Een van de meest populaire alcoholische dranken tijdens een aperitief is wijn in 3 kleuren: rode wijn, witte wijn en roséwijn. Als we het onmiskenbare succes van rosé als aperitief kennen, hoe zit het dan met rode wijn ? Is het ideaal voor een aperitief met vrienden? Laten we dit samen bekijken.
Een succesvol aperitief maken: de basisregels
Voordat we zelfs maar naar de kleur van de wijn kijken, kijken we eerst naar de basisregels om ervoor te zorgen dat u de juiste wijn kiest voor een aperitief . Want let op, niet alle wijnen passen gemakkelijk bij een aperitief en bepaalde fouten moeten vermeden worden:
- Vermijd het serveren van een grand cru als aperitief, want het doel van deze introductie is om een lichte wijn te drinken om de smaakpapillen zonder brutaliteit wakker te maken;
- Vergeet zoete wijnen en bewaar deze zoete wijnen als dessert, om de smaakpapillen niet te verzadigen voordat u aan de maaltijd begint;
- Vermijd tanninerijke rode wijn , die gedronken moet worden in combinatie met gerechten met een ontwikkelde en intense smaak.
Wilt u uw gasten een dagje een fles wijn aanbieden ? Wij laten u uw aperitief kiezen? Je weet nu welke wijn niet als aperitief geserveerd mag worden. Laten we nu in details treden, met rode wijn.
Serveer rode wijn als aperitief
Om een rode wijn te kiezen om als aperitief te serveren , moet je één belangrijke regel in gedachten houden: kies voor een lichte rode wijn . Het doel van het aperitief is immers om de eetlust op te wekken en de smaakpapillen voor te bereiden op de geneugten van de maaltijd. Door een krachtige, tanninerijke rode wijn te kiezen, zult u deze niet op zijn werkelijke waarde waarderen en loopt u het risico alle aromatische subtiliteiten van de komende wijnen en gerechten te maskeren.
Kies dan voor een fruitige en lichte rode wijn , zoals aangeboden door flessen gemaakt van fruitige druivensoorten (pinot noir, gamay, etc.). Om u te helpen, vindt u hier enkele rode wijnen die u als aperitief kunt nuttigen :
- Een Chiroubles;
- Een Iraanse;
- Een Brouilly;
- Een Régnié;
- Een Morgon…
Om samen te vatten, en om fouten te voorkomen, kiest u voor uw aperitieven voor rode wijnen uit de Bourgogne of Beaujolais .
Pas rode wijn aan het type aperitief aan
Als we ons het aperitief vaak voorstellen als een feestelijk moment dat we delen rond een worst en enkele aperitiefkoekjes, zijn er toch duizend manieren om aan het aperitief te denken. Je zult dan de keuze van je fles rode wijn moeten aanpassen afhankelijk van het moment.
Zo zal een Beaujolais of een Bourgondische wijn perfect passen bij een traditioneel aperitief, maar in de context van bijvoorbeeld een dineraperitief kan de keuze subtieler zijn. Alles zal inderdaad afhangen van de gerechten die ter proeverij worden aangeboden.
Bij mediterrane producten, zoals hummus of tapenade, kun je makkelijk overstappen op een lichte rode wijn , maar als je ervoor kiest om je gasten te trakteren op kaas en/of vleeswaren, dan is het aan te raden om te kiezen voor een wijn diep, houtachtig rood .
Het ideaal is uiteindelijk om verschillende rode wijnen aan te bieden, zodat de gasten keuze hebben. Dit is des te praktischer als u tijdens uw aperitief een grote verscheidenheid aan gerechten wilt serveren.
Onze beste rode wijnen voor een geslaagd aperitief
De Provence staat bekend om zijn roséwijnen en is een regio die elk jaar rode wijnen, witte wijnen en roséwijnen produceert die bijzonder geschikt zijn om als aperitief te serveren. Hier vindt u een selectie rode wijnen uit de Provence die al uw gasten zullen verrassen.
Terres de Berne – AOP Côtes-de-Provence rood 2019
Elegant, fruitig en fris, de cuvée Terres de Berne van Domaine de Berne onthult alle subtiliteit van het Provençaalse terroir. Na de vroege ochtendoogsten wordt de wijn gemaakt door middel van koude maceratie in vaten, gevolgd door verschillende fermentaties en vatting gedurende 5 weken.
Gemaakt van Syrah en Cabernet Sauvignon, drukt deTerres de Berne rood 2019 een neus uit van zwart fruit en kruiden, en een fruitige smaak, met een vleugje zoethout. Deze diepgekleurde rode wijn is een gastronomische keuze voor een aperitief met Provençaalse smaken .
Ultimate Provence – AOC Côtes de Provence rood 2019
De UP-vintage van het landgoed Ultimate Provence , een symbool van de moderne Provençaalse wijnbouw , is het onderwerp van een fijn bewerkte wijnbereidingstechniek, die een elegante en moderne wijn oplevert.
Deze rode wijn uit de Provence , gevinifieerd uit Cabernet Sauvignon en Syrah, biedt een prachtige karmijnrode kleur met mooie paarse accenten. In de neus is de moderniteit nog steeds in orde, met royale tonen van rood fruit en kruiden, terwijl we in de mond zeer rijp rood fruit (kers en pruim) vinden, evenals duidelijke aroma's van peper.
De UP rode vintage doet wonderen als aperitief, vooral bij vleeswaren.
Berne Grande Récolte – AOP Côtes de Provence rood 2018
Het vlaggenschip van Château de Berne, de Grande Récolte cuvée , is een slimme mix van Syrah, Grenache Noir en Cabernet Sauvignon. De wijnbouwers van het landgoed werken hard om deze uitzonderlijke vintage te produceren, van de keuze van het perceel tot de rijping in vaten, inclusief het precieze moment van de oogst.
De heldere, granaatrode kleur onthult een rode wijn met aroma's van zwart fruit, peper en zoethout.
Deze rode wijn, soepel en expressief, is een geweldige aanwinst tijdens een aperitief op basis van vleeswaren of zonnige groenten (tomaat, knoflook, olijf, enz.).
Rode wijn is dan ook een wijn die, mits goed gekozen, perfect geserveerd kan worden op een aperitieftafel. Nu weet je hoe je geen fouten kunt maken. Bij twijfel blijven de rode wijnen van het landgoed Berne een veilige gok voor alle wijnliefhebbers.
