van elke wijn .
